整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間：2022/12/02

引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。

杏仁茶專家

在中西區在巷弄間的超隱藏小店，擁有荼公子評價出高分的杏仁奶茶，跟chill 爆的暢飲空間。 杏仁很純，杏仁奶綠、紅杏初嚐、杏仁咖啡，杏仁豆腐跟肉桂捲，老屋室內會讓你待著不想走！ 台南住真幸福，要是台北有我天天喝。

這次發現鄰居貓貓種在盆栽裡，相當好笑的畫面。

慵懶惡貓貓貓叫，在街坊巷弄間，可以看到他們舒壓的身影。

因為一點開店前就到了，所以在旁邊瘋狂地聽到貓貓在叫我的聲音。

還有一隻躲在樹叢裡，希望引起我的注意。

看來他們滿長來串門子的，完全不怕生。

杏本善的門是很像一個民宿，本來還以為是哪戶人家，結果是一家店。

夜間特美

有人說真正的招牌是這張相椅子的桌子，寫上杏本善，非常有質感古樸。

到室內要上二樓時，樓梯間才看到比較正式的招牌。心想怎麼沒放外面，不過還滿好看的。

菜單會先放在門外，所以早到的朋友也可以先觀察有什麼東西好點。像是當天去就有個大哥已經在前等候，看完菜單後，埋頭滑著手機，一進店就入座了吧台跟店員聊起來，說：先來一壺紅玉。後來還偷聽到他想買紅玉紅茶、碧螺春綠茶茶包，看來就算杏仁茶專賣，也不減這裡茶葉選得好的魅力。

杏本善基本上有兩層樓，一樓是吧台區約塞三四個人，人員會跟你聊聊跟調配好喝的杏仁茶。

店內展示很多器具跟茶包、茶葉，當然也可以直接購買一罐罐的杏仁茶，可以隨著老宅小樓梯走上二樓的大空間，有高桌，也有榻榻米區，二樓區域估計可容納至少30人，而且每個空間都有回憶的故事感，跟老闆的漫畫收藏

後來選擇塔塔米區，因為有插座，在這裡打這篇文章也覺得相當舒適，很快就寫出了底稿，所以各位看到這篇文章都脫他們場地很優質，工作效率超級好，而坐下來就不想走了。

杏本善的店員很熱情，很能聊的感覺，不會有生疏感，而且很會認客人，這點真厲害。有種一進店就像回家的感覺。

二樓店面空間算是很大，有很多個角落可以讓你窩在那把事情做完，或是享受一個獨自的、有朋友尬聊的時光。

杏本善是這樣介紹自己

人之初 性本善；杏本善…

50年前 阿公的杏仁茶

我們照起工 傳承家族的記憶

2014年開始於台南大菜市

2020年底搬遷至現今地址

我們持續、更完整地、更細膩地

與『杏本善』共同生活著。

杏本善店內空間溫馨與懷舊，不只有回憶的漫畫全集，廁所還有香氛噴霧，處處都打亮暖色系小檯燈。 三樓似乎還有一個VIP露台，就等哪位朋友跟老闆混熟一點才會一探究竟了。

杏本善的小隔間，有大大小小的懷舊物件，漫畫就是很有趣的收藏品，有看到火影忍者、天龍八部、變奏家族、銀色舞台、神眉… 還有些我沒聽過的名字的等你慢慢在隔間中找到他們 樓梯間的櫥窗展示著他們的商品，茶包、散茶都有販售，最推薦的似乎是紅玉紅茶、碧螺春綠茶兩大特色茶，還有阿里山烏龍茶選擇

個人認為廁所內的香氛燈，會噴雲霧氣的那種喔，就很討喜，進去廁所溫馨感爆棚，還有手寫願望祝福如同天燈的燈罩，跟各種文青小物的圖騰掛飾，可以讓你在店內任何一個角落駐足。

雖然「杏本善」常常被誤認成叫做「杏仁是好人」的店名，不過要打卡還是得打上杏本善才找的到喔！

---

杏本善推薦

杏本善的菜單是手寫的，很有地方感，雖然低消一杯飲品，但很容易點超過兩杯。 最直接推薦的是有糖杏仁茶的幾款，包括杏本善的杏仁茶，有綿密泡泡，口感清盈多汁，喝起來極為順口純粹，是濃口經典風味。

