臺灣的茶樹:迎香

整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間:2022/05/24

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悠悠花香

於2004年命名的臺茶20號,樹型為橫張型,成葉狹長,幼芽嫩葉鮮綠略帶紫色,後轉為鮮綠色,較易纖維化,嫩葉茸毛較青心烏龍密,適製部分發酵茶。雖然官方說法是『抗病蟲害能力弱,抗旱性中等』,但實際投入生產的農人都認為,此品種在抗病性和抗旱性都極佳,甚至在低海拔地區、日照強的地區都能活得很好,但若使用過多化肥種植會呈現出類似四季春的香氣。

台茶20號 – 51-67品系

  • 2022品系為父本,母本為青心烏龍 (X 這答案有爭議)
  • 早期研究者:『2022品系(父),金萱(母)』
  • 馮懷謹:『2022品系(父),青心烏龍(母)』
  • 官方舉辦農民學院:『2022品系(父),金萱(母)』(課程中提供的表格)
  • 茶業改良場:政府網頁中標柱 『青心烏龍(父),2022品系(母)』
  • 葉士敏:『青心烏龍(父),2022品系(母)』(出自茶科學-臺灣茶 p.54)
  • 陳煥堂:『青心烏龍(父),金萱(母)』(記錄於內湖社區大學)
  • 藍芳仁:『青心烏龍(父),金萱(母)』(訪談於2021.3.30)
  • 荼公子:我推薦的版本是 青心烏龍(父)、2022品系(母)的答案,之前也被混淆很多次,最終答案在此公告。

迎香家族譜,引用自前文山場長蔡右任,1997,茶樹酯酶同功酶與親緣相關之研究

 

來源 改良的小葉種
血緣 母:2022品系、父:青心烏龍
品系代號 51-67 品系
命名 2004年,台茶20號
類型 中生種
特徵 橫張型、葉肉厚、葉長橢圓、幼芽嫩葉鮮綠略帶紫色、較易纖維化
適製性 烏龍茶、紅烏龍、紅茶
品種香 花果香、蘭花香、蔗香

取自茶改場提供的迎香照片。


幽幽的香,名稱是在農委員辦理優質烏龍茶品賞會公開票選所產生。眾多生產者實際種植十來年心得,就是低海拔種植,卻可以有高海拔茶葉的品質。可是怕多雨和多水情況,高溫多濕環境容易有茶餅病、赤葉枯病的問題產生。

摘錄出自於葉士敏老師,茶科學-臺灣茶 p.54

迎香其困難點,就在於長期種植下,容易有返祖現象,經歷品種種植以來約十來年種植經驗的生產者,多有回報關於茶樹變老樹、大量使用化肥快速生長後,會有父本青心烏龍的特性變弱,而母本2022品系特性會變明顯的情況。在烘焙的過程中,也很容易烘焙出複雜的高香,香氣會顯得混沌不易掌控,而不太像是青心烏龍的清雅香型特性,這點也是迎香種在製作烏龍茶時烘焙加工的困境所在。



攝於亞太技術學院的迎香茶樹品種照

適製性多數認為拿來作青茶紅茶荼公子認為迎香實務上也很適合作紅烏龍,此品種目前有品嚐過優秀案例的茶樣,有取自坪林金瓜寮、南投名間、訓導山、臺東鹿野等區域,特別在春季茶款時市場接受度高。



迎香品種除了跟青心烏龍相似,基因上也有跟大葉烏龍、臺農80號有關連

目前擁有台灣的品種權字號00391,類似智慧財產權的《植物新品種權》規範,是不能隨便買賣,須透過專屬授權技轉,基本上授權販售後特定育苗廠,目前由「鴻興茶苗」取得品種授權,會擁有近25年的保障,目前算是比較有控管的品種,並無量產稀有度也算高。

 

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