茶怎麼泡才好喝？原來專家也會用，辦公室的懶人泡茶法。
撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間：2024/05/31
引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。
茶葉沖泡教學整理
- 青茶怎麼泡 ➡ 烏龍茶沖泡指南
- 綠茶怎麼泡 ➡ 綠茶沖泡法指南
- 紅茶怎麼泡 ➡ 紅茶沖泡指南
- 黑茶怎麼泡 ➡ 普洱茶泡茶指南
- 白茶怎麼泡 ➡ 白茶泡茶指南
- 黃茶怎麼泡 ➡ 待更新
- 紅烏龍怎麼泡 ➡ 紅烏龍沖泡法
- 東方美人茶泡法 ➡ 東方美人泡法
- 山茶怎麼泡 ➡ 山茶、野放茶泡法
- 金萱茶怎麼泡 ➡ 金萱茶怎麼泡
- 茉莉綠茶怎麼泡 ➡ 待更新 (香片)
- 桂花烏龍怎麼泡 ➡ 待更新 (香片)
- 生普洱茶怎麼泡 ➡ 待更新
- 櫻花茶怎麼泡 ➡ 櫻花茶泡法 （需訂閱）
- 碧螺春怎麼泡 ➡ 碧螺春綠茶沖泡法
- 鐵觀音怎麼泡 ➡ 鐵觀音沖泡法
- 高山烏龍怎麼泡 ➡ 烏龍茶沖泡內影片
- 凍頂烏龍怎麼泡 ➡ 凍頂烏龍茶泡法
- 包種茶怎麼泡 ➡ 包種茶沖泡法
- 四季春怎麼泡 ➡ 要用煮的才會香
- 蜜香紅茶怎麼泡 ➡ 蜜香紅茶奧義
- 武夷岩茶怎麼泡 ➡ 待更新
- 鳳凰單欉怎麼泡 ➡ 待更新
- 六堡茶怎麼泡 ➡ 待更新
- 大吉嶺紅茶泡法 ➡ 大吉嶺紅茶泡法
- 土耳其紅茶泡法 ➡ 烹煮土耳其茶
- 伯爵茶怎麼泡 ➡ 伯爵茶沖泡全攻略
- 早餐茶怎麼泡 ➡ 先茶後奶.先奶後茶
- 紅玉紅茶怎麼泡 ➡ 紅玉教戰手冊（需訂閱）
- 阿薩姆紅茶泡法 ➡ 日月潭紅茶通用泡法
- 鮮奶茶作法 ➡ 實戰鮮奶茶
- 鍋煮奶茶大全集 ➡ 鍋煮奶茶的魅力
- 經典鍋煮奶茶 ➡ 入門烹煮法（需訂閱）
- 漸層茶飲概念 ➡ 最美的漸層茶
- 虹吸壺煮茶方法 ➡ Syphon虹吸壺煮茶
- 咖啡濾杯沖泡法 ➡ 五次淋洗法技巧（需訂閱）
- 花草茶怎麼泡 ➡ 待更新
- 馬黛茶怎麼泡 ➡ 待更新
- 國寶茶怎麼泡 ➡ 南非國寶茶泡法
- 冰鎮茶怎麼作 ➡ 冰鎮茶作法大公開
- 冷泡茶輕鬆上手 ➡ 冷泡茶沖泡小秘訣
- 茶包泡出大師味 ➡ 推薦3種茶包沖泡法
- 茶凍的基礎做法 ➡ 我的茶凍與果凍作法大公開
- 基底飲料茶作法 ➡ 基底茶、濃茶的製作方法
泡茶法計畫募集
荼公子有個計劃，雖然是理想，但需要各位的支持。
想把重要茶類 泡茶法 都拍出教學影片，在我們這代泡茶這項具有文化性技能已經漸漸消失，我想透過影片保存指引，讓未來有需求你們、新人，能解決難題。
所以各位開始看到我的影片製作計劃，若你認同這概念，可來信詢問贊助辦法、支持創作，分享轉發等方式，協助我們製作此計劃的產出。
入門者選茶包
在辦公室想泡杯茶喝，一不小心就又苦又澀嗎？泡茶方法百百種，行家說的頭頭是道，但對「新茶世代」來說，到底怎樣才能輕鬆快速地的享受一杯好茶呢？專家也會用的沖泡小技巧，這篇文章幫助你完成！不過在泡茶之前，別忘了先了解手裡的茶包喔。
你今天喝的是花香張揚的花果茶，還是經典柑橘風味的伯爵茶呢，或是早上清爽提神的早餐茶呢？
