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臺灣的茶樹:大慢種、慢種、大慢

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/04/12 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 慢即是滋味 大慢種為一種品種名稱,俗話說大器晚成,貴重的器物需要長時間才能完成,而慢種符合這個介紹。 在台灣坪林一帶擁有「大慢」此特殊品種,在生產者於茶商間互通有無。而且荼公子最早學習到慢種的第一印象,是以按照傳統工藝、發酵足的紅水包種茶商品上,綠葉鑲紅邊促使香氣宜人,品飲起有淡淡冰糖燉水梨香,而後更頻繁在市場上見到的大慢種茶,都是買到名為大慢種的東方美人茶。 來源 外來小葉種 血緣 福建…

臺灣的茶樹:硬枝紅心

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/06/25 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 心紅味木 硬枝紅心本來在過去與青心烏龍、青心大冇、大葉烏龍、硬枝紅心,這四位列為本省四大名種,非常適合製造包種茶、重烘焙烏龍茶商品,最代表性商品時代應該如下: …

臺灣的茶樹:白文

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/05/23 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 台茶十四號 筆者目前還沒看過活物,喝起來就像略有果酸,又有絨毛感的木質草本。 市面上很難見到,據說在石碇水底寮有少量種植,也有部分名間鄉生產者手上有,若讀者你有聽過哪裡有可以跟我們連絡。 重點:此品種適合重發酵茶類。 茶業改良場育成,又名白文,父本白毛猴,母本臺農…

臺灣的茶樹:Shan 臺茶七號

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2023/09/12 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) SHAN 來源 1934年東邦紅茶郭少三自泰國清邁引進 血緣 外來大葉種茶樹,泰國 品系 代號 應該沒有 命名 1974年,臺茶7號 特色 嫩芽時有點捲,有明顯黃白毫芽,成熟葉子狹長有波浪感。 類型 早生 特徵 圓肚形葉型,絨毛明顯 適製性 紅茶…

臺灣的茶樹:臺茶25號

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2022/05/28 引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 【茶品種資料庫】(主頁面請點此) 茶界試紙 "紫紅色茶湯,加檸檬會變色。" 茶湯淡綠中帶紫色底,色澤略顯暗沉,花青素含量比受歡迎的台茶18號紅玉還要多出50倍。 來源 茶業改良場育種/天然雜交 血緣 母:緬甸大葉種(Burma) 父:台茶13號…

臺灣的茶樹:沁玉

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間:2021/05/28引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。 臺灣的茶樹:沁玉茶業改良場育成茶樹新品種-臺茶22號新一代高品質量產茶原料,目前此種品種容易取得嫩芽原料,芽尖明顯,口感細緻度強,能在低海拔量產,擁有高於其他品種的效果,製作清爽型茶款市場接受度高。 育種者:李臺強 (茶葉改良場茶作技術課 副研究員)

【新北 | 汐止】早午J&M BRUNCH 鍋煮奶茶配可頌的吸睛組合

據說這家早午餐的鍋煮很受歡迎,先來挑戰看看。 鍋煮奶茶很多人愛點,使用whittard 的紅茶,表現水準之上,茶的風味比奶淡,適合厚奶的族群,嚴格去給分可以評到中上,算是一分錢一分貨系列,滿有用心的店,也可以買海鹽奶蓋版本,滋味更濃郁飽滿,不過評估未來回購原因應該是可頌不是奶茶。可頌有酪梨的滿特別。

茶香風味輪!跟咖啡、紅酒大不同,專家分析推薦的使用方法

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。在學茶、茶課程中,近年來因農糧署茶改場開始強力推動,六款特色的台灣茶風味輪,也開始有茶老師開始會拿出香氣風味輪,在茶會、茶課中跟大家分享台灣茶的香氣變化,而這種風味輪實際使用上有著茶教育上的...

Fortnum & Mason 福南梅森 英國皇家待遇的茶品牌

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。一生必體驗的英國皇家待遇的茶品牌,Fortnum & Mason可以說是在英國最響為人知的品牌,至今已創立約300多年,整整橫跨了三個世紀,其替英國皇室提供茶品與食品、器具聞名,得到了英國伊莉莎白二世女王的讚賞...

【臺北 | 松山】七三茶堂 7teahouse 松菸茶空間的《茶味裡的隱知識》(已歇業)

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。走走看看,回到經營數年在松菸地區屹立不搖的七三茶堂,王大哥寫了一本《茶味裡的隱知識》紀錄了他10年來的閱茶經驗,茶課程跟茶講堂這裡都能找得到,荼公子也偶爾被受邀到這裡講課辦茶會。

【台中│西區】兆兆茶苑 審計新村的現代下午茶 臺灣茶室空間

到台中旅遊,在審計新村、草悟道、國立臺灣美術館(國美館)是必去之地,而新興的茶空間在此更受文青、遊客來此體驗,自己泡一壺茶,能更貼近自己的臺灣文化...

【荼公子的奶茶節特輯 | 甘馧】甘溫的感謝茶,杉林溪茶王純茶。

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/07/05 引用請註明出處,請維護、尊重著作權。想喝氣泡茶、純茶,中山女中附近的創新品牌,龍江街上,可能學生買不起,但拍照打卡十分適合,一款杉林溪茶王拯救了這家店。