整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/01/24 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，天熱就中暑。 九記本舖好畫畫 到高雄這家名店，芝麻糊、花生糊、杏仁糊、核桃糊，看到這種畫肯定不奇怪！再配上一杯道地的港式絲襪奶茶，真是美滋滋。 九記糖水舖近高雄文化中心，這回身處高雄的朋友邀約，讓是這家有趣的港式糖水舖。這回晚上來的，附近很好停車的位置，停完機車看到這霓虹燈，本來還以為是來吃冰的，進來發現招牌是暖甜湯喔。 淡奶粗茶的字樣，引起荼公子的興趣，本來想說是奶不厚？後來想想港式使用三花奶水、黑白淡奶，那個蒸發奶去配後濃茶，選用立頓黃標的經典等級，這個鐵罐我還特別查了一下，本來很想入手，但這個只有香港商才有出這種規格。平常想買這種立頓黃標鐵罐，還不容易呢。 選用立頓紅茶去煲的濃茶膽，茶味超足超厚，若是讀者妳晚上來反而不建議喝，怕你睡不著，可以多考慮他甜湯的類型，點兩碗都值得。 坐在他們吧台，可以看到很多有趣的東西、收藏物，最為吸引人的還是後頭的九龍城黃大先、旺角佐敦道、灣仔大丸等字卡，還有中前小燈櫃的多種小罐物，跟這個看不懂的符字，沒時間問這個是做什麼的，但看起來他們做了不少心思玩這個。  後頭的櫃台區有面很像中藥舖的老櫃子，上面一堆很多恐懼系玩偶、面具、舞獅頭。 九記的門面很有意思，感覺是去到一個古董收藏店，或是某個中式高級住宅區。 九記店裡櫃檯有類似竹簡的菜單，但不易閱讀，我建議是看他們像符咒、藥單的紙菜單。 店內位子不多，在熱門時段來要排隊，晚間人潮會比較少。 九記的菜單跟入店內容，其實很多材質、設計呈現很像某種符咒感覺，加上不少手寫與畫，不免想到港片道士電影情節。 甜甜私心推薦區： …

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/01/21 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，天熱就中暑。 虎尾歸去來 在傳統的古蹟中，找到日本時期老屋的回憶，找到半個世紀前茶藝館輝煌時的生活模式。雲林可不是什麼茶文化的沙漠，除了手搖飲料，當然也具備了傳統茶藝館，而這間過去是『新高樓—和漢禦料理』鎮上少數僅存的三大名樓之一，已經看得出歲月的痕跡，但這片古蹟宅院沒被廢置，而是持續經營的茶藝館的生意。 外表示泛黃的白洋樓，入到廳內除了櫃台區，還有兩層結構。穿過廳堂還有一個後院與魚池堂，不少像是日本時期宿舍的空間，可能過去還有人使用，如今茶藝館已經不是當代人主要的聚會、開會、論茶的場所時，使用頻率已經漸漸減少，不過仍然可以看得出過去間間包廂的盛況，可能像是那個時代的桌遊店，或是咖啡廳。 歸去來在在虎尾鎮上中心的虎尾圓環光復路上，因門面不大，也是老宅改裝成的店面，不注意看會直接當作民家錯過，從外側看非常不像一個店面，所以若開車騎車的很容易錯過這家歷史老店。 白洋房剛開始進入的內部設計非常特別，是有一側上下舖的四格泡茶間，這個很現在很多網紅咖啡店切成上下層很像，看起來這種模式的消費空間，在四、五十年前就已經受到流行。 一入門得這特位置其實早上來採光是滿好，若要早上來朋友可以考慮這個位置，而要私密點就考慮上鋪吧。 門口結帳櫃檯旁有上樓的樓梯，估計現在只有一樓跟樓上辦活動才比較廣泛使用，而樓上是茶道教室空間，會預設這樣的教室看來過去茶藝文化的確在這推廣盛行，甚至不少茶老師在這裡傳道授業過。 二樓茶道教室裡面還有很多類似日式混中式的陳設。 穿過廳堂到中院，院內有的小池塘，跟台中部分老茶藝館很像，中間庭院式圍著很多包間可以喝茶。 很多間小茶室就像日本茶屋小包間，但看得出來已經沒有頻繁使用了。 其中一間包廂內有的茶盤，作為裝飾品放在牆上。 據說這裡本來的主人是早期為日本人在虎尾糖廠員，戰後幾經多次轉手，但很多老宅過去故事只有當地耆老才知道，若有興趣知道這間著名老宅的是，只能到當地慢慢體會了。 照片中茶葉不是他們提供的商品，是荼公子那次去教課帶去的茶樣。 這面是整個院子最底的一排包間，應該可以用的是四間，還有一間是大一點的會議室。感覺這裡很像過去的辦公樓，但幾乎包廂都有低消，請要去的朋友要注意詢問店家，不然就坐在開放空間就好，其實前廳的開放空間更為舒適。 其中最後一間的會議室。 院內的植栽茂盛，花都盛開，不過看得出來沒有人力過多管理，但過去能有這個規模肯定是大賀人家排場了。 歸去來在不少虎尾長者回憶中，從小到大聚會好聊天的好去處，也是購買回憶的地方。 環境是清幽雅，但也可以說沒有人。 說招牌椒麻雞下飯，屬於養生簡餐，對於台北人來說消費還好，可是雲林物價上可能略顯高。每個人平均在400-600元消費，茶水費要另外點。 歸去來扮演著茶藝館文化時代的在雲林虎尾的傳承，茶藝師在過往很具特色，而如今茶藝館逐漸被咖啡館取代，這樣的文化已經漸漸消失，木質的古蹟房，來此泡茶吃餐，雖然像是到此一遊，但足以體會數十年前，這裏的大家如何過生活。 荼公子在2022年被雲林縣茶商同業公會，邀請演講時後還有特別的紅布條。 這次由紅玉紅茶達人李奇峰牽線，在雲林的場次中舉辦茶葉沖泡與應用個概念，雖然不是單純傳統茶道，還講了茶葉科學應用跟萃取，難度比起正常茶道課還要難上很多，但也是當地茶同業公會年輕接棒者，期待聽的課程內容，也引來不少彰化、雲林、台中的學生千里跑來參加。 參考資訊 店家名：歸去來 推薦品：自己帶茶泡，給水費。 美味度：經典茶藝館簡餐 …

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/01/20 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，天熱就中暑。 清爽型的綠奶茶 台灣最具代表性的綠茶，三峽碧螺春，名列台灣十大名茶之一，拿這款絕世好茶作清爽型奶茶跟特調，讓你體會台灣茶的美好，用高品質台灣茶做出的現調手搖飲，無糖也好喝。 …

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2023/01/03 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 如想知道更多詳見總整理：入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力 總是想找類似酥皮濃湯的奶茶，鹹鹹又甜甜，偶爾那種濃湯會有撒上白胡椒粉提香，是沒有鍋煮奶茶能做到這個滋味嗎？這邊分享一個獨特鍋煮奶茶的配方，有點像美式甜點，又有點像歐式前菜的濃湯，鍋煮奶茶變化原來如此多元！單純的胡椒在香料鍋煮奶茶中其實很常見，但香料奶茶組合可以更複雜，這裏很輕鬆只是將「茶、白胡椒香料、鮮奶、楓糖」一同烹煮，藉由白胡椒的辛香帶動整個奶茶的層次。喝起來非常的暖，然後又甜鹹交錯，十分美味。 食材 …