臺灣的茶樹:黃柑

百年前滬尾茶

整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間:2020/06/05

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柑橘木藤香

別名白心或白葉,屬小葉茶種晚生適製紅茶的品種,樹型中等,枝葉密生,芽色偏黃,葉片呈橢圓型到倒卵型,花較多。本品種,早期大量種植於桃園,新竹,苗栗三縣,如今都過甲子老茶樹,但台灣過去紅茶外銷市場喪失後,已極速減少種植。

(別名:自心、白葉)

現在幾乎找不太到純種無性繁殖的黃柑茶了,本圖是黃柑、金萱的雜交品種。

日本管理時期,熱銷日本至今仍榜上留名的茶樹種,黃柑多半蟲害重,蜜香多受到市場歡迎,不過因為葉子薄、纖維木化嚴重,農人會說:『香!帶水很粗。』來形容這款茶作出來的茶湯。

黃柑已經跟其他品種雜交,畢竟老樹茶園多半都已經有了變異

樹型中型、枝葉密生、葉呈倒卵形,葉基銳先端鈍,反轉度最小,內折度大似柑葉,芽色偏黃,花較多花瓣特長,皺紋多,花柱最長、平均達1.41公分。本品種原大量分佈於桃園、新竹及苗栗,適合製造紅茶、東方美人茶,早期部份地區曾由茶業改良場推廣之台茶1號所取代,目前則因紅茶生產衰退,大量的被更新為青心大冇青心烏龍台茶12號金萱茶

 

嫩芽有紫 纖維化 水粗

各種出現過的香氣

  1. – 珍珠粉圓香
  2. – 火山茶
  3. – 黃柑老欉
  4. – 藤條
  5. – 藤椅
  6. – 木櫃香
  7. – 灼熱感的茶
  8. – 柑橘香
  9. – 紅甘蔗 (燒A)

黃柑老欉種東方美人,採摘嫩毫,香氣與滋味相當集中於前段,老樹、老木頭、藤條、木皮,木質調本位,厚厚的樹皮,喝起來有點乾、纖維化的口腔觸覺,尾韻還有淡淡的柑橘香、乾橙皮。水色重、顏色偏深,具有蜂蠟、蜂漿的嗆滋味。

 

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