更新時間：2024/02/21

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準備三年的小制作

小制作茶創始店在朱崙街，藏在南京復興的巷弄內，隨著經過可以先看到一個很顯眼的黃色燈箱，寫著『為你準備3年的台灣茶』雖然識別並不明顯，但跟大多連鎖加盟飲料店與眾不同。

小制作茶的logo，估計是老闆本人的鬍子。

荼公子最早見照這個品牌並不是創始店，而是在季緣附近南京東路巷弄裡的巨蛋分店，也沒把他們當同一家，後來訪創始店聽老闆一說，才回憶起這兩間是兄弟店，沒錯～巨蛋是老闆弟弟在顧店。

小制作茶有兩種杯子，大杯Ｌ（700）的棕色杯，還有中杯Ｍ（500）白色杯，推薦各位點Ｍ杯的比例其實喝起來更意猶未盡，我試了幾杯，雖然大杯更划算，但中杯才是完美比例的攝入量，會讓人還想喝再一杯。也推薦喝兩杯中杯，體驗兩種口味，好好認識這個品牌的選茶。

點餐台前，有展示邱老闆的製茶師執照、品茶師認證，也有一些老闆興趣的玩偶跟收藏品在店面之中，是很有個人色彩的街邊店。

點餐台可以見到多種元素的組合，現在台灣這種店在台北比較少見，通常只出現在中南部獨立飲料店、港式茶餐廳才比較有這種展顯方式，也別有特殊記憶點。店頭也貼著不少東西，包括使用台農嚴選的崙背鮮乳，有招財春聯，跟七彩吸管套回收桶。

說到金萱可能不能少掉奶香，在奶香基礎上荼公子更讓花香更顯眼，讓資深茶師製作的氣茶韻金萱，等你來試試，這款拿來做調引跟水果茶更優秀喔！甚至無糖也好喝。

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小制作推薦品項

點餐有直接推薦、節氣熱銷品，而且店員會主動介紹，所以猶豫不壞太久，除了菜單比較陽春，季節性品項塗改多，不確定能不能點以外，並沒有什麼大問題。整體選茶角度不錯，精準四個基底茶，而且價格不貴，變化多元也完整應用調配無浪費。

如果要推薦點的順序，建議嘗試：

1、金萱
2、雲霧四季春
3、焙火烏龍
4、白鷺紅茶
5、季節性水果飲品

因為小制作茶很熱情，只要你問會給試喝機會，若老闆覺得你懂，甚至願意給你挑戰濃縮基底的原茶，荼公子親測四款濃茶，表現都非常優秀於市售品牌，無論點有糖、無糖都會很好的收穫。

主打水果線，奶茶是奶味比較重的版本，會來推薦試季節水果茶，基底可以換。

不過金萱cp值高，建議試金萱基底茶的水果茶，像我今天喝蕃茄，是因為在現場也體驗到聖女蕃茄青茶、茂谷柑青茶的紙杯試喝。

季節性產品會調整，目前有看到幾種元素，蘋果、聖女蕃茄、茂谷柑、金桔、巨峰葡萄、葡萄柚、香蕉、薑汁，再搭配他們的三種經典基底茶，四季春、白鷺紅茶、金萱茶去應用特調。

小制作茶季節性菜單（攝於2024/02/21）小制作茶的小料有三種，包括玉珠凍、茶凍、白玉珍珠，我還沒測這三款，不過他們用料都滿實在純飲表現平衡度已經不錯，其實不太需要額外加料，除非要增加特殊口感的需求才會加。

台茶17號白鷺紅茶 (Ｍ) 售價40元

推薦值：✦✦✦✦✧ (4.2)

推薦點：無糖、正常冰

其實這款稀有品種台茶17號的蜜香紅茶，已經做到非常優秀的狀況，以台灣茶小葉種紅茶來說，老闆選的紅茶具備市場區隔特色，也可以用於調配多種配方飲料，只是這個品種具備傳說白毛猴品種基因，優缺點個性皆展現明顯，不見得一般消費者能喝得懂。

此款商品，會有明顯毫芽香，可以感受到鮮爽感與回甘，有散發帶著生態農法下淡蜜香型，有口感層次優點，但也會有品種特性的膩口感，好消息是不會像市售白鷺紅茶帶有青味，是特意挑過發酵足的優秀紅茶。

