烏龍茶沖泡小秘訣
撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕
這篇文章可以讓你輕鬆了解，
泡茶的樂趣，
自己動手泡出烏龍茶『好工夫』。
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荼公子 韓奕 攝於台北茶樂 (版權所有盜圖必究)
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青茶，俗稱烏龍茶，在台灣還有高山茶的稱呼。
- 生茶：茶湯顏色偏綠的烏龍茶。
- 熟茶：有烘焙過、高氧化過，顏色偏深的烏龍茶。
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熟茶類的沖泡方式略有差異：
市售的熱銷茶包括有凍頂烏龍、鐵觀音、武夷岩茶、紅烏龍等茶款，多半都有經過烘焙，這類的茶款沖泡前建議過水。俗稱溫潤泡，能醒茶。
參考時間約：10秒。
官方版本
通用的烏龍茶沖泡規則，只要掌握三點控制條件：
- 沖泡的時間：多次沖泡，參考時間為60s、50s、60s、80s、120s，共五泡。
- 使用的茶量：茶、水是有黃金比例，1g：50c.c. 最泛用。
- 使用的溫度：推薦使用攝氏100度水溫，沸騰佳。
進階版本
主要精隨是快沖、快泡、多投茶：
- 沖泡的時間：多次沖泡，參考時間為20s、10s、15s、20s、25s，逐漸遞增。
- 使用的茶量：茶、水是有黃金比例，低於 1g：30c.c.。
- 使用的溫度：推薦使用攝氏100度水溫，沸騰佳。
拍攝地點/【台北│松山】富錦街的美味茶館，吉祥草茶館 Buddha Tea House，民生社區近30年隱匿秘境老店
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