一進門，就可以聞到茶香；一入門就可以聽到古琴，叮叮錚錚然。
這是荼公子對 “福藏泰然”的第一印象，是間座落在台北內湖、市中心近郊的祕境茶館，經營了至少有七、八年的歲月，以前都偏向VIP專屬的品茶聚會所，口耳相傳才能得知到這裡。近期，有點轉型為品牌化，變成對一般消費者開放，可以前來品茶的空間。
陳老師是這裡的烘焙茶專家，福藏泰然的茶品都是經由他本人，尋遍台灣茶山，一點一滴挑選出來的，只是為了找到屬於乾淨土地的滋味。選用台灣生態茶，也就是野放管理的茶園生產的茶葉，產量幾乎只有常態的慣行農法的三成，相當稀少。
將這些具有乾淨風味的茶款，使用自己製作的焙間小灶，在茶產業中是稱作「炭火烘焙的烘焙槽」中，經過很多時間、繁瑣的程序，烘焙精緻調整風味，才是福藏泰然招牌的烘焙茶。
這間品茶空間，總共有三棟，入門口第一間是茶室，後棟是會談的茶品味空間，可以開放出租。門口養了幾隻可愛、厭世的小貓，相當招財討喜。
許多人過來看這幾隻小貓，跑來跑去，慵懶的樣子，是相當療癒的休閒，特別在內場的位置可以透過落地玻璃窗窺探貓貓的生活行徑。大口啜飲的野放茶，怡然自在的退休生活不過如此吧！
這裡的烘焙茶，是經過時間烘焙淬鍊的；要經過回穩、退火、轉韻的步驟，體會茶的特性後，會理解茶沒有唯一的標準，針對不同時期的茶，做出不同的適當調整，讓他們展現各自的精采，值得我們細細品味、收藏。
福藏泰然的店內茶席桌，常態擺設總共三席，都是放置四五杯的特製高燒結度瓷杯，聲音相當清脆，口寬能夠聞盡茶湯面香，三口品飲剛剛好。
這裡的白瓷蓋碗特殊，是屬於寬的開口，杯緣薄胎，若將整個碗輕輕拿起，照向光源可以有略略透光的薄度，就算滿水情況，手抓蓋碗也不會覺得燙手。
特別令荼公子讚賞的是，茶海(勻杯)、蓋碗是特別設計過的器具，獨立開模製成的樣式，跟外頭的普通蓋碗完全不同，雖然容量只有大約120-130ml，不過斷水、隔熱、水順、沖水流各種效果都有高水準表現。用起來非常順手，蓋碗容量跟勻杯是一對，容水量剛剛好，是匠心獨運的茶具組合。
因為福藏的本業是做布，手工布製品、訂製品技術穩定，還有很多茶衣、茶布包等商品可以選擇，這些茶布包能將蓋碗、杯子裝入可以方便攜帶，又兼具安全性。
蓋碗下方，還有福藏的落款，相當有收藏紀念價值。
茶館自製蓋碗，配上老闆親手烘焙招牌的太平烏龍。
荼公子除了推薦這邊的蓋碗，另外就是連自己都很想要買一件新潮一點的茶衣，過去荼公子是不穿中式茶衣的品茶師，多半是以英式西裝代替。只因為大多數看到的茶衣版型，都太過老派，不夠年輕化，看起來不夠帥的原因。不過這裡的茶衣設計感很好，穿起來也相當舒服，選用的布料也相當好摸。
這裡的茶人褲大約落在兩千多，而茶衣約三千起跳，比起買一套西式正裝，現在知道了福藏，又多了一種正式服裝的選擇。
櫃台後側的布料展示，就像色票卡一般繽紛鮮豔，可以讓消費者直接摸到布的材質，甚至可以依據需求挑選布匹，量身定做出更符合自己風格的「現代」茶衣。
內湖總店的設計，相當舒服。
櫃台前方有一區大空間，可以在此品茶，也可以挑選商品，在布類製作的茶桌邊，還有各種茶器，有布包、茶則、茶罐、煮水器等。以及主要『三款』鎮店風味的盧山野放茶，都值得細細了解。
自己訂製的蓋碗，品質高且能創造出優質風味
凝結的風味，果膠質厚實飽滿的茶湯，在福藏泰然杯杯都有這個品質。
福藏的陳大哥，威志哥也常常到處參加活動，不過他更喜歡專注在自己喜歡的研究上。
泡茶空間內我常常來點多種茶，因為他的茶太珍貴了，自己之前買了三四盒捨不得喝，後來只好都到店裡泡。
「以茶作為生活著裝。」
茶館的樣貌，一樓是有衣服跟茶桌多服務空間，有一個很大的合式房間
