烏龍茶沖泡小秘訣

整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間：2020/06/05

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這篇文章可以讓你輕鬆了解，

泡茶的樂趣，

自己動手泡出烏龍茶『好工夫』。

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拿到先分類

青茶，俗稱烏龍茶，在台灣還有高山茶的稱呼。

• 生茶：茶湯顏色偏綠的烏龍茶。
• 熟茶：有烘焙過、高氧化過，顏色偏深的烏龍茶。

熟茶類的沖泡方式略有差異：

市售的熱銷茶包括有凍頂烏龍、鐵觀音、武夷岩茶、紅烏龍等茶款，多半都有經過烘焙，這類的茶款沖泡前建議過水。俗稱溫潤泡，能醒茶。

參考時間約：10秒。

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官方版本

通用的烏龍茶沖泡規則，只要掌握三點控制條件：

1. 沖泡的時間：多次沖泡，參考時間為60s、50s、60s、80s、120s，共五泡。
2. 使用的茶量：茶、水是有黃金比例，1g：50c.c. 最泛用。
3. 使用的溫度：推薦使用攝氏100度水溫，沸騰佳。

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進階版本

主要精隨是快沖、快泡、多投茶：

1. 沖泡的時間：多次沖泡，參考時間為20s、10s、15s、20s、25s，逐漸遞增。
2. 使用的茶量：茶、水是有黃金比例，低於 1g：30c.c.。
3. 使用的溫度：推薦使用攝氏100度水溫，沸騰佳。

拍攝地點/【台北│松山】富錦街的美味茶館，吉祥草茶館 Buddha Tea House，民生社區近30年隱匿秘境老店

 

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