【臺北 | 松山】七三茶堂 7teahouse 松菸茶空間的《茶味裡的隱知識》

撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間:2021/03/13

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倒茶七分人情三分

命名由來 「倒茶七分,剩得三分人情」

七三茶堂,品牌名字取自《茶人三部曲》連冊小說中首部曲〈南方有嘉木〉中一段句子:「倒茶七分,剩得三分人情」

故事描述時局動盪年代裡,一位經營茶莊的主理人為相聚不易並且遠道而來的朋友備茶泡茶。熱茶泡好了,便在杯子裡倒入七分滿的茶湯,剩餘的三分空間為了珍惜彼此情誼而留。茶香因餘留的三分空間得以延展,茶湯溫度剛好適溫入口,讓人能放鬆感受到茶風味與人情味。而,人情滋味正是喝茶時最美的風景。(取自官方)

走走看看,回到經營數年在松菸地區屹立不搖的七三茶堂,王大哥寫了一本《茶味裡的隱知識》紀錄了他10年來的閱茶經驗。

原本埋首於電子產業品牌行銷工作的創辦人,在2008年三月前往茶山沉澱時,與清晨茶山裡瀰漫著的製茶香氣不期而遇:「山上的茶香,好香,真的好香!」。

一句:「用心分享台灣茶的美好」讓王大哥在這個產業不斷求新求變,把七三茶堂經營起來。

有小點,跟一個沙漏方便計時

他的這本參考等級風味書,幫助不少學茶的新人,出版兩載仍保持在美食暢銷排行前百名,是台灣代表性茶書,不少新茶書上也有出現過王大哥名字的引用(連我的論文也不例外),身為晚輩的荼公子也有榮幸齊名過一起推薦序。
這回來品味店裡每日推薦招牌「是日青茶」得到了阿里山產區樟樹湖的高山烏龍,很久沒嚐到樟樹湖滋味的我,深深被茶葉的魅力吸引,茶胺酸的鮮活在口腔跳動起來。
店家的堅持,一直以來沒有改變,連空間煥然一新,之後這裡還有七三講堂將要舉辦,可能會有更多有去課程喔!
有興趣可以去關注➕

花茶、綠茶、烏龍茶都有類別可以選擇,是無糖的真實風味體驗喔。

七三茶堂座落於松山文創園區周邊的巷弄間,靠近松山高中,從忠孝東路繞刑事警察局的巷子底,可以找到這間隱藏巷弄的「癮茶館」
自己點熱茶,可以給你一組動手自己泡一壺好茶
台灣環島的各種茶包,原片的茶方便體驗環台的感受。
花茶、綠茶、烏龍茶都有類別可以選擇,是無糖的真實風味體驗喔。
跟上最新推廣的風味輪,透過香氣辨別引領消費者從懞懂到熟知氣息變化
七三有一整面像是教材庫的茶品牆
整體推薦參考值
CP值: ✦✦✦✦✧
再訪 :✦✦✦✦✦
環境 :✦✦✦✦✦
服務 :✦✦✦✦✧

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