
【新加坡.傳統早餐】Killiney Kopitiam 總店.百年咖椰吐司名店、奶茶控必朝聖美食地圖
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2025/06/05
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Killiney
Kopitiam是新馬地區咖啡店的叫法,而不是用coffee…

【新加坡.牛車水】白新春茶莊.百年茶行的南洋茶魂,伴隨肉骨茶靈魂的茶香你喝過嗎?
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2025/05/27
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南洋百年茶魂
白新春茶莊(Pek…

【新加坡.歐南園】亞華肉骨茶.宵夜場的胡椒系靈魂湯頭,還能選茶配排骨!
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2025/05/27
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深夜好吃肉骨茶
走出樟宜機場,搭上前往歐南園的車,只為趕上「亞華肉骨茶」的最後營業時段。
開的比較晚的宵夜場排骨、肉骨湯,從樟宜機場出來直接衝去壓線吃一碗,grab小哥上車就提醒我們營業到11點,眼看已經10點07了,他踩下油門平安又迅速的在10:28送達,超過我的想像。
這家開業超過50年的老字號,以濃厚白胡椒湯底為主打的肉骨茶,在地人與饕客心中早已穩坐新加坡排骨湯界的寶座。
湯頭帶有胡椒的辣,相當排汗,大熱天喝了兩碗湯,汗流浹背但相當過癮,再配上茶超舒服。
一碗胡椒香濃湯,一口樸實的肉骨茶
與台灣常見帶中藥味的肉骨茶不同,亞華肉骨茶走的是潮州派系的路線,湯頭偏白湯卻胡椒味超重,不是中藥底,一入口就感受到舌根發熱的衝擊力,配上香氣撲鼻的蒜頭與濃郁肉香,特別適合在濕熱的夜晚「吃到出汗」。
價錢跟松發差不多,但吃起來更有爽感,比較有新加坡生活的煙火氣,而松發比較精緻。
軟嫩排骨搭配油條吸飽湯汁,再沾辣椒醬油,一整個靈魂都升天。最驚喜的是,他們家提供三種特色茶可搭配食用。
排骨有分三種:
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臺灣的茶樹:武夷(尋味台灣武夷群體種. 一段跨越島嶼的百年茶韻傳奇)
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2025/05/14
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【茶品種資料庫】(主頁面請點此)
武夷茶樹
英文稱呼…

臺灣的茶樹:台灣山茶是什麼?探索來自寶島山林的原始芬芳
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間:2025/05/08
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【茶品種學資料庫】台茶幾號,你還有不知道的茶樹品種嗎?荼公子田野筆記
揭開台灣原生茶樹的神秘面紗
當我們談論台灣茶,腦海中或許會浮現高山烏龍的清香、日月潭紅玉的醇厚。然而,在這片滋養無數茶樹的土地上,還隱藏著一群更為古老且獨特的成員——它們是真正土生土長的「台灣山茶」(學名:Camellia…

【泰國.清萊】聖獅公園 Singha Park. 茶園.啤酒.觀光農場全攻略
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2025/04/28
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聖獅茶園景點攻略
在泰北清邁一日遊名目中,赫赫有名驅車到清萊大家推薦的景點:Singha…

【韓國.首爾】Millo Coffee Roasters. 弘大最強咖啡館!Dry Cappuccino & Mont Blanc 必喝
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2025/04/19
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Millo…

