整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間：2023/12/19

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回歸湖畔的好滋味

珍珠菓子 Zenzoo。是起源於內湖區碧湖公園旁的一間高級日式茶館，自2013年起歷經數年向外拓點，讓不少人消費者在百貨公司、永康街、展覽等地方認識他們。如今，又回到這發跡的風水寶地──內湖，來訪的朋友可以順道一覽湖畔風采。

資深內湖老客人一眼就能認出的經典招牌。

店門口是個相對開放的空間，傍晚打燈更有感覺。店內有日式的庭園造景，木質構造的外觀更增添復古氛圍。

店內供應宇治抹茶、焙茶、台灣烏龍茶類、特調飲品，也可品嚐這邊的咖啡，風格獨特。

日式喫茶館的風味不容錯過，喜歡甜食更可以品嚐數種當天現做和菓子、羊羹、米糕。

戶外區座位大概兩、三桌

入門也有個裝飾用茶席

完美呈現日本喫茶店的靈魂

談起對茶館經營的理念，珍珠茶館的老闆說：『如今，有著出去市場繞一圈的經驗，在咖啡、特調上也做了工夫，想完美呈現日本喫茶店的靈魂』，因此在品項的選擇上也完整呈現『不少日本喫茶都是有抹茶、咖啡、特調飲品的選項，還有綿密的義式咖啡奶泡卡布奇諾、拿鐵咖啡，還有熱可可都是，屬於冬季的湖邊熱戀款。』

噹噹，入門還有門簾很有日本味吧

左上角是茶碗配木茶漏，盤子中裝著和菓子，可以看到有不同種的茶能挑選品味，桌邊會附上一壺熱水，老闆會定時來更換補水。

認識和菓子佐茶大全

雅緻的日式茶空間設置

整間店使用大量木質、竹子的材質妝點，座位分為室外跟室內區，可以容納至少30人，店內也有榻榻米區域可以品茶。沙發區比起星巴克旗艦店還舒適溫馨，店內陳列裝飾品更是令人驚奇，以日式茶道具、東洋裝潢家具為主，茶碗、壺、釜，抹茶道具都有備，點茶每桌也有一壺熱水可以回沖。室外庭園都有竹子做造景，後院有廁所也像迷宮搭配日式洋器具裝飾品，算是小驚喜可以自己去看看。

日式工藝師的器皿、禮盒，在窗台前相當好拍照。

漆器、花器、建盞、茶筅、方巾都有販售

還有炭爐、日本鐵壺類的裝飾

坐室外樣子 (轉自Ying-Chieh Liao)

和菓子的重要

和菓子是一種日本式的餜子，也就是種像是糖果的糕點，外型既漂亮又小巧精緻，來拍照肯定會拍到手軟。

西洋來的叫蛋糕、甜點稱作『洋菓子』；也為了區別不同，日本的傳統甜點舊稱「菓子」就有了『和菓子』的稱呼。

栗子、百香果口味的和菓子

蒼松是一款抹茶紅豆口味的羊羹

節氣限定櫻梅

和菓子一詞至今使用，主要的原料包括糖、米、糯米、小麥粉等，並依照不同的口味，因地制宜添加不同的特殊食材，像是這次點了三款菓子，分別是百香果、栗子、鹹蛋黃的餡，既甜蜜又清爽的口味配上日式茶香便是最好的享受。

