烏龍茶沖泡小秘訣

撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕


這篇文章可以讓你輕鬆了解,

泡茶的樂趣,

自己動手泡出烏龍茶『好工夫』。

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荼公子 韓奕 攝於台北茶樂 (版權所有盜圖必究)


拿到先分類

青茶,俗稱烏龍茶,在台灣還有高山茶的稱呼。

  • 生茶:茶湯顏色偏綠的烏龍茶。
  • 熟茶:有烘焙過、高氧化過,顏色偏深的烏龍茶。

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熟茶類的沖泡方式略有差異:

市售的熱銷茶包括有凍頂烏龍鐵觀音武夷岩茶紅烏龍等茶款,多半都有經過烘焙,這類的茶款沖泡前建議過水。俗稱溫潤泡,能醒茶。

參考時間約:10秒。


官方版本

通用的烏龍茶沖泡規則,只要掌握三點控制條件:

  1. 沖泡的時間:多次沖泡,參考時間為60s、50s、60s、80s、120s,共五泡。
  2. 使用的茶量:茶、水是有黃金比例,1g:50c.c. 最泛用。
  3. 使用的溫度:推薦使用攝氏100度水溫,沸騰佳。

進階版本

主要精隨是快沖、快泡、多投茶:

  1. 沖泡的時間:多次沖泡,參考時間為20s、10s、15s、20s、25s,逐漸遞增。
  2. 使用的茶量:茶、水是有黃金比例,低於 1g:30c.c.。
  3. 使用的溫度:推薦使用攝氏100度水溫,沸騰佳。

拍攝地點/【台北│松山】富錦街的美味茶館,吉祥草茶館 Buddha Tea House,民生社區近30年隱匿秘境老店

 

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