整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間：2024/06/07

引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。

【茶品種資料庫】(主頁面請點此)

---

收斂的小菊花

紅韻，是台茶21號的別稱。

這款印象給我就是超級濃，超級收斂到兩頰發酸，或你可以理解成很澀苦。若是慣型農法施作化學農肥料，會長得很好很大片很粗壯，生存力超強大，不過目前喝過好的都是自然農法、野放的紅韻紅茶。

樹型為小喬木，樹勢中間型，成葉長橢圓型，茶芽顏色為深綠，屬於中葉型，茸毛短而密，抗病蟲害能力中，抗旱性強，適製紅茶，成茶香氣帶有類似柑桔植物開花時之花香味。

 

---

不只有日月潭有種植，部分名間鄉也有人種紅韻，滋味也不錯，但是因為成本過高難以主流化跟紅玉比擬。

台茶二十一號（品系代統：FKK-22）為FKK-1天然雜交之後代所收集第22顆子

（母本為印度Kyang, 父本為祁門Kimen）

本品種於2008年10月正式命名為「台茶二十一號」另取別名「紅韻」。

茶湯水色金紅明亮，滋味甘甜鮮爽，茶葉香氣表現極為突出，帶有濃郁花果香，其香氣類似柑橘所散發之花香，是具有高香氣之紅茶新品種。

 

延伸閱讀：

• 【入門者不可錯過】茶葉的108問 專業品茶師現身說法的百大 Q&A 彙整集
• 【茶品種資料庫】台茶幾號，你還有不知道的茶樹品種嗎？荼公子田野筆記
• 臺灣的茶樹：黃柑
• 臺灣的茶樹：佛手
• 臺灣的茶樹：2028

---

邀約課程、茶葉購買

品種課程訓練班 1對1、1對2招生

00：00 -00：30 品種概論

00：30 -00：45 茶品種區分

00：45 -01：00 香氣、風味體驗

01：00 -01：30 茶品種記憶與詮釋

01：30 -02：00 沖泡實作與Q&A

加入訂閱我們 YOUTUBE 黃金會員

線上課程都在這裡授課

(長老等級享有全課程收看權利)

---

歡迎來信 ： hanyi2016tea@gmail.com
文青不挑茶系列專題開跑囉，講師HAN-YI老師安排一系列專業領域茶葉體驗課程，從認識茶葉、選擇器具、沖泡方式、分析調整、職人技能等知識一應具全。