土耳其咖啡占卜、抹茶也可以？

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2020/06/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 占卜用咖啡好上手   咖啡占卜源自土耳其，因此萃取咖啡的方式也須用土耳其式煮法。   我們需要準備土耳其是萃取的咖啡液： …

【台北︳內湖】珍珠菓子 Zenzoo，碧湖公園的湖畔喫茶館，日式庭園的抹茶和菓子（已歇業）

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2025/02/10 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女盜男娼，領不到薪水。 ＊實體店已於2024.12.28…

臺灣的茶樹：鐵觀音（何謂正欉？傳說的紅心歪尾桃）

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2025/06/06 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女盜男娼，一輩子喝到都蟑螂味鐵觀音。 【茶品種學資料庫】台茶幾號，你還有不知道的茶樹品種嗎？荼公子田野筆記 傳說的觀音韻 傳說，傳說就是故事...乾隆年間，安溪書生王士良，在前往朋友聚會路上，發現觀音山腳下有一株美麗的茶樹，會閃閃發光跟他揮手的那種，便把它帶回自家庭院裡細心照顧。茶樹一天天成長茁壯，摘其嫩葉做成茶飲用，發現口感更勝過當時的烏龍茶，就帶著這款茶四處拜見相國，輾轉獻給了乾隆皇帝，皇上喝完甚是喜歡，因外型美如觀音重如鐵，就命名南岩鐵觀音。 來源 中國引進的小葉種 血緣 福建 品系 代號 應該沒有 俗稱 血脈茶 特色 有鏽味的印象，醇厚飽滿油脂味。 類型 橫張型，晚生種 特徵 葉面微微波浪感有隆起、間節長、葉尾凹彎 適製性 烏龍茶、紅茶 品種香 蘭花、桂花、桃果香、鐵鏽 玄米石鏽弱果香…

臺灣的茶樹：佛手

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2025/04/25 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 大葉如佛 目前覺得作紅茶、紅烏龍、白茶、重焙烏龍茶最好喝。 大葉子卻是小葉種 香椽種，福建永春佛手茶，永春佛手茶樹屬大葉型灌木變種，依改良場DNA群聚分析判斷屬於『小葉種(Camellia…

臺灣的茶樹：白毛猴

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2025/04/17 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 最視覺的白色銀毫 白毛猴，並非台灣的原生茶種，而是早年從中國南方引入，最早可能來自福建政和，台灣版本經長期在地化，於新北坪林等地自然適應與選拔，逐漸形成在地栽培的品系。因芽葉密披白毫，細毛如霧，外觀如靜伏小猴而得名，俗稱「白綠」、「白猴」。 …

臺灣的茶樹：台灣山茶。台茶24號(台灣原生種- 山蘊)

茶樹界的櫻花鉤吻鮭：台茶24號「山蘊」（永康山茶），這是歷經 19 年育種的原生種山茶。它被譽為「茶中松露」，具有獨特的菇蕈、杏仁、咖啡香氣，且咖啡因含量低、茶胺酸含量高。學習針對山茶的「低溫短萃」沖泡心法（85~92°C），欣賞其醇和甘甜、收斂性低的口感，並了解其在紅茶、綠茶、白茶上的適製性。

臺灣的茶樹：紅韻

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/06/07 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 收斂的小菊花 紅韻，是台茶21號的別稱。 這款印象給我就是超級濃，超級收斂到兩頰發酸，或你可以理解成很澀苦。若是慣型農法施作化學農肥料，會長得很好很大片很粗壯，生存力超強大，不過目前喝過好的都是自然農法、野放的紅韻紅茶。 樹型為小喬木，樹勢中間型，成葉長橢圓型，茶芽顏色為深綠，屬於中葉型，茸毛短而密，抗病蟲害能力中，抗旱性強，適製紅茶，成茶香氣帶有類似柑桔植物開花時之花香味。   不只有日月潭有種植，部分名間鄉也有人種紅韻，滋味也不錯，但是因為成本過高難以主流化跟紅玉比擬。 台茶二十一號（品系代統：FKK-22）為FKK-1天然雜交之後代所收集第22顆子 （母本為印度Kyang,…

臺灣的茶樹：迎香（臺茶20號：青心烏龍接班人，蘭花香氣特色與種植優勢解析）

解析臺茶20號「迎香」品種特性，這款由青心烏龍與2022品系育成的茶樹，以濃郁蘭花香、七里香氣息聞名。文章比較其與青心烏龍的產量差異、抗病性，並探討其在中低海拔的種植優勢與包種茶適製性。

完整茶葉英文字典：中英對照茶葉術語大全

作者：荼公子 Han-Yi 韓奕、吳囿瑩、Alice 張 更新時間：2024/10/02…

臺灣的茶樹：2028 品系

被和諧的秘種 整理/荼公子 原文/ 胡智益 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 茶樹品系「2028」身世大解謎 相傳臺灣很多茶區（坪林、宜蘭、南投…等）種植茶樹品種「2028」，說明此品種樹勢強，產量高，製茶品質佳，又適合有機茶園種植，但農民指稱的「2028」到底是什麼？嚴格來說，「2028」應該稱為茶樹品系…

臺灣的茶樹：碧玉（台茶19號）是什麼？風味特徵、品種來源、適製茶款一次了解

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2025/05/24 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 風中蘭花香 台茶19號，原…

臺灣的茶樹：紅玉（台茶18號）台灣紅茶之光. 日月潭的珍寶

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2025/05/16 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 薄荷肉桂香 紅玉，正式名稱為台茶18號，是由緬甸大葉種（母本）與台灣原生山茶（父本）雜交育成的紅茶品種。 關於紅玉這個神祕種，特別獨立的一個章節來介紹它。自西元1925年日治時代，由日本人自北印度阿薩姆省山區引進臺灣的茶種後，當時台灣產的紅茶成為世界三大名茶之一，而造就日月潭紅茶之鄉研發重鎮身分，保持工藝、持續多年育種至今，由台灣的農委會茶葉改良場魚池分所在1999年發表了紅玉，區域試驗後主要在埔里、臺東種植測試。 當初試驗編號是B4058，後來在921大地震後，魚池茶業改良場為了重振紅茶之鄉，開始積極推廣，成為代表性茶種…