臺灣的茶樹:大慢種、慢種、大慢

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/04/12 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 慢即是滋味 大慢種為一種品種名稱,俗話說大器晚成,貴重的器物需要長時間才能完成,而慢種符合這個介紹。 在台灣坪林一帶擁有「大慢」此特殊品種,在生產者於茶商間互通有無。而且荼公子最早學習到慢種的第一印象,是以按照傳統工藝、發酵足的紅水包種茶商品上,綠葉鑲紅邊促使香氣宜人,品飲起有淡淡冰糖燉水梨香,而後更頻繁在市場上見到的大慢種茶,都是買到名為大慢種的東方美人茶。 來源 外來小葉種 血緣 福建…

臺灣的茶樹:硬枝紅心

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/06/25 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 心紅味木 硬枝紅心本來在過去與青心烏龍、青心大冇、大葉烏龍、硬枝紅心,這四位列為本省四大名種,非常適合製造包種茶、重烘焙烏龍茶商品,最代表性商品時代應該如下: …

臺灣的茶樹:Shan 臺茶七號

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/09/12 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) SHAN 來源 1934年東邦紅茶郭少三自泰國清邁引進 血緣 外來大葉種茶樹,泰國 品系 代號 應該沒有 命名 1974年,臺茶7號 特色 嫩芽時有點捲,有明顯黃白毫芽,成熟葉子狹長有波浪感。 類型 早生 特徵 圓肚形葉型,絨毛明顯 適製性 紅茶…

臺灣的茶樹:臺茶25號

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/05/28 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 茶界試紙 "紫紅色茶湯,加檸檬會變色。" 茶湯淡綠中帶紫色底,色澤略顯暗沉,花青素含量比受歡迎的台茶18號紅玉還要多出50倍。 來源 茶業改良場育種/天然雜交 血緣 母:緬甸大葉種(Burma) 父:台茶13號…

臺灣的茶樹:黃柑

百年前滬尾茶 整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/08/09 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 柑橘木藤香 官方英文翻譯:Hwang…

臺灣的茶樹:白燕

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/05/23 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 白猴王的後裔 …

臺灣的茶樹:白鷺

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 白色鳳凰羽毛香 農藝特性最佳品種 1、早生 2、產量高 3、萌芽整齊節間短,採收製成茶葉看不到茶梗。 4、抗逆境強:少病不怕蟲。 5、生長直立適合機械栽培。 這款茶生命力強,沒有照顧也強壯 台農1958號(父本)…

臺灣的茶樹:祁韻

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/03/21 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 此文章有參考、引用茶業改良場…

臺灣的茶樹:鐵觀音

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/12/08 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 傳說的觀音韻 傳說,傳說就是故事...乾隆年間,安溪書生王士良,在前往朋友聚會路上,發現觀音山腳下有一株美麗的茶樹,會閃閃發光跟他揮手的那種,便把它帶回自家庭院裡細心照顧。茶樹一天天成長茁壯,摘其嫩葉做成茶飲用,發現口感更勝過當時的烏龍茶,就帶著這款茶四處拜見相國,輾轉獻給了乾隆皇帝,皇上喝完甚是喜歡,因外型美如觀音重如鐵,就命名南岩鐵觀音。 來源 中國引進的中、小葉種 血緣 福建 品系 代號 應該沒有 俗稱 血脈茶 特色 有鏽味的印象,醇厚飽滿油脂味。 類型 橫張型,晚生種 特徵 葉面微微波浪感有隆起、間節長、葉尾凹彎 適製性 烏龍茶、紅茶 品種香 蘭花、桂花、桃果香、鐵鏽 玄米石鏽弱果香…

臺灣的茶樹:佛手

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/09/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 大葉如佛 目前覺得作紅茶、紅烏龍、白茶、重焙烏龍茶最好喝。 香椽種,福建永春佛手茶,永春佛手茶樹屬大葉型灌木。又名香櫞種、雪梨,因其形似佛手、名貴勝金,又稱金佛手。是被譽為烏龍茶中的名貴品種之一。原品種產於福建省永春縣,後來被前人帶來台灣,在臺灣坪林、南投、台東都有看過這個品種的種植與生產。但在台灣版本有在地化變異,或是有其他混種,所以無法參考。 研究證明了永春佛手茶對結腸炎有顯著的治療作用,常飲佛手茶,可減肥,止渴消食,除痰,利水道,明目益思,除火去膩。 大如手掌,葉形橢圓,鋸齒不明顯,嫩芽紫色,有佛手柑香氣 沒考據的傳說 永春佛手始於北宋,…

臺灣的茶樹:白毛猴

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2020/06/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 最視覺的白色銀毫   -…

臺灣的茶樹:台灣山茶。台茶24號(台灣原生種- 山蘊)

蕈類古典香 整理/荼公子 、林俊言 更新時間:2023/07/01 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 最輕鬆的沖泡法 主要控制是降溫、柔沖、展現氣息。目標是表現出要甜、要香、要平衡跟綿延,回沖次數多,續航力越強才是欣賞山茶的優點,並不需要去拼回甘跟立體感。建議心法是『低溫短萃』此方案適用於輕發酵茶款。 臺灣原生山茶沖泡|野放茶泡茶法|Taiwan…