描述
正欉鐵觀音 產品描述
- 泛用度 :★★★☆☆
- 茶湯色澤 :★★★★☆
- 香氣可辨度 :★★★★★+★
- 口感扎實度 :★★★★☆
- 回甘度 :★★★★☆
木柵的鐵觀音茶是出名的台灣十大名茶,來自安溪傳奇品種紅心歪尾桃的鐵觀音茶樹,現在稀有度越來越高,而且經過烘焙足、保有品種味的這版,更是須兼具產地、品種、工藝,三大嚴苛元素才能完成的作品。過去常喝到品種不對,或是工藝略不足,又可能滋味優秀卻沒產地特色,好不容易喝到這款感到非常標緻的樣本,給同學作為「課程教材」收錄於我們的網店中。
茶品:正欉鐵觀音 TieGuanYin (Roasted)
風味:
- 前:炭火、玄米
- 中:桃果香、蘭韻
- 後:木質酸香、鐵鏽
重量:
- 50g ±0.5g (BREEZE 新藝術小盒)
- 150g ±0.5g (BREEZE 新藝術小盒)
- 150g*4 ±0.5g (環保包裝)
產地: 台灣 木柵
品種:鐵觀音
烘焙程度:重烘焙、中度發酵
出品商:永安茶業有限公司
品茶師:荼公子 韓奕

50g 環保包規格 (約10杯無糖純茶)

BREEZE 新藝術小盒 HYT&BREEZE (50g)、(100g)、(150g)都可裝

正欉鐵觀音茶乾樣貌,緊結、烏黑、紮實。

正欉鐵觀音茶乾樣貌,精篩、消正、焙清。
什麼是觀音韻
傳說,傳說就是故事…乾隆年間,安溪書生王士良,在前往朋友聚會路上,發現觀音山腳下有一株美麗的茶樹,會閃閃發光跟他揮手的那種,便把它帶回自家庭院裡細心照顧。茶樹一天天成長茁壯,摘其嫩葉做成茶飲用,發現口感更勝過當時的烏龍茶,就帶著這款茶四處拜見相國,輾轉獻給了乾隆皇帝,皇上喝完甚是喜歡,因外型美如觀音重如鐵,就命名南岩鐵觀音。
另外一個故事更奇幻,也是流傳說在乾隆、雍正年間,安溪有名茶農魏蔭信佛,每日清晨會用清茶供奉觀音菩薩,數十年不間斷,有一天深夜睡後給觀音托夢,說在後山上讓魏蔭來找她?這超玄呼,然後魏蔭就急忙跑去山崖,卻看到石壁上長著一顆姿態搖曳的茶樹,這故事茶樹,散發著蘭花幽香勾引魏蔭,正想伸手去觸摸時,卻被家中狗吵醒,就睡不好翻來覆去,遍尋著夢裡的路線走到山崖,果真給他找到那茶樹,就採了茶回家做成茶,滋味絕倫說這是茶中之王。有人問到此樹來源,聽完故事後認為是觀音菩薩受魏蔭的虔誠,而感動託夢贈樹,加上最早移植的茶樹苗種在鐵鍋中,葉厚重如鐵,就建議命名鐵觀音大家表示贊同,因此這名流傳下來。
『觀音韻』似懂非懂,其實就是這個品種茶樹的特有奇香,這種香氣通常被形容為一種深沉、甜美且持久的花香,帶有蘭花的芳香,且在品飲過程中會逐漸展開,使得口感層次豐富,回味悠長。觀音韻還可以指鐵觀音茶在經過妥善烘焙和發酵處理後,所呈現的特有的烤香、果香或岩骨花香。這種獨特的香氣韻味,被視為品鑑茶葉時的高級享受。
鐵觀音 應用配方
推薦:
每1克使用100度加蓋,至少7分鐘,泡出50ml濃茶,再進行調配與應用。
純飲:比例建議1g:100ml,為總產出量。
- 鐵觀音冰茶:冰300g+茶200ml補滿杯
- 鐵觀音冷泡茶:茶5g + 500ml生飲水進冰箱8小時
- 鐵觀音熱茶:熱水300ml+茶200ml
- 鐵觀音手沖:茶5g + 500ml熱水泡5分鐘
- 鐵觀音檸檬茶:檸檬一顆+糖+冰250g+茶150ml
- 鐵觀音拿鐵:茶200ml+冰塊200g+鮮奶100ml
- 鐵觀音奶蓋茶:茶150ml+冰塊250g+奶蓋100ml
- 鐵觀音果茶:水果 + 糖 +冰250g+茶100ml
- 鐵觀音茶凍:茶500ml+果凍粉100g
- 蔗汁鹽狗:茶200ml+甘蔗汁100ml+冰塊150ml+伏特加50ml+鹽巴+檸檬

烹飪10分鐘凍頂烏龍樣貌

鐵觀音熱水沖泡

鐵觀音茶葉釋放

鐵觀音冰鎮

鐵觀音冷泡

鐵觀音奶茶 (無糖也好喝)
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