喝完一口就是平安的滋味

和菓子部份每天都會供應不同的品項，更會依據時令推出季節限定口味，想嘗試不同口味還得多來幾次，每次都能有驚喜。

搭配抹茶跟煎茶都很適合，喝完還可以自己占卜。

北海岸最強特等獎的手藝製作的香水級花茶，過來享受春天的味道吧。

獲得2022年日本世界綠茶茶評會金賞，最高等級評價，三芝櫻花茶，成為新北好茶代表之光。

天然手採櫻花茶，農人限量訂製，日本人讚不絕口！

櫻花綠風味：

前味：豆香、海苔、柑橘枝
中味：白花、櫻花、蛋白
後味：竹葉、胭脂粉餅
櫻花甜香，搭配清爽野放銀芽綠茶的細緻鮮甜。

櫻花東美風味：

前味：橙花、柑橘枝
中味：蜜香、櫻花、蘋果果乾
後味：木質、胭脂粉餅、克什米爾木
最極致台灣代表性的東方美人茶，佐了櫻花點綴。

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日本飲食文化中的花

菓子本來是源自唐代，是主食外的果腹食品，如柿乾，果乾，米團，用途是單純用來祭神所用的祭品。

不過和菓子特別講究於手作能力、達人、職人師傅的工匠精神，由果腹小點提升到藝術品境界，是以製作起來雖然容易，製作到精緻可不容易，因此和菓子也被稱為日本飲食文化中的花。

放了紅豆餡的羊羹，滿適合配茶

期間限定，月兔和菓子。

最早日本的鎌倉時代，從宋朝學法的僧人傳進羊羹類、饅頭類的食物，部分因為僧人修行所需，靜心悟禪也引進茶苗、茶種，文化上也帶回來「喝茶搭配吃點心」的習慣。由於當時日本食肉文化不普及，加上宗教因素，許多原來由肉類製成的食物都改用紅豆，小麥粉替代，如羊羹。

必須嘗試的綠豆黃，裡面包鹹蛋黃，回頭率100%

帶著走一盒八個左右很方便，送禮好選擇

隨時代演進，經過口味調整後，也受到西方世界人帶來具有民族特色的點心，如蜂蜜蛋糕、金平糖、麵包等等，當時也稱作南蠻菓子，這些外界文化刺激日本和菓子文化新的視野與技術，不僅逐漸發展出自己的特色甜點，不僅兼容中國當時元素的桃子、兔子造型，蔴糬外皮變得色彩豐富，把櫻花、葉子等植物造型的和式甜點也加入其中。大小從原來的掌心大小，變為一口就可吃掉的大小。也隨著茶文化的興起，跟茶聖千利休發展的茶道興盛，和茶道相依相存的和菓子也蓬勃了起來。

說到和菓子，就是這間珍珠茶屋最吸引人的部分了，在這裡茶成為最好的配角，也不礙這間茶屋的出彩。

這裡的和菓子甜食選擇，令人驚艷且不失優雅，有柿子菓子、棗心、板栗心、月兔豆沙皇、紫金綠豆黃、栗小倉紅豆羊羹、栗巾燒、金桃山、反轉蘋果塔、抹茶蛋糕、費南雪、甜糖糕，其中有吃到一款包著鹹蛋黃的「紫金綠豆黃」美妙滋味是近期吃日式甜品的極致，簡樸優雅但恰到好處，完全襯得起名字的華麗。

將近十來種的和菓子選擇。

抹茶紅豆的羊羹

柚子味這超好吃

無法忘懷的抹茶體驗

珍珠茶屋是一間很適合抹茶占卜的店，點一杯抹茶，會由店家現場刷茶，再奉上一杯泡沫細緻綿密的茶湯。

推薦的經典組合宇治抹茶、綠豆黃

二訪的月兔抹茶組合(換黑碗，總共有三個碗)

除了品嚐抹茶的滋味外，有興趣的朋友也可以試著看看抹茶留下的圖樣推敲運勢。像我近日遭逢嚴重水逆，從碗中的抹茶圖示給自己卜卦。屬於三月型、蛇型圖示，代表是得警惕自己的時候。稍有整體市場資源缺陷的外憂，還是適合腳踏實地做範圍內的事，而最近會有些份內事有缺失，要盡早處理免失大局。同溫圈的機會還是很多，圓多機會多，要把握每個機會，梳理清楚靠近自己的人脈清晰後，才能回到自己初衷，而往東會是自己接觸外界資源的機會。

延伸閱讀：土耳其咖啡占卜、抹茶也可以？