01

茶葉入門的第一堂課

茶葉充滿文化氣息卻難以進入？這堂課帶你揭開茶文化的秘密，喝茶一點都不難。

02

香料魔藥香草學

中式藥材、西式香草以及乾燥花朵，都能入茶搭配，從香料開始認識複雜有趣的香氣。

03

茶香風味輪

品茶無門而入嗎？試著用生活中不同食物、氣味描述茶，建構自己品味茶的風味系統吧。

04

植物奶研究與品味

帶你認識健康少負擔、環保的植物奶特性，純素零負擔奶茶。植物奶分辨，認識鍋煮植物奶茶、植物奶調飲。

05

從零打造完美的個人茶單

茶款百百種，帶你從茶的種類、特色風味、沖泡特性，幫你找出陪伴生活的最佳茶單。

06

茶葉品味與感官評鑑

因為有比賽制度、產地實務收購茶葉經驗上，提供給從業者與消費者，需要了解的分辨品質優劣的基礎分析方法，想做好茶得先喝懂什麼是受市場歡迎的茶。

07

辦公室泡好茶

輕鬆能在辦公時調節心情的秘訣，從幾種經典泡茶的秘訣轉換工作的下午

08

許願花草茶

最受高級品牌喜愛的活動，藉由拼配花茶的技巧傳遞，從認識草本、茶葉到組合成一份獨一無二的滋味。

09

茶與健康 (喝茶養生術)

茶是健康的來源，認識 生活茶能帶來的好處。

10

茶與茶器

認識茶文化脈絡下，不同時期的器皿、使用方法與規則。

11

品水學

最適合泡茶的水，來自不同產地、礦物質比例的水，透過認識水的滋味創造應用特性。

本系列也包含台灣、世界、日本、中國，四大區域礦泉水、氣泡水評鑑。

12

京味兒. 老北京『茉莉花茶』香片評鑑班

中國的傳統名茶之一。以其獨特的茉莉花香而聞名，是北京地區的特色茶飲。將有機會深入了解香片的歷史、文化、製作工藝和品鑑技巧。

13

【皇室專享】北京宮廷甜點與茶文化

甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍。若你對驢打滾、桂花涼糕、綠豆黃、山楂糕、芸豆卷、雪花糕，這些宮廷劇中的甜點有興趣，千萬別錯過這堂課。

14

茶席與藝術美學

當代茶藝與茶道文化介紹，包括茶空間氛圍營造、正式邀請方式、茶帖設計、茶席布置方法、泡茶禮儀、茶與樂的搭配的細節。

15

鍋煮奶茶的魅力

鍋煮奶茶像是一道料理，沒有特別的局限與框架。是咖啡店裡，最好喝的人氣奶茶製作方法。

16

奶茶風味學

逐步介紹世界奶茶擁有不同面貌，從茶、糖、奶、水四大要素學習奶茶風味的組成，找到心目中最完美的奶茶。是奶茶控必修的一門課程

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我的茶凍與果凍作法大公開

吉利丁、吉利T、洋菜、寒天、蒟蒻、白涼粉。應用茶凍製作，可直接當作茶凍、奶酪、果凍，也可以用於飲品小料中吸取，還有進階的果凍花玩法。

18

品糖學

最好的融合，品嚐10種不同的糖，認識糖的風味、特性和應用。

特色糖漿、焦糖、太妃糖等製作