臺灣的茶樹:白文

整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間:2022/05/23

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台茶十四號

筆者目前還沒看過活物,喝起來就像略有果酸,又有絨毛感的木質草本。

市面上很難見到,據說在石碇水底寮有少量種植,也有部分名間鄉生產者手上有,若讀者你有聽過哪裡有可以跟我們連絡。

重點:此品種適合重發酵茶類。

引用根據黃記製茶廠 2015.01.18,有拍攝到白文的身影,估計樣貌是這格樣子。

茶業改良場育成,又名白文,父本白毛猴,母本臺農 983 號,於民國 72 年命名,樹型灌木,樹姿橫張,小葉種,葉形卵圓,葉色黃綠,芽葉茸毛多,萌芽期中,內折度小,樹勢中上,抗病蟲害力中等,抗旱性中強,適製包種茶、烏龍茶,適種於臺灣中北部及山地高級半發酵茶區。

引用 黃記製茶廠 2015.01.18

引用 黃記製茶廠 2015.01.18

來源 改良的小葉種
血緣 母:臺農983號、父:白毛猴
品系代號 72145 (根據葉士敏老師研究)
命名 1983年,台茶14號
類型 中早生
特徵 葉薄、葉色黃綠、鋸齒很密、白毫多
適製性 綠茶、青茶、紅茶
品種香 花果香、略有果木酸 (雖然香氣高但滋味太強)

引用自官方改良場的照片

只知道到此品種在成熟葉子時,呈現黃綠色,做出來的茶乾顏色會比較淺色,大多前輩都推薦作烏龍茶,能有花果香氣。根據藍芳仁老師有一次提過,這品種原來改良目標是做東方美人,應該對於重發酵製成擁有優勢存在。

萎凋的白文茶葉,但因葉子本身太薄,很容易軟掉。

取自七三茶堂,於2017年有販售過的白文種白茶。

取自七三茶堂,之前有販售過的白文種白茶。

  • 苦澀物質較多 (容易苦澀)
  • 有成功做出水蜜桃、楊桃的水果氣味

陳右人老師發表的臺灣茶樹育種,植物種苗 SEED&NURSERY(Taiwan) 2006, 8(2):1-20,記載了台茶14號、台茶15號的祖譜。

 

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