描述
火山皇后產品描述
- 泛用度 ：★★☆☆☆
- 茶湯色澤 ：★★★☆☆
- 香氣可辨度 ：★★★★☆
- 口感扎實度 ：★★★☆☆
- 回甘度 ：★★☆☆☆
火山皇后茶乾樣貌
火山皇后茶乾樣貌
火山皇后茶湯色澤
百年前滬尾茶，品種是黃柑老樹種，全野放的耕作種植方式，安全標準保障，低海拔海拔（200～500m）的三芝地區，位置接近北海岸老梅，豐富的礦物質，種植在陽明山的火山灰凝土質，可為火山紅茶，為頂級稀有款台灣紅茶，過去大量銷往日本不少歷史中都有記載滬尾茶的美名。
茶品：火山皇后 Lava Queen
風味：
- 前：珍珠粉圓香、（蜜香）
- 中：蜜香、柑橙、黑嘉麗軟糖
- 後：藤條、花梨木、木櫃香
重量：
- 30g ±0.5g (BREEZE 新藝術小盒)
- 60g ±0.5g
- 600g ±0.5g (環保包裝)
規格：
- 2018 火山太后 (梅香)
- 2023 火山皇后 – 二次精篩 (更濃蜜)
- 2023 火山皇后 – 一次精篩 (清爽型)
產地： 台灣北海岸三芝
品種：黃柑 百歲茶樹品種
烘焙程度：無烘焙、重發酵有乾燥
品茶師：荼公子 韓奕
製茶師：粟益民
30g 包裝大小實際上白色 (約5-6次沖泡)
火山皇后 紅茶 600g包裝大小
BREEZE 新藝術小盒 (30g) HYT&BREEZE
額外資訊
- 產季：2023年
- 採摘方式：手摘 一心四葉開面
- 工藝：重發酵條型紅茶
- 土壤：火山泥流層 礫石 灰凝土 玄武岩
- 茶園管理：野放農法
- 坡向：西南 略背陽 背風側凹谷
- 海拔：200-400m
- 茶湯：棕紅色 卡其咖啡紅
- 樹齡：90-160 年 (群落種)
- 精製加工：兩次精篩、醒茶去雜味處理
- 茶園管理：半野放混生、自然農法
- 發酵度：約40%，具有日曬。
黃柑種茶樹在歷史歲月中保存了下來，這些古茶園一度荒廢，如今幾乎半野放的情況，樹長得比人還高，彎著腰可採不著，要墊著腳尖才摘得到少少的老樹萌發的嫩芽，從三芝這裡產的紅茶極具個性，吸取著陽明山火山泥流層的灰凝土，礦物質豐富，又迎著無時無刻的海風、濕氣、極度的溫差、無數蟲害的侵襲，打造出還原土地滋味的風土茶。
攝影於2023.07.28 三芝的茶廠，要比賽的黃柑蜜香紅茶 （火山皇后）
我們在2017年給了她一個名子『火山皇后』帶有柑橘與木質香氣，可以感受到燃然火焰的火山茶灼熱感受。這次做了等級畫分，因未發現不少朋友願意使用這古早品種作出特殊調飲，而且酷愛她的威壓與霸氣，在年份、篩選等級、蜜香蟲害等級，給大家不一樣的體驗。
火山皇后配方
荼公子挑選一系列經典重發酵類紅茶，可用於調配、奶茶、水果茶、調酒、冰鎮等情況使用，泛用三種比例，平衡1：50、清爽1：100用於調配飲品，都有極好的表現效果。
推薦：每1克使用100度不需加蓋，至少7分鐘，泡出100ml濃茶，再進行調配與應用。
純飲：比例建議1g：150ml，為總產出量。
- 黃柑冰茶：冰300g+茶200ml補滿杯
- 黃柑冰沙：冰400g+茶100ml進果汁機
- 黃柑熱茶：熱水300ml+茶200ml
- 黃柑手沖：茶3.5g + 熱水500ml 泡5分鐘
- 黃柑檸檬茶：檸檬一顆+糖+冰250g+茶150ml
- 黃柑奶茶：茶250ml+冰塊170g+鮮奶75ml
- 黃柑奶蓋茶：茶150ml+冰塊250g+奶蓋100ml
- 黃柑水果茶：水果 + 糖 +冰250g+茶100ml
- 黃柑茶凍：茶500ml+果凍粉100g
1910年的臺灣在，日本株式會社們在總督府補助及委託下，於桃梅埔心一帶安平鎮茶樹栽培試驗場管轄下專責生產紅茶，但因品質欠佳不穩定，併入具代表性的日資企業『三井株式會社』推出『日東紅茶』品牌，企圖跟英國的立頓紅茶，競爭國際紅茶市場，地方性的茶農生產原料，當時就以新竹一帶的發展最具規模，而且以小葉種黃柑製作的紅茶佔將近20%供應量。上述內容，也就跟《茶金》劇中的時空背景相似，有興趣的可以去看看該劇的細節。
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