荼公子最為期待的款項都列在這裏，等你們前來都喝一次，再回報給我優不優秀囉。

1. 杏本善 杏仁茶 （大推）
2. 紅杏初嚐 （招牌植物奶茶）
3. 綠杏人 （植物奶綠）
4. 凝紅冷萃
5. 紅引熱沖
6. 蛋蛋的杏福
7. 杏仁豆腐

也有很多人在討論他們的茶點，包括特色杏仁豆腐、蜂蜜桂花凍、綠豆椪、肉桂捲都是討論度很高的商品。

有些消費者會害怕杏仁味，那估計是沒喝過好的的杏仁茶，推薦你來嘗試這裡的任何杏仁商品，會讓你對植物系杏仁奶大大的改觀。

招牌TOP1就是紅杏初嚐，是用紅玉紅茶跟杏仁奶的組合，是第一次來必喝推薦款的奶茶。用柴燒器皿裝杯，非常有台南的地方特色手作感。

紅杏的茶海，斷水超級好。

本來喝過很多國際大廠的杏仁奶、杏仁茶，不過這裡的『杏本善』杏仁茶真的好喝，純真又不油膩，喝裡舒服還有層次口感，很容易咕嚕就喝完一整杯。

當然你在杏本善，喝杏仁也是有咖啡的選擇，不過我更推薦品嚐「綠杏人」是碧螺春綠茶跟杏仁奶的奶綠派清爽奶茶，豆香跟清香配上杏仁奶加持出無限美好。 他們也有無糖的奶茶、咖啡版本，就等你們來發掘了！

這杯是咖啡杏仁茶 （2022.6) 拍攝

這杯是咖啡杏仁茶 （2022.8) 拍攝

這次是第二次到杏本善，第一回是體驗了經典之作的「紅杏初嚐」紅玉杏仁奶茶，這次都選清爽的兩款茶，一個是杏本善的純杏仁茶，杏仁奶滋味在口中漫延，入口有綿密的氣泡感，店家貼心的把杏仁奶層次提升出來，入口的杏仁茶纖細柔軟，微甜而不膩。

綠杏人，碧螺春奶綠可是亮眼的選擇，輕盈豆香配上杏仁奶

杏仁奶在綠意盎然的草原微風中，如香氛釋放在微妙的小世界，悠然自在，越喝越醉很chill！

杏本善的一樓吧台有很多的陶器跟茶碗，可能你得到的那杯熱飲用的是日式老件或是名家之作，有苗栗、台南製作師的珍品，手感很好拍照也好看。 據說杏本善的甜品也是一絕，有不少人被肉桂捲引來，但似乎還有更多…

參考資訊

＊但杏仁冰磚咖啡接受度很高，也可以來點。

延伸閱讀：

• 《奶茶風味學》從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖
• 【入門者不可錯過】茶葉的108問題 百大彙整集
• 茶課程介紹：入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力
• 一杯珍奶等於一個便當！你最需要的珍珠奶茶熱量大全
• 植物奶茶控必看！10款熱門植物奶 推薦排行榜
• Plant milk 植物系奶茶、鍋煮奶茶的挑選方法

台南推薦：

• 【台南｜中西區】小得飲滿，茉莉綠茶的調配師。
• 【台南│安南區】茶王客棧，超越手搖水平線的紅茶。
• 【台南｜中西區】藥師的私房紅茶，下午茶先掛號
• 【台南│北區】職人下午茶廳雨露微亮是站前的首選避風港
• 【台南｜中西區】THE CARGO茶屋，泡茶是很潮的事。

一同加入LINE茶研究

喜歡喝奶茶嗎？奶茶聯盟等著你，從便利店到手搖茶，茶類飲品師從專業角度分析茶市場，加入奶茶群! 討論奶茶吧。(LINE群)

邀約、課程講座、人員培訓

● 茶葉、茶包購買
● 1對1、1對2 茶學課程
● 異業合作推廣

歡迎來信 ： hanyi2016tea@gmail.com
文青不挑茶系列專題開跑囉，講師HAN-YI老師安排一系列專業領域茶葉體驗課程，從認識茶葉、選擇器具、沖泡方式、分析調整、職人技能等知識一應具全。

詳細資訊

• 杏本善
• 06 223 9591
• 700台南市中西區西門路二段372巷8弄4號