整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間：2023/06/12

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濃香醇的法式奶茶

茶要夠濃就得用更多的原料，什麼是真材實料，瑪黑家看得到！還怕客人喝淡了，瑪黑家是台南必須一喝，給茶味都給到夠珍貴佛心係獨立飲料店，可以說高級瑪黑茶拿來做飲料這樣賣幾乎就是做公益。

主打紅茶專賣的瑪黑家，位於台南市中心近天壇道觀、赤崁、文學館，只有週日休息，營業時間早餐時段就開門，建議能早就早買，太晚五、六點很容易賣完。

讓喝過的人念念不忘，雖然標榜紅茶專賣店，整體茶濃度是偏高、濃厚的類型，進口紅茶都用煮的一鍋鍋出品，穩定度偶爾會飄，但因使用茶原料品質中、高等，滋味都還不錯，若是你喜歡『有糖』奶茶的人，這瑪黑家是你值得嘗試的店家。

門口直接亮出瑪黑兄弟的馬可波羅、皇家伯爵茶黑罐子，還有連記的台東紅烏龍。認識荼公子的人應該不陌生，這兩個品牌都跟筆者很有淵源，甚至台東鹿野連記茶莊，我還住過那很多次，是很密切的合作品牌。

瑪黑家雖然開店早，但因為很熱門長期排隊，出杯速度並不算快，因為畢竟不是連鎖品牌的出杯邏輯配置，類似小店小作坊的小量製作飲品，若是能接受的客人才建議在熱門時段排隊。

目前觀察瑪黑茶所使用的茶葉原料、鮮奶跟糖的挑選，都相比連鎖飲料店品項高出很多，而且很願意嘗試台灣在地生產者的產品，讓大家知道不只有法國茶的美好，台灣在地的茶更值得好好體會。

也因為台灣茶品質看天吃飯，有一期一會的農產品特性，希望大家喝這家店時候以欣賞、珍惜的角度去品飲，而不是量產連鎖加盟體系去看待瑪黑家。

我知道有一堆人會去搜16oz＝幾c.c.，已經幫你們找好了，反正就是中杯大小。

16液體盎司 = 473.176473 毫升

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瑪黑家推薦喝

• 純茶類無糖品項，都以台灣茶為主，無論金萱紅茶、紅烏龍、蜜香紅茶、紅玉，或是你可以直上瑪黑茶，且全都推薦正常冰或者多冰，因為瑪黑家用煮的基底茶很濃郁，所以靠點餐時，選冰量去平衡風味，是最佳的喝無糖點法。
• 鮮奶茶的擁護者們，請以進口紅茶優先，可直上法國瑪黑茶體會一番，不過全品項都具有瑪黑家特色，荼公子也特別提醒記得要點「微糖、半糖」以上，才是最佳鮮奶茶開啟方法。

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鹿野紅烏龍 (M) 售價45元

推薦值：✦✦✦✦✧ (4.2)

建議點：無糖，正常冰、多冰。

台東的驕傲，使用的是連記茶莊的茶，看茶做茶，連婀娜姊焙茶三、四十年，給瑪黑家的茶在這幾年也從1.0->2.0版本，選用花東縱谷平原最美好的鹿野高台地區，受到蟲害的重發酵紅烏龍茶，經過巧手烘焙手路，喝得出來師傅工創造的甜香。所以這款其實不用點糖的版本，但瑪黑家老闆真的煮得很濃，所以冰涼請點正常冰，且搖過再喝，茶本身質量是很高的原料。

＊純茶蜜香紅表現比紅烏龍更好，分數差不多，但紅烏龍比較適合配餐、甜點。

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鐵觀音紅茶 (Ｍ) 售價40元

推薦值：✦✦✦✦✧ (3.8)

建議點：微糖、半糖，正常冰。

這款其實比較尷尬，非主流，很看人喝。鐵觀音品種有特殊香氣果韻，滋味是真材實料，但不是普通消費者第一口喝得懂的茶。正常不太會有業者會選用這個高成本，又不見得討消費者喜歡的茶款做飲料，但老闆的堅持才可以嚐到這特殊商品，實屬難得。

＊這款喝完後心得，建議直上鮮奶茶比較有特色，一般人比較能喝出差異。

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法國瑪黑伯爵、皇家伯爵

• 紅茶 (Ｍ) 售價60元
• 鮮奶茶 (Ｍ) 售價65元
• 推薦值：✦✦✦✦✦ (5.0)

建議點：微糖、半糖，正常冰。

佛心，無話可說，直接推爆。這款是瑪黑茶的皇家伯爵款，有明顯伯爵華麗香氣，很具代表性的『柑橘』氣息，喜歡伯爵茶的朋友不要錯過這款有在十大伯爵排行榜出現的代表茶，但因為法式茶特性，建議喝冰量多的版本，而且有糖才會提味法國茶的美好，就不推薦你們喝無糖了。

注意因為瑪黑茶成本高、進口難，不見得穩定有貨，不要責怪老闆不會首推瑪黑茶，懂的人都會點了。

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法國水果天堂

• 紅茶 (Ｍ) 售價60元
• 鮮奶茶 (Ｍ) 售價65元
• 推薦值：✦✦✦✦✦ (5.0)

建議點：微糖、半糖，正常冰。

本來以為這款是Marco Polo 馬卡波羅，以紅茶作為基底，調和莓果與花卉風味，但後來問過水果天堂可能是『波麗露』調味紅茶 地中海水果 bolero，

但因為這款滋味太受歡迎了，喝完腦子畫面跟印象深刻，水果繽紛，尾韻還略有花果、堅果的氣息，做成奶茶算是接受度很高的招牌款了，算次到瑪黑家不買會後悔的品項。

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烏巴鮮奶茶 (Ｍ) 售價45元

推薦值：✦✦✦✦✦ (4.5)

建議點：微糖、半糖，正常冰。

產自斯里蘭卡最著名產區UVA烏巴的紅茶，有滋味濃郁出名，荼公子網店中也有類似商品，瑪黑家雖然售價35元，但因為煮得很濃，所以不建議點純茶，重複一次不建議點純茶，請直接點有糖的鮮奶茶才是他最適合的樣子。

＊錫蘭紅茶反而問題不大，不過錫蘭純茶也是配甜點用的解膩茶款。

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參考資訊

瑪黑家用茶成本非常高，荼公子一看就知道了，而且多款品項是進口法國的瑪黑兄弟，每款都極為珍貴，而且為了奶茶滋味屬於濃郁好喝，下茶量真的沒在騙得多，親眼看到老闆煮完茶，拿茶桶茶渣出來倒，整個回收筒周邊都是茶香，極為誇張。

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詳細資訊

• 瑪黑家紅茶專賣店
• 0963 980 511
• 700台南市中西區忠義路二段133號