熟知茶包特性
大部分的茶包都使用碎形茶葉，搭配花、果乾，或以其他薰香方式賦予茶包獨特的香氣與口味，認識世界各式各樣的茶包
因此在沖泡上有兩點要注意：
不耐高溫(90度以上)
不耐浸泡
知道了茶包的沖泡特性之後，答案就呼之欲出了！答案就是
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
加倍沖時間短
茶量加倍，快速沖泡
正規的溯源到茶藝界近十年的流行，把茶量加倍，加倍，再加倍，用多大量的茶，換取最高級的滋味體驗。
用一包茶包，泡一壺茶，需要的時間比較長，容易浸泡太久，於是讓茶容易苦澀，沖泡後快快取出茶包，保證給你香氣飽滿霸道的一杯茶，雖然會損失茶的尾韻跟厚度，但也強化了香氣、甜度，還有什麼比一杯香甜不苦澀的茶，更能撫平工作時的煩心呢？
建議比例與時間
一般茶包每包大約2-3克，按照普通茶葉沖泡的比例1:100，適合以200-300 ml的水沖泡5分鐘，大約就是一杯馬克杯的容量。建議可以調整如下：
“Ｘ” （標準泡法，容易苦澀，風味完整）
1包茶包:300ml水 / 5分鐘
“Ｏ” （快速沖泡，前香飽滿，絕不失敗）
3包茶包:500 ml水 / 1分鐘
茶包通常就是碎片多，釋出快，高溫泡茶雖然香，但一不小小心就一失手成千古恨。
快速沖泡可減少浸泡時間，大幅降低茶葉浸泡苦澀的風險，但我們可以再進一步避免高溫沖泡：「先裝熱水，再下茶包」
準備的注意事項
一把順手的茶壺
材質和形式不拘，玻璃的好看又便宜，是入門辦公室泡茶的好選擇（容量通常介於500ml-1000ml）
熱水哪裡來？
開飲機有熱水就ok了，但因為一次沖泡要用不少水，要評估一下，最好能夠準備自己的快煮壺最方便
時間跟置茶量呈反比
茶葉/茶包用得越多，需要時間越少，
信賴你的眼睛和嗅覺
茶到底怎樣算是泡好了？這個問題雖然沒有標準答案，但是多數茶包，如果泡出的茶成色透亮鮮豔，聞起來芳香撲鼻，沒有水味、厚重木頭味，通常都會十分好喝，簡單來說就是看起來聞起來好喝的茶，喝起來一定也是啦！當然，你可以適當調整，找出自己最喜歡的風格和濃度。
降溫泡茶的影響
降溫泡茶可以降低「失敗」風險，也是能凸顯茶的甜度的小訣竅、小技巧，但高溫沖茶還是比較香，所以這樣的作法畢竟犧牲掉的是高揚的香氣，在香氣、甜味、苦澀（失敗率）之間，就是個人的取捨了。儘管挑選你最舒適的泡茶方法，泡一杯能讓自己舒緩心情的茶，就是最好的茶了！
沖泡茶適合的溫度參考
- 100度：經典的溫度，前輩追求的純粹茶香。
- 95度：勇者的溫度，苦澀物質會大量釋出，需要解酒或失戀的時候可以試試
- 90度：最適合茶包沖泡的溫度，香氣充足
- 85度：香氣略顯不足，甜味比較明顯，沖泡時間要稍微拉長
- 70度（或以下）：無法展現茶的滋味，如果是薰香茶會剩下香料、其他香氛味，強烈不建議
辦公室控制溫度的疑惑
有些飲水機沒有顯示溫度，或者顯示的溫度和實際水溫有落差，那該怎麼辦呢？我們可以透過先沖熱水，再下茶包的方式，避免滾燙的水直接沖到茶葉造成的苦澀，一般即使顯示100度的開飲機，沖出來的熱水水溫也大約93度左右，沖到茶壺中又會降溫3-5度，所以這樣的做法可以很好的確保水溫不會過高、細碎的茶葉不會因高溫釋出過多苦澀物質。
