臺灣的茶樹:白毛猴

撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間:2020/06/05

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最視覺的白色銀毫

 

– 原產於福建政和縣
– 或稱白綠、白猴,因形似毛猴而得名
– 內質毫香鮮爽純正
– 湯水清綠泛黃,葉底嫩綠
– 中葉類,中芽種
– 早生種
– 葉形橢圓,葉背表面有一層白色絨毛
– 臭風咸芥菜味
– 消食飢餓感
– 滋味很淡
– 外型漂亮

 


白毛猴,或稱白綠,屬半發酵茶,原產於福建政和縣,當地又稱“白猴”,因形似毛猴而得名。外形條索粗壯捲曲,白毫顯現,猶如毛猴靜伏而得名。內質毫香鮮爽純正,滋味醇和微甘,湯水清綠泛黃,葉底嫩綠、完整、勻淨、無雜。

 

安溪白毛猴的一個優良品種,產地在金谷鎮金山村石竹岩。

石竹岩白毛猴茶樹植株為灌木型,中葉類,中芽種。葉形橢圓,葉背表面有一層白色絨毛,故名。石竹山海拔700多米,其土質俱是碎石和砂壤,岩下山泉汨汨,茶根吸取富硒土壤及多元素物質,所種出的茶葉具有特殊韻味,加上嚴格的製作工藝,發酵窨制,其品質別具一格。

茶寮製作的白毛猴茶外形呈灰白色,蠔幹壯,帶有極細的白毛,歷來流傳民間。此茶可治療各種疾病,連青葉茶也有藥用功效。喝第一口有一種“地瓜乾味”,亦說“臭風咸芥菜味”;第二口舌根生津,喉頭打嗝;第三口頓覺精神振奮。連喝三杯,就有點消食飢餓感。常喝,五臟六腑及皮膚很少生病。

 

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