【泰國.清萊】翠峰茶園.網美最愛秘境.打卡超美山丘茶田.品味道地泰式好茶
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2025/04/02
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翠峰茶園景點攻略
隱藏在泰北山間的翠綠仙境,品茗與美景一次滿足,聽到不少去清邁玩的朋友,都有相傳可以安排一日遊清萊,而且越接近泰國北部的邊境,越有茶園的故事。
雖然聽起來在越接近泰、緬邊境就會越危險,過去一直以來,金山角地區就是個紛紛擾擾的區域,匯聚著眾多的勢力跟特殊貿易商品,具有危險又充滿著利益的歷史,是伴隨著鴉片與罌粟花的邊境貿易,有那麽多迷樣的傳說色彩,而茶是現在的地景。
泰北的清萊,旅行最值得前往的觀光茶園,是距離清萊市區45分,透過自駕跟租車可以前往這片美麗的茶園,因為靠近邊境,路上會有數個檢查站的哨口,詢問司機要去哪裡跟看載著什麼人,有嚴格控管的感覺,不過當司機跟檢查站的人員說著要去翠峰茶園,看了幾下都會順利放行。
不過,在這此旅程中荼公子選擇了最安全觀光勝地,是一個華人茶園,也是台灣人過去經營的翠峰茶園(Choui…

【台北.松山】步步茶霜淇淋甜點.多種好吃茶口味霜淇淋、茶香巴斯克蛋糕
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2025/06/01
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近期活動公告
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霜淇淋的茶香漫步!
甜點佐茶的味蕾協奏曲
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黑茶是什麼?全面解析中國六大茶類中的獨特發酵茶
撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間 2025/04/27
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,失去健康,喜得病痛一生。
主文章…

如何沖泡大吉嶺紅茶?掌握夏摘茶最佳比例與溫度秘訣. How to Brew Darjeeling Tea
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2025/02/21
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總文章 茶怎麼泡才好喝?原來專家也會用的泡茶法。
大吉嶺夏摘怎麼泡?
這篇可以讓你了解『大吉嶺夏摘紅茶』的沖泡技巧。
*若取得了秋摘茶,也可以參考此夏摘泡法,再些微調整即可。
位於喜馬拉雅山的大吉嶺紅茶,每年第一採收的茶,會被俗稱春摘,也是最多人問:『大吉嶺紅茶,真的是紅茶嗎?』主要1st…

【台南|新營】弎弌-和茗園 本田三一宅.台南新營老宅茶館——百年老宅裡的茶香時光
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2025/02/07
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新營老宅新風貌|弎弌-和茗園「本田三一宅」
在台南新營,這座帶有濃厚文化底蘊的城市,隱藏著一處極具特色的茶館——「弎弌-和茗園」是原本歷史古蹟民宅,本田三一宅。
最近去了新營的一家口袋名單老店,這是一間日治時期的老宅,經過精心維護後被重新利用,如今名為「弎弌和茗園」。
這棟近百年的日式老宅,當地人都知道是近火車站附近的三一宅,是日本時期就存在的老建築,過去腹地更大甚至一度荒廢,後經過細膩修復與改造,如今搖身一變成為一處能讓人靜心品茗的空間。
「本田三一宅」的名字源於其原始的屋主與日式建築風格,現在和茗園以「弎弌」為名,則象徵著三種精神、一種堅持,呼應了茶道的沉靜與匠心精神。
來消費時會有專員介紹這口井,無論老闆跟店員茶師都會帶你認識這個老宅的意義,這口井過去其實是在宅院內,而現在看到的瓦牆、圍籬是後來古蹟翻修再圈出的地界,所以才看到很有趣場景,如今這口井座落於在院子外。
有發現店門前有一隅,是個半開放的空間,經過詢問後這裡是過去三一宅的會客廳,是不用脫鞋跟客人相見的會議室,在房間隔間中被獨立出來,在正門入門口的左側。
如今的「弎弌和茗園」融合了西式與和式的風格,別有一番韻味。
這裡不僅僅是一間生活於居的老房子,這裏成為有實際觀光用途的茶館,更是一座承載歷史記憶的場域,讓茶香與時光在此交織,為新營這座老城帶來新的活力,是新營最值得來的茶藝館,稍微觀察來的客群意外都都很年輕。
百年日式老宅的靜謐之美
「本田三一宅」的建築保留了濃厚的日式傳統木造風格,從屋內的結構到細節,都能感受到職人的細膩工法。
走進茶館,首先映入眼簾的是帶有和風庭院的空間,讓人仿佛走入日本京都的茶室。
茶館內部的空間配置細緻而具層次,包含:
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