【台南 中西區】瑪黑家,台南鮮奶茶很到位!皇家伯爵、馬可波羅奶茶
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/06/12
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濃香醇的法式奶茶
茶要夠濃就得用更多的原料,什麼是真材實料,瑪黑家看得到!還怕客人喝淡了,瑪黑家是台南必須一喝,給茶味都給到夠珍貴佛心係獨立飲料店,可以說高級瑪黑茶拿來做飲料這樣賣幾乎就是做公益。
主打紅茶專賣的瑪黑家,位於台南市中心近天壇道觀、赤崁、文學館,只有週日休息,營業時間早餐時段就開門,建議能早就早買,太晚五、六點很容易賣完。
讓喝過的人念念不忘,雖然標榜紅茶專賣店,整體茶濃度是偏高、濃厚的類型,進口紅茶都用煮的一鍋鍋出品,穩定度偶爾會飄,但因使用茶原料品質中、高等,滋味都還不錯,若是你喜歡『有糖』奶茶的人,這瑪黑家是你值得嘗試的店家。
門口直接亮出瑪黑兄弟的馬可波羅、皇家伯爵茶黑罐子,還有連記的台東紅烏龍。認識荼公子的人應該不陌生,這兩個品牌都跟筆者很有淵源,甚至台東鹿野連記茶莊,我還住過那很多次,是很密切的合作品牌。
瑪黑家雖然開店早,但因為很熱門長期排隊,出杯速度並不算快,因為畢竟不是連鎖品牌的出杯邏輯配置,類似小店小作坊的小量製作飲品,若是能接受的客人才建議在熱門時段排隊。
目前觀察瑪黑茶所使用的茶葉原料、鮮奶跟糖的挑選,都相比連鎖飲料店品項高出很多,而且很願意嘗試台灣在地生產者的產品,讓大家知道不只有法國茶的美好,台灣在地的茶更值得好好體會。
也因為台灣茶品質看天吃飯,有一期一會的農產品特性,希望大家喝這家店時候以欣賞、珍惜的角度去品飲,而不是量產連鎖加盟體系去看待瑪黑家。
我知道有一堆人會去搜16oz=幾c.c.,已經幫你們找好了,反正就是中杯大小。
16液體盎司 = 473.176473 毫升
瑪黑家推薦喝
- 純茶類無糖品項,都以台灣茶為主,無論金萱紅茶、紅烏龍、蜜香紅茶、紅玉,或是你可以直上瑪黑茶,且全都推薦正常冰或者多冰,因為瑪黑家用煮的基底茶很濃郁,所以靠點餐時,選冰量去平衡風味,是最佳的喝無糖點法。
- 鮮奶茶的擁護者們,請以進口紅茶優先,可直上法國瑪黑茶體會一番,不過全品項都具有瑪黑家特色,荼公子也特別提醒記得要點「微糖、半糖」以上,才是最佳鮮奶茶開啟方法。
鹿野紅烏龍 (M) 售價45元
推薦值:✦✦✦✦✧ (4.2)
建議點:無糖,正常冰、多冰。
台東的驕傲,使用的是連記茶莊的茶,看茶做茶,連婀娜姊焙茶三、四十年,給瑪黑家的茶在這幾年也從1.0->2.0版本,選用花東縱谷平原最美好的鹿野高台地區,受到蟲害的重發酵紅烏龍茶,經過巧手烘焙手路,喝得出來師傅工創造的甜香。所以這款其實不用點糖的版本,但瑪黑家老闆真的煮得很濃,所以冰涼請點正常冰,且搖過再喝,茶本身質量是很高的原料。
*純茶蜜香紅表現比紅烏龍更好,分數差不多,但紅烏龍比較適合配餐、甜點。
鐵觀音紅茶 (M) 售價40元
推薦值:✦✦✦✦✧ (3.8)
建議點:微糖、半糖,正常冰。
這款其實比較尷尬,非主流,很看人喝。鐵觀音品種有特殊香氣果韻,滋味是真材實料,但不是普通消費者第一口喝得懂的茶。正常不太會有業者會選用這個高成本,又不見得討消費者喜歡的茶款做飲料,但老闆的堅持才可以嚐到這特殊商品,實屬難得。
*這款喝完後心得,建議直上鮮奶茶比較有特色,一般人比較能喝出差異。
法國瑪黑伯爵、皇家伯爵
- 紅茶 (M) 售價60元
- 鮮奶茶 (M) 售價65元
- 推薦值:✦✦✦✦✦ (5.0)
建議點:微糖、半糖,正常冰。
佛心,無話可說,直接推爆。這款是瑪黑茶的皇家伯爵款,有明顯伯爵華麗香氣,很具代表性的『柑橘』氣息,喜歡伯爵茶的朋友不要錯過這款有在十大伯爵排行榜出現的代表茶,但因為法式茶特性,建議喝冰量多的版本,而且有糖才會提味法國茶的美好,就不推薦你們喝無糖了。
注意因為瑪黑茶成本高、進口難,不見得穩定有貨,不要責怪老闆不會首推瑪黑茶,懂的人都會點了。
法國水果天堂
- 紅茶 (M) 售價60元
- 鮮奶茶 (M) 售價65元
- 推薦值:✦✦✦✦✦ (5.0)
建議點:微糖、半糖,正常冰。
本來以為這款是Marco Polo 馬卡波羅,以紅茶作為基底,調和莓果與花卉風味,但後來問過水果天堂可能是『波麗露』調味紅茶 地中海水果 bolero,
但因為這款滋味太受歡迎了,喝完腦子畫面跟印象深刻,水果繽紛,尾韻還略有花果、堅果的氣息,做成奶茶算是接受度很高的招牌款了,算次到瑪黑家不買會後悔的品項。
烏巴鮮奶茶 (M) 售價45元
推薦值:✦✦✦✦✦ (4.5)
建議點:微糖、半糖,正常冰。
產自斯里蘭卡最著名產區UVA烏巴的紅茶,有滋味濃郁出名,荼公子網店中也有類似商品,瑪黑家雖然售價35元,但因為煮得很濃,所以不建議點純茶,重複一次不建議點純茶,請直接點有糖的鮮奶茶才是他最適合的樣子。
*錫蘭紅茶反而問題不大,不過錫蘭純茶也是配甜點用的解膩茶款。
參考資訊
店家名:瑪黑家紅茶專賣店
推薦品:瑪黑水果天堂鮮奶茶、法國瑪黑伯爵鮮奶茶、紅烏龍、烏巴奶茶
美味度:超越你想像的飲料店,使用精品茶館等級,卻是手搖杯的價格。
- CP值:✦✦✦✦✧ (4.2) 極具競爭力的飲料店
- 再訪:✦✦✦✦✦ (4.9) 想喝瑪黑奶茶時
- 環境:✦✦✦✧✧ (3.2) 出杯外帶店
- 服務:✦✦✦✦✧ (3.9) 常忙不過來 客人若多很不幸的會飄
瑪黑家用茶成本非常高,荼公子一看就知道了,而且多款品項是進口法國的瑪黑兄弟,每款都極為珍貴,而且為了奶茶滋味屬於濃郁好喝,下茶量真的沒在騙得多,親眼看到老闆煮完茶,拿茶桶茶渣出來倒,整個回收筒周邊都是茶香,極為誇張。
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- 瑪黑家紅茶專賣店
- 0963 980 511
- 700台南市中西區忠義路二段133號