若市售茶包已經無法滿足你，可以透過購買原片的純茶葉，這種的完整茶葉風味會更佳。偷懶的朋友，仍然可以依照上述泡法，再採取購買像大創那種茶綠袋，自己包自己的一次性茶包，價格更實在，滋味比市售更佳。
會不會浪費茶？
茶，只要泡了，喝了都不浪費「浪費是買了供奉在櫥櫃裡，放到忘記才是真正的浪費。」
若是喝茶包的朋友更不用怕，一包普通茶包若不貴，可能5-10元你能搞定，就算放了整整三包，不過就是30元不到，現在要買杯好喝的手搖飲，這個價格可能都有困難，這個概念同樣在傳統的工夫茶也適用。
- 縮短時間換取最大的滋味
- 茶包很便宜不用省
- 泡兩次沒味道可以丟了
荼公子調飲食譜
茶包也可以使用商用大茶袋，大約是20g裝，但這裡最好是使用原片茶葉，比較有調整濃度的空間。若進行茶款沖泡的建議如下：『每 5g 茶葉，使用高溫沖煮，製作出300ml濃縮液 (7min.) 』再進行調配與應用。
也可依照推薦黃金比例，參考食譜：基底茶完美步驟分解，完成製作備料工作。
- 手沖熱茶：將5g茶，搭配300ml熱水，提升到500ml，計時四分鐘。
- 熱茶：熱水350ml + 茶150ml
- 冰茶：冰塊300g + 茶150ml + 冰水補滿杯
- 茶冰沙：冰塊400g + 茶100ml + 糖漿或水果 進果汁機
- 冰奶茶：冰塊150g + 鮮奶100ml + (糖) + 茶200ml + 補滿冰
- 熱奶茶：鮮奶50ml + 茶250 ml + (糖)
- 東南亞奶茶：三花淡奶 120ml + 茶250 ml + (糖) + (冰)
- 鴛鴦奶茶：黑白淡奶 100ml + 茶200 ml + 咖啡50ml + (糖) + (冰)
- 煉乳奶茶：煉乳70ml + 茶250ml + (冰)
- 奶蓋茶：冰塊250g+ 茶150ml + (糖) + 奶蓋100ml
- 檸檬茶：檸檬至少切半顆 + 糖20ml↑ + 冰250ml + 茶 150ml
- 水果茶：檸檬10ml+水果150g + 糖20ml↑+冰250g +茶100ml進果汁機
- 漂浮冰淇淋茶：冰塊300g + 茶150ml + (糖)+ 香草冰淇淋一球
- 茶凍:：茶500ml + 果凍粉75~100g (看廠牌又感不一樣)
- 鍋煮奶茶：茶葉12g + 水400ml + 鮮奶100ml + (糖) 在鍋裡煮 (10min.)
- 冷泡茶：茶葉5g + 水1,000ml + 冷藏8-12小時
請贊助我們創作
喜歡我們影片，願意小額資助我們持續創作，歡迎加入我們並享有會員福利。
或是至『跟著公子買茶茶』以購買茶葉方式提供贊助費用。當然願意直接贊助拍攝經費、提供場地、拍攝協助，我們也很歡迎。
以購買茶葉方法支持創作，讓我們能拍出好影片。
一同加入LINE茶研究
喜歡喝奶茶嗎？奶茶聯盟等著你，從便利店到手搖茶，茶類飲品師從專業角度分析茶市場，加入「奶茶控、茶飲品交流群」
文青不挑茶系列專題開跑囉，講師HAN-YI老師安排一系列專業領域茶葉體驗課程，從認識茶葉、選擇器具、沖泡方式、分析調整、職人技能等知識一應具全。
合作歡迎來信 ： hanyi2016tea@gmail.com