＊白鷺紅茶，此品項建議就使點中杯，喝大杯不會比較滿意。

雲霧四季春茶 (Ｍ) 售價40元

推薦值：✦✦✦✦✦ (4.5)

建議點：無糖，正常冰（大杯）

優於連鎖飲料店四季春青茶，可以喝無糖表現優秀，有略輕烘焙的調整茶，有兼具高香型，跟略有尾韻茶感，喝得滿快的，大概我站在櫃檯前3分鐘內邊聊天，就快速喝完了。應用場景多元，不會失望的品項。

＊雲霧四季春，建議點大杯Ｌ的版本，而且才45元非常划算。

台茶12號金萱 (Ｍ) 售價40元

推薦值：✦✦✦✦✦ (4.7)

建議點：無糖、正常冰

雖然只有喝到試飲喝的小杯，但濃茶風味恰到好處，據明顯品種特色，口感圓潤、水質柔軟，也不感到苦澀，是選品非常高品質的象徵，適合做冰茶、水果特調，如果你在外面買飲料不夠滿意，這杯金萱絕對會高於同等級價格八成以上的商品。無論純茶、奶茶、水果茶，都推薦選金選基底茶的版本。

焙火烏龍 (Ｍ) 售價40元

推薦值：✦✦✦✦✧ (4.3)

建議點：無糖、有蜂蜜、正常冰

有奶茶、蜂蜜版本特調會用到焙火烏龍，有喝到濃茶，烘焙技術算是優秀，有明確焙火工藝香，烘焙提甜跟烏龍茶底韻，能夠讓滋味繽紛，是中規中矩的烘焙烏龍茶，屬於中、重烘焙度，比較接近市售鐵觀音商品定位，唯一覺得可惜是沒有出此基底茶配柑橘系商品。

聖女蕃茄青茶 (L) 售價75元

推薦值：✦✦✦✦✧ (4.0)

建議點：三分糖、正常冰。

這款店員有親切提醒，其中不只有蕃茄滋味，還有檸檬汁酸提味，我認為這個配方是有可取之處，屬於有點特色的配方，但不是完全體仍有點優化空間，不過已經可圈可點，既可以喝到清爽蕃茄跟茶香。

其實會更期待喝到牛蕃茄、大顆蕃茄的特調，或是兩種口味蕃茄的配方，因為單純聖女蕃茄香氣跟存在感偏薄，要表現蕃茄香、鹹香給吸血鬼客群還是有短距離，如果能做出自我認同是吸血鬼的消費者，會有更大的破圈爆品機會。

＊店家推薦是青茶（四季春）的配方，不過我認為白鷺紅茶、金萱烏龍會有更好的效果。

茂谷柑青 (Ｌ) 售價75元

推薦值：✦✦✦✦✧ (3.8)

建議點：三分糖以上、正常冰。

柑橘類不見點無糖，但因為柑橘類水果品質很容易飄，容易有纖維苦感、厚重感，如果你想要點這款茂谷柑系列，我會推薦在冬季產季來點，以及甜度要三分、五分，基底茶部分會推薦改成『金萱』烏龍茶，但可能成本跟製作上考量，他們水果系都以大杯 700ml 左右為主，但若是他們水果茶出 500ml 的中杯規格，會讓比例、品飲經驗更完美。

參考資訊

店家名：小制作茶【創始店】

推薦品：金萱茶、四季春、水果特調

美味度：金萱類特調類優秀

CP值：✦✦✦✦✧ (4.1) 以基底茶挑選上優秀
再訪：✦✦✦✦✧ (4.4) 季節水果有意思
環境：✦✦✦✦✧ (3.7) 粗獷系外帶店
服務：✦✦✦✦✦ (4.9) 給試，介紹完整

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詳細資訊

小制作茶（創始店）
02 2752 0738
104台北市中山區朱崙街57號
營業時間：11:00–22:00
週日會休息

小制作茶（小巨蛋店）
02 2716 0005
105台北市松山區南京東路四段133巷6弄1號
營業時間：11:00–21:30
週日會休息

【台北. 中山、松山】小制作茶. 金萱茶的季節性水果茶手搖飲

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