臺灣的茶樹:金萱

整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間:2021/04/13

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天生的奶香四溢

台茶12號是茶樹品種名稱,它是由著名茶學家吳振鐸教授選育出來,因為吳振鐸教授因為懷念他的祖母,就為台茶12號取名為金萱。

來源 改良的小葉種
血緣 母:臺茶8號、父:硬枝紅心
品系代號 2027
命名 1981年,台茶12號
俗稱 二七仔
類型 中早生
特徵 圓肚形葉型,絨毛明顯
適製性 綠茶、青茶、紅茶
品種香 奶茶、野薑花、鳳梨

金萱葉片前端、絨毛,屬於辨認重點。

  • 台茶12號,1981年公布
  • 研發編號 2027 品系,俗稱「二七仔」
  •  在台灣海拔較低的丘陵地、坡地,樹勢強。
  • 金萱具有獨特的奶香味,但餘韻較不足
  • 採摘期長、生長快速、抗病蟲害能力強
  • 具有強當代台灣識別特色
  • 中生種 (母本為台農8號、父本硬枝紅心)
  • 富絨毛,芽密度高
  • 烘焙完具有牛奶糖香
  • 新品種組

中、早生種

母本為台農8號、父本篇硬枝紅心,雜交後經選拔於民國七十年登記命名,樹型橫張型葉形橢圓形,葉肉厚、葉色濃綠富光澤,芽綠中帶紫,富絨毛,芽密度高,樹勢強高產,採摘期長,抗枝枯病,通製包種茶及烏龍茶,屬中生種。

目前金萱製成的青茶,屬於臺灣茶比賽系統中的「新品種組」,區隔於主要的青心烏龍品種進行評比。

會產生桂花、牛奶般的濃郁甜香,是除了青心烏龍以外,臺灣茶園中常見的人氣品種。

「金萱茶」對於多數的茶友來說,應該是一個相當熟悉的台灣茗品。金萱茶在台灣種植面積相當廣,在高山上也有種類,因此也有人把它歸類為台灣高山茶的一種。金萱茶為茶樹品種名稱,主要產地在南投及嘉義,是台灣茶葉改良場經過四十多年的培育,1980年代成功培育排列第十二號的新品種,命名台茶十二號,這是金萱茶學名由來,其後又命名為「金萱」,此後,以台茶十二號茶菁製作之部份發酵茶則稱作金萱茶,俗稱27仔。金萱茶葉子肥厚、鮮嫩,茶葉色澤翠綠有光澤,滋味清純滑潤,帶有淡淡奶香及花香,風味獨特,深受女性及年輕消費者喜愛。

台茶12號,別名金萱、27仔,由台灣茶葉改良場於1981年培育出的茶樹品種。試驗代號- 2027,父系為「硬枝紅心」+母系為「台農8號」之雜交後育種而成,茶業改良場成功育種的排列順序第12號。適製「包種茶」、「烏龍茶」、「紅茶」等,屬中生種。金萱的採收量比青心大冇和青心烏龍高20%~50%。

前亞太技術學院的金萱茶樹

樹型橫張型,葉型橢圓形,葉子肥厚、鮮嫩,茶葉色澤翠綠富光澤,芽綠中帶紫、茸毛,芽密度高,高量產,採摘期長,抗枝枯病。主要產地在南投及嘉義,種植面積在穩定的增加中。由於樹勢強健,環境適應力強,產量高,因此全國各茶區均有種。

 

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