臺灣的茶樹:黃柑

百年前滬尾茶

整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間:2022/02/12

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柑橘木藤香

1910年的臺灣在,日本株式會社們在總督府補助及委託下,於桃梅埔心一帶安平鎮茶樹栽培試驗場管轄下專責生產紅茶,但因品質欠佳不穩定,併入具代表性的日資企業『三井株式會社』推出『日東紅茶』品牌,企圖跟英國的立頓紅茶,競爭國際紅茶市場,地方性的茶農生產原料,當時就以新竹一帶的發展最具規模,而且以小葉種黃柑製作的紅茶佔將近20%供應量。上述內容,也就跟《茶金》劇中的時空背景相似,有興趣的可以去看看該劇的細節。

引用自 粟益民大哥

來源 不可考的地方品種 (待補充)
血緣 小葉種
品系

代號

應該沒有
命名 白心、白葉
特色 幼芽密生白毛,幼葉之色淡,衰弱者帶赤色,葉肉薄,濃綠而帶黃色
類型 早生
特徵 樹勢大,枝葉密生,樹冠壯麗,葉小,呈倒卵狀披針形,基部鈍狹如楔
適製性 綠茶、紅茶
品種香
  1. 珍珠粉圓香
  2. 藤條
  3. 藤椅
  4. 木櫃香
  5. 柑橘香
  6. 紅甘蔗
  7. 陳皮
  8. 蜂蠟、蜂漿

別名白心或白葉,屬小葉茶種晚生適製紅茶的品種,樹型中等,枝葉密生,芽色偏黃,葉片呈橢圓型到倒卵型,花較多。本品種,早期大量種植於桃園,新竹,苗栗三縣,集中於龍潭、關西,適合製造紅茶,早期部份地區曾由茶業改良場推廣之台茶1號所取代,目前則因紅茶生產衰退,大量的被更新為青心大冇青心烏龍台茶12號金萱,如今都過甲子老茶樹,台灣過去紅茶、綠茶外銷市場喪失後,已極速減少種植。

現在幾乎找不太到純種無性繁殖的黃柑茶了,本圖是黃柑、金萱的雜交品種。

日本管理時期,熱銷日本至今仍榜上留名的茶樹種,黃柑多半蟲害重,蜜香多受到市場歡迎,種在瘠地但生育亦佳,且收量多,不過因為葉子薄、纖維木化嚴重,農人會說:『香!帶水很粗。』來形容這款茶作出來的茶湯。

黃柑已經跟其他品種雜交,畢竟老樹茶園多半都已經有了變異 (在三芝的情況)

引用自 徐俊英 黃柑種茶樹,在新北地區的茶株。

樹型中型、枝葉密生、葉呈倒卵形,葉基銳先端鈍,反轉度最小,內折度大似柑葉,芽色偏黃,花較多花瓣特長,皺紋多,花柱最長、平均達1.41公分,萌芽期中,開花數多,抗病蟲害能力弱,耐旱性中等。

取自官方茶業改良場,茶樹品種名稱黃柑,Cultivar Name:Hwang Gan

引用自 徐俊英 前輩全以嫩採黃柑種,所作的紅茶乾樣貌。

本品種原大量分佈於桃園、新竹及苗栗,適合製造紅茶、東方美人茶,早期部份地區曾由茶業改良場推廣之台茶1號所取代,目前則因紅茶生產衰退,大量的被更新為青心大冇青心烏龍台茶12號金萱茶

嫩芽有紫 纖維化 水粗

黃柑是容易受到蟲害的品種

各種出現過的香氣形容詞

  1. 珍珠粉圓香
  2. 火山茶
  3. 黃柑老欉
  4. 藤條
  5. 藤椅
  6. 木櫃香
  7. 灼熱感的茶
  8. 柑橘香
  9. 紅甘蔗 (燒A)

黃柑老欉種東方美人,採摘嫩毫,香氣與滋味相當集中於前段,老樹、老木頭、藤條、木皮,木質調本位,厚厚的樹皮,喝起來有點乾、纖維化的口腔觸覺,尾韻還有淡淡的柑橘香、乾橙皮。水色重、顏色偏深,具有蜂蠟、蜂漿的嗆滋味。

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