整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間：2020/06/05

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持續的大葉香

大葉烏龍 C. sine nsis cv.Daye-wulong

本省四大名種之一。屬於早生種，適合製造綠茶及包種茶品種，樹型高大直立枝葉較疏，芽肥大洱毛多呈淡紅色，葉片大型且呈橢圓形，葉色暗綠，葉肉厚樹勢強，但收成量中等。本品種目前則零星散佈於台北縣汐止，深坑，石門、鹿野等地區，面積逐年減少中。

藍芳仁曾說：「大葉烏龍好像被遺忘了。」
「還好1980年代，茶產業往台東發展時，大葉烏龍品種也有傳到台東地區。偷偷告訴大家，大葉烏龍品種做的紅烏龍有特別的果香。也建議，中部的茶農，如果想要標新立異，種ㄧ些大葉烏龍品種，您的茶就能獨樹一格。」開啟我對這種品種的好奇。

1. 大葉烏龍是小葉種。
2. 濃韻花果香
3. 適合低海拔、重發酵

(又名大葉烏)，原產於安溪長坑珊屏。無性系品種。相傳，清雍正九年(1731)，安溪長坑人氏蘇龍，將安溪一種茶苗移栽於建寧府(今南平市)，產量高，品質好，當地茶農認定為優良品種，競相繁殖栽培。沒過幾年，蘇龍辭世，當地茶農以蘇龍姓名諧音命名為”烏龍”。後又根據其品種特徵，稱為”大葉烏龍”，而區別於其他烏龍品種。大葉烏龍植株為灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝較密，節間尚長;葉橢圓形或近倒卵形，尖端鈍而略突，葉面略呈弧狀內卷，葉色暗綠，葉厚質脆，鋸齒較細明。開花結實率尚高。適應性廣，抗逆性強，根系發達，耐旱又耐寒，少受病蟲危害，育芽能力強，產量較高。制烏龍茶品質尚佳，制綠茶品質尚好，制紅茶品質次之。

大葉烏龍為無性系品種，植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝較密，節間尚長，葉橢圓形或近倒卵形，尖端鈍而略突，葉面內卷呈弧狀，葉色暗綠，葉厚質脆，葉齒較細明，嫩梢肥狀。開花多，結實率高。適應性廣，抗逆性強，根系發達，耐旱又耐寒，少受病蟲為害，育芽能力強，產量較高。制烏龍茶品質尚佳，制綠茶品質尚好，制紅茶品質次之。1984年，大葉烏龍被國家茶樹良種審定委員會定為國家級茶樹良種。

茶條瘦小，頭尾尖，質輕，便頭短小，梗皮不光亮，色澤褐，較不鮮潤。湯色青黃、淺黃或橙黃，葉底葉張薄，葉脈浮現;鋸齒較粗鈍。味清純稍薄，香帶焦糖香。後又根據其品種特徵，稱為”大葉烏龍”，而區別於其他烏龍品種。

高祖起兵豐沛，斬白蛇，興漢家王朝，黑蛇落荒珊屏，感高祖放生恩澤，遂盤蜒山間，日久便共龍山蜿蜒。高祖後人遊牧至此，植茶其間，此山茶園獨葉大色墨，味甘水美，遂命之名曰:大葉烏龍。

樹形高大，枝條粗大，枝葉稍少，葉形長橢圓形，葉肉厚帶硬，葉色呈暗綠色，幼芽呈稍肥大，白毛多，呈淡紅色，樹勢強，成活率高，生長迅速，收量居中。本品種以汐止、七堵、石門、深坑、石錠等為主產地，目前栽培面積有逐漸減少之趨勢。屬早生種。

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