土耳其咖啡占卜、抹茶也可以?

整理 / 荼公子 Han-Yi 韓奕 占卜用咖啡好上手   咖啡占卜源自土耳其,因此萃取咖啡的方式也須用土耳其式煮法。   我們需要準備土耳其是萃取的咖啡液: …

【台北︳內湖】珍珠菓子 Zenzoo,碧湖公園的湖畔喫茶館,日式庭園的抹茶和菓子

撰文/ 荼公子 Han-Yi 韓奕 回歸湖畔的好滋味 珍珠菓子…

什麼是有機茶?有機、無毒、自然這些標示究竟怎麼看?

偷偷告訴你...這篇我還沒寫好 預計公開時間…

國際紅茶標章總整理

撰文/ 林郁安 Vivian 編輯/ 荼公子 Han-Yi 世界茶貿易重要標示 Origin…

【最值得推薦的十大經典格雷伯爵茶】

  EARL GREY TOP 10   在上次的格雷伯爵茶介紹文,相信各位已經了解不少,若還沒看過可以點下方連結。 輕鬆了解『伯爵茶』的專業知識,可以詳見:3秒懂.…

3秒懂. 『格雷伯爵茶』是什麼?EARL GREY風華數世紀的紅茶口味

撰文 / 荼公子 HAN-Yi 韓奕 歡迎你被標題『3秒鐘了解伯爵茶』引進來,實際內容絕對不只三秒... 不過仍然有速成了解Earl…

檸檬、萊姆、香水檸檬怎麼分?眾所矚目的檸檬茶調配法則

撰文/ 荼公子 常見檸檬品種?   檸檬 萊姆 黃金檸檬 香水檸檬 別稱 有籽檸檬 四季檸檬 無籽檸檬 梅爾檸檬 北京檸檬 香櫞 枸櫞 品種 Eureka Tahiti Meyer Citrus…

什麼是紅烏龍?被遺忘的茶鄉,台灣的後山鹿野。

撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕 日期/  2018.03.13   本次課程您將學到: …

台灣茶常見產地標章 Certificate of Origin 總整理

撰文/ 荼公子 Han-Yi 韓奕 什麼是原產地證書? Origin…

【台北│內湖】乘興院,心願是衡量一杯茶的時間,茶道、茶器、臺灣茶伴手禮藝文空間

體驗自己的茶席 在乘興院,是可以深度體驗自我的場域。 撰文/…

格雷伯爵茶好應用:超完美復刻大廠飲品,波爾茶。甜橙伯爵氣泡飲

  文 / 荼公子 韓奕 當過兵的都有著共同回憶,能在被操練的午後偷偷的到自動販賣機前,叮叮噹噹打的消暑聖飲肯定跑不掉這一味「波爾茶」通常熱門大眾口味是「檸檬」口味,雖然有點不自然的藥水感,但像是清爽版不甜膩的雀巢檸檬茶阿!而還有一款橘紅色的「葡萄柚」則是我的最愛,不會喝茶的朋友,喝上一口感覺近乎天籟,葡萄柚柑橘味跟茶香融合甚好,但總覺得少了點層次與厚度。 響噹噹的金車飲料大厰,所研發的口味,究竟有沒有辦法靠在家自己作出來嗎?有底用一包伯爵茶告訴你,絕對作的到!讓我們一同來作出比波爾茶,更經典的波爾茶吧。金車的葡萄柚口味波爾茶標示內容,成分包含:水、砂糖、紅茶葉、香料、檸檬酸、烏龍茶葉、檸檬酸鈉。 香甜葡萄柚加上甘醇紅茶,在茶香中散發淡淡的水果清香,讓人特別感覺舒適與心曠神怡。獨特清新、自然的風味表現,隨時一罐,心情輕鬆又自在!(波爾茶)   推薦延伸閱讀:品糖學的基礎概念,配方糖、風味糖、談茶與糖的重要性,補充漸層茶製作示範。 近年消費者注重健康、品味的提升,降糖與減少添加物,選用真實上等原物料「喝進肚裡」肯定是必要關鍵,因此選擇茶葉上找我們探索世界茶品,拿起最好伯爵紅茶就的開始製作囉。透過自己製作,能夠更有鮮爽度、透心涼、更沒有負擔的糖類與添加物,自由搭配組合,甚至可添加一點伏特加、氣泡酒還可以成為更高級的酒吧夏日聖品喔。                                                         …

是「功夫茶」還是叫作「工夫茶」的茶的認同感『我喝手搖杯,也喝工夫茶。所以我是華人?』

茶的認同感 撰文/ 韓奕、林俊言   『我喝工夫茶,所以我是華人。』 這是一句很奇妙的自我認同語言。再白話文一點:因為泡茶,而認同了中華文化。 工夫茶是一種儀式,照著做,似乎就接軌了什麼悠久的歷史淵源,所以先從『Gongfu…