前段有說到，茶室品茶空間分三個常設茶席，一入門正對最大的這個茶席比較少開放，建議三五好友一起將它拿下，自己一個人在這裡泡會太乾，但這裡擺茶席拍照絕對是首選。
一樓的茶空間，每一席的桌子約可以容納六個人，茶室空間一樓平面空間，聚集20人是沒有問題，而別棟空間更可以達到五十人以上。
另外兩席茶席在介紹蓋碗的部分已經看過，沒注意到的朋友可以拉回去上方看看場地圖，一個在茶商品櫃旁，一個在入門口的落地窗旁。
而後棟別院，是更精采的地方，通常是舉辦活動才會到這裡，承租空間也不算貴，有興趣的朋友可以自行詢問福藏泰然收費的方式，每一間略有落差。
這裡場地設備齊全，連投影機也可以使用，作簡報會議不會是問題。
荼公子當看到這個有山景的房間就看呆了，通常這樣的場景要去食養山房才看的到。如今搭捷運文湖線，大湖公園站一出來沒幾步路就有了。
這間有點書房的感覺
在2018左右福藏有本DM介紹他們多茶款，但後來增加很多不同品項後，都寫在黑板上，有點小文青風，不過這本菜單的手感很好，幾次朋友來喔都希望拿出來給他們介紹介紹。
荼公子造訪各地時，很喜歡拍人家店裡的廁所，因為廁所乾淨、設計感是茶館的很重要的標準，代表環境乾淨度還有對小細節風格的追求。而福藏泰然的，是由簡潔的黑木頭、白牆、白磁構成，與茶空間有一致的品味。
相信很多人想知道到底賣甚麼茶，還有這邊的菜單，其實這裡很簡單。
就只有茶跟茶食而已，但就是簡單簡單的好，重點相當明確。
茶款只有三款，不多不少，就是三款：太平、天和、凝香。
三款都是烏龍茶的製法，只是烘焙方式、品種風味不同，但都是乾淨的野生茶。
也就是不使用農藥、肥料、除草劑的茶園管理。
而來這裡，喝茶方式的遊戲規則，分成由『自己沖泡、店家幫你沖泡好』兩種方式品味野茶，各有其樂趣。自己動手泡，比較具有趣味性，茶在每一泡中自己完成；或者選擇一杯店家幫你沖好的茶，可以喝到飽滿具有口感，呈現風味紮實的茶，約有400-500ml，盛裝在具有設計感的個人磁杯中。
太平是荼公子最推薦的一款，主要是記憶點很強，泡起來很香，
幾乎整個空間都是那烘焙的茶味，算是中度到重度烘焙，有點甜甜的感覺，
品種是軟枝、矮腳烏龍，算是很稀有的品種。
風味相當輕透舒展，綿展的釋放風味，很寧靜的感覺，喝完有靜心感覺的茶。
評價：✦✦✦✦✦
附註：店內收藏很多年度的茶，推薦喝2015、2016、2017的冬季茶。
凝香 是比較清爽一點的矮腳烏龍茶，半球型，輕烘焙，
一樣是產自廬山地區的野放茶，一入口就是一股小清爽，
但不失去茶味，不會輕盈入口，尾段就消失，
反而是如同波瀾層層密密，漸漸的浮現出美麗皎潔的容顏。
評價：✦✦✦✦✦
附註：店內收藏很多年度，推薦這款喝2017、2018的春季茶。
天和 是使用台茶12號金萱的野生茶，
烘焙技巧將本來奶香底的茶，呈現猶如奶糖般的風味，
特質是沉穩平緩，前香足具有明顯茶感，湯的韻轉換絕妙，
猶如注視著一雙瞳孔的深邃，香氣凜然。
評價：✦✦✦✦✧
附註：這類型很適合用紫砂壺泡，各批季節都有特殊表現。
延伸閱讀：臺灣的茶樹：金萱
茶食也是很多消費者關注的點，一家好的茶館，總得有些解饞的小茶點，而這麼好的茶搭配西式重糖的甜點，豈不太浪費了，所以這裡整理出來不少款，具有中式風味的甜品。
目前荼公子嘗過綠豆糕、白福餅、鳳梨酥，滿推薦選擇白福餅配茶喔！
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/10/06 引用請註明出處，請維護、尊 […]
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