臺灣的茶樹:台茶24號(台灣原生山茶未命名)

蕈類古典香

整理/荼公子 、林俊言


台茶24號(台灣原生山茶未命名)

台灣山茶茶區分布於南投、嘉義、高雄及台東等縣市,位於東部的台灣山茶又與西部品種不同,茶改場自89年起深入台東縣延平鄉泰平山區進行調查、引種,歷經19年努力,成功育成目前唯一純台灣原生山茶茶樹品種,命名為「台茶24號」
台茶24號具有菇蕈、杏仁及咖啡的獨特香氣,製作綠茶及紅茶都適合,因其具有較高的總游離胺基酸及較低的總兒茶素,口感甘甜不苦澀,且其單位面積產量高,一年每公頃約能產出2噸乾茶,較一般茶樹高出一倍。
此外,台灣茶種每百克咖啡因含量約2至4克,台茶24號為低咖啡因品種,每百克乾茶咖啡因含量2克

臺灣原生山茶屬植物分類介紹

 山茶屬(Genus Camellia)植物為山茶科一重要的分類群,全球目前約一百至三百多種。目前開發的經濟價值除可用種子榨油、嫩葉可製成茶飲料、花具觀賞價值等外,在醫學用途也有潛在開發能力。全世界山茶屬主要分布在亞洲東部及東南部,中國長江以南廣袤的亞熱帶地區是該屬的現代分布中心。中南半島和中國雲南、廣西南部的熱帶地區種類雖少,卻集中了山茶屬較原始的類群。山茶屬植物自熱帶亞洲起源和分化後,向四周輻射狀擴展,在亞洲大陸,類群和種類明顯表現出由南向北、從熱帶向亞熱帶分化的規律。臺灣是山茶屬分布的邊緣地帶,種類雖只有 12 種,但若以單位面積的密度來看,其多樣性是極高的。野生山茶屬植物之遺傳多樣性為育種選擇的優勢,育種者必具備在野外可分辨種類之能力,植物分類學的檢索表及山茶屬植物重要分類特徵,可以幫助育種者在野外分辨山茶屬不同種類的植物。

另外在野外調查時不同種植物會有相同名稱而導致同名異物的混淆情況,例如開紅花的 C. japonica 在鹿谷鄉鳳凰村當地居民稱為鳳凰山茶,茶業改良場在該村發現開白花可用為製茶的 C. formosensis 也稱為鳳凰山茶;表二為臺灣原生山茶屬植物學名及俗名的對照表,可以減少野外調查時名稱混淆之困擾。

 

 

學名、中文名稱

C. formosensis

臺灣山茶、臺灣野生茶樹、眉原山茶、鳳凰山茶、巃頭山茶、樂野山茶、鳴海山茶、南鳳山茶、永康山茶、仙茶、山茶

C. transarisanensis

阿里山山茶、小葉山茶、小葉茶梅、玉山山茶、阿里山茶梅

C. nokoensis

能高山茶、柃木葉山茶

C. transnokoensis

泛能高山茶、光葉山茶、光葉茶梅、賽能高山茶

C. trichoclada

毛枝連蕊茶

C. salicifolia

柳葉山茶、生毛胡桃、金毛山茶

C. caudata

尾葉山茶、臺灣茶梅

C. furfuracea

垢果山茶、水井山茶、瀨頭山茶、赤芽山茶

C. japonica

日本山茶、鳳凰山茶 (園藝的山茶花,各地變種多,有不同名稱)

C. kissi

落瓣油茶

C. brevistyla

短柱山茶、小果油茶、細葉山茶

C. hengchunensis

恆春山茶

 

六龜的山茶

六龜的山茶

 

延伸閱讀:

【入門者不可錯過】茶葉的108問 專業品茶師現身說法的百大 Q&A 彙整集

【茶品種資料庫】台茶幾號,你還有不知道的茶樹品種嗎?荼公子田野筆記


邀約、課程講座、茶葉購買

● 風土學
● 台灣的特色名茶
● 紅茶購買

歡迎來信 : hanyi2016tea@gmail.com
文青不挑茶系列專題開跑囉,講師HAN-YI老師安排一系列專業領域茶葉體驗課程,從認識茶葉、選擇器具、沖泡方式、分析調整、職人技能等知識一應具全。