茶課程介紹：茶葉的遠瞻，科技農業與智慧農業農業4.0。
撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間：2024/04/12
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此為課程介紹界面，部分機構單位如有興趣可以跟老師聯絡授課。
智慧農業與茶產業4.0
臺灣的智慧茶業4.0計畫自106年1月開始啟動，不少生產端跟企業段對於這個主題十分感興趣，而且在官方茶改場成員也多次前往至國外的茶產區、茶莊園，去參考如何工業化、規格化，科技達到農業的升級方案。最常聽見、實用的智慧農業角度有：
- 無人機 灌溉、噴灑、監測
- 光譜資料庫、大數據分析
- 滴灌技術
- 人工智能AI
- 茶園管理、製作流程參數建構
- 對應市場實務面是風味輪跟香氣DNA
屬於政府部門大計畫下，想要將傳統農業有所進展，減少人力成本缺工問題，以及技術傳承過去仰賴於師傅個人功力的經驗判斷，無法數據跟複製的問題，並且盡量透過機械設備達到茶產業生產原物料達到高品質、穩定化、規模競爭力的期待。
政府為了達到這些效果，初期都在滿足於基礎建構，短期內將茶園微氣象感測站、物聯網、無人機及乘坐式採茶機等智能機械及資訊系統建置完成，再透過學術單位跟中小型臺灣代表性的產茶公司，如臺灣農林、桔楊、長生製茶廠代耕團隊累積控制數據跟變因，畢竟大數據沒資料也無法在未來做預判跟分析，也造就農業創新2015~2025前後應該都處於資料庫累積期、技術研發期…。
根據茶產業的前瞻，這些技術還是有很多突破的可行性，也會在這系列課程中跟學員分析與討論，大眾對於茶產業未來的期待願景。
課程流程介紹
為三小時課程，課程分成三個大環節。
- 產業實務應用以優秀案例展演
- 政府目標可行性分析與討論
- 品茶環節：實際產出的商品優缺點剖析
產業實務應用以優秀案例展演。第一階段主要以簡報檔PPT呈現近年發展概況、前景與有趣的實務技術案例，並且每年會更新到最新版本，也因此每年教材會有所調整更動，達到最新的產業趨勢讓學員了解概念，如臺灣技術轉移他國概況、區域產地在地化應對、行業趨勢預測…
政府目標可行性分析與討論。針對目前官方提倡的策略、計畫方向，由老師引領學員思考可行性、優畫方案，並且講者會分享部分理論應用在產地生產端時，一線生產者、小農戶對於此些議題的見解回饋。
品茶環節：實際產出的商品優缺點剖析。大部分人最期待的環節，畢竟產出來的茶還是要好喝才算數，講者會以傳統作法、科技農葉製法的茶款給學員比較，並且講述其控制的變因跟滋味上變化的差異，與其對應的市場版圖經驗分析。
- 茶園管理者、生產者
- 政府相關部門成員，需要實務經驗建議靈感
- 拓產視野的新鮮人
- 地方農會與在地創生團隊
- 生物科技公司、大數據分析公司
- 單純想知道茶知識的你
課程大綱重點
此大綱參考臺灣茶業改良場、農業科技決策資訊平台，以各國科技農業公司提出的參考方案，常年累積實務案例所集合的課程，對於傳產轉型、茶產業革新認知的啟發具有大尺度思考幫助，有助於企業單位、公家單位人員增加內部的國際觀跟實用度評估。
茶產業升級核心技術－省工機械、物聯網及專家決策系統
茶葉生產栽培各階段皆高度仰賴人力，包含茶園灌溉、施肥、噴藥、剪枝及採收作業。藉由自動滴灌系統、無人噴藥機及乘坐式採茶機的導入，預估可減少人力及相關成本50%。
茶園自動、無人系統之應用
1. 建立無人噴藥機於茶園最適化操作參數：最適飛行高度（噴幅測試）、最適飛行速度、最適用水量、工作效率及成本分析等。
2. 建立無人噴藥機用藥技術：有效用藥量試算、供試藥劑劑型選擇、防治效果評估、藥害評估及農藥殘留風險評估等。
3.茶園自動滴灌系統之應用：依據土壤情況、氣象因子，導入不同灌溉施肥模式的決策系統，節省人力也更為精準效益。
茶園多光譜技術之應用
類GIS地理資訊系統的應用，藉由無人飛行載具搭載多光譜或可見光相機收集植生指標、茶園照片、茶樹生長光譜、茶樹營養缺乏、茶樹病蟲害危害徵狀、新植茶園缺株、枯枝等影像，並配合實地驗證累積影像資料庫。
物聯網應用、大數據視覺化
選擇多個環境點，持續進行數據蒐集，建立茶園管理資料可對接國外HACCP制度。包含茶園土壤溫濕度、導電度、空氣溫濕度、風向、風速、雨量、氣壓及照度自動感測回傳，並包含各場域茶園栽培管理資料，像灌溉頻率、肥料施用紀錄。將以上資料再透過視覺化方式，將複雜數據庫轉變成可以容易識別的圖表，可用於生產的未來分析決策，累積後官方目標推出『茶業專家決策系統雛型』實務上配合衛生工廠、星級工廠達到以數據參數模型製茶的系統後臺，期待未來可以依照數據就能判斷怎麼做茶。
摘自茶業改良場，2021年12月07， 為強化國產茶與進口茶標示及市場區隔，本場會同農糧署進行 #110年冬季地方特色茶競賽產地抽驗樣品之鑑別分析，鑑別結果係 依據茶改場多重元素分析為主，並輔以感官品評鑑識及茶葉DNA分子鑑定 等資料庫所建立之烏龍茶產地鑑別技術綜合研判所得，茶葉產地鑑別
摘自茶業改良場，2021年12月07，落實茶葉產地標示 茶改場建立多重元素檢驗方法。
自動化監測
這幾年政府積極推動智慧農業，設置監控IOT去控制品質。
- 時間線上監測，不良影響降到最低
- 數據搜集紀錄，用料預算規劃更明確
- 軟體apps操作必須簡單，手機可即時查看
- 擴充點位佈建簡單
- 對應天災風險預警 (茶葉常霜害、缺水、過澇時)
更新資訊可以查看官方：https://agritech-foresight.atri.org.tw/article/list/1368
邀約、科技農業講座
- 課程收費另行報價
- 客製化課程安排內容
- 授課課程長度 3小時
- 有初級、中級、高級選擇
基礎課程
00：00 – 00:30 認識茶產業趨勢、行業趨勢預測 (持續最新)
00：30 – 01: 00 科技與數據化的應用
01：00 – 02: 00 茶產業可行的創新方案與案例
02：00 – 03: 00 Q&A與科技農業”茶產品”風味評鑑
應用課程
00：00 – 00:30 認識茶產業趨勢、行業趨勢預測 (持續最新)
00：30 – 01: 00 茶園生產理論與場地現況
01：00 – 01: 30 政府可行性方案評估、視覺化案例
01：30 – 02: 30 茶香風味輪
02：30 – 03: 00 Q&A與科技農業”茶產品”風味評鑑
開課來信
歡迎來信 ： hanyi2016tea@gmail.com
文青不挑茶系列專題開跑囉，講師HAN-YI老師安排一系列專業領域茶葉體驗課程，從認識茶葉、選擇器具、沖泡方式、分析調整、職人技能等知識一應具全。
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