烏龍茶沖泡小秘訣
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間：2024/05/27
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這篇文章可以讓你輕鬆了解，
泡茶的樂趣，
自己動手泡出烏龍茶『好工夫』。
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荼公子 韓奕 攝於台北茶樂 (版權所有盜圖必究)
拿到先分類
青茶，俗稱烏龍茶，在台灣還有高山茶的稱呼。
- 生茶：未烘焙，茶湯顏色偏綠的烏龍茶。
- 熟茶：有烘焙過、高氧化過，顏色偏深的烏龍茶。
熟茶類的沖泡方式略有差異：
市售的熱銷茶包括有凍頂烏龍、鐵觀音、武夷岩茶、紅烏龍等茶款，多半都有經過精緻烘焙技術，這類的茶款沖泡前建議過水，不是洗茶喔，要說是溫潤泡！能夠做到醒茶效果。
參考時間約：10秒溫潤泡，接下來參考我們文章，正常沖泡。
官方版本
通用的烏龍茶沖泡規則，只要掌握三點控制條件：
- 沖泡的時間：多次沖泡，參考時間為60s、50s、60s、80s、120s，共五泡。
- 使用的茶量：茶、水是有黃金比例，1g：50c.c. 最泛用。
- 使用的溫度：推薦使用攝氏100度水溫，沸騰佳。
紫砂壺 進階版本
主要精隨是快沖、快泡、多投茶：
- 沖泡的時間：多次沖泡，參考時間為20s、10s、15s、20s、25s，逐漸遞增。
- 使用的茶量：茶、水是有黃金比例，低於 1g：30c.c.。
- 使用的溫度：推薦使用攝氏100度水溫，沸騰佳。
拍攝地點/【台北│松山】富錦街的美味茶館，吉祥草茶館 Buddha Tea House，民生社區近30年隱匿秘境老店
蓋碗 進階版本
主要控制是高溫、沖茶力道集中
目標是要清爽明亮、回甘強
- 沖泡的時間：記得要溫潤泡後沖泡，時間比較穩定。
- 使用的茶量：茶、水是有黃金比例， 1g：30c.c.。
- 使用的溫度：推薦使用攝氏100度水溫，沸騰佳。
▨ 範例：使用 5g 對應120c.c.容器
- 一沖：30秒（100度）
- 二沖：20秒（100度）
- 三沖：30秒（100度）
- 四沖：60秒（100度）
- 五沖：90秒（100度）＋淋壺
同樣是烏龍茶泡法大不同：
- 鐵觀音怎麼泡？重烘焙烏龍茶的沖泡秘訣 （How to make Tieguanyin tea?)
- 推薦泡法｜東方美人茶｜傲嬌又細膩，嚐嚐果香密韻味｜Oriental Beauty Tea
- 紅烏龍沖泡法｜紅烏龍怎麼泡出宜人果香
- 凍頂烏龍茶泡法｜怎麼泡才能萃出前中後段精華｜Tongding Oolong Tea
- 金萱茶怎麼泡？How to Brewing Taiwan Jin Xuan Oolong Tea
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