【台中 南屯|吃茶三千】
有些人說喫茶小舖就是喫茶小舖,換高檔一點不是嗎?
荼公子相信,很多人童年是伴隨著『喫茶小舖』甚至跟著他們長大的,品牌願意升級是好事。
就跟五十嵐、天仁、歇腳亭要近期再進化一樣,對於新族群來說都是好的消費體驗。因為你能感受到,茶飲更加精緻化了,而不只是一杯消暑的解渴糖水。
有些人說喫茶小舖就是喫茶小舖,換高檔一點不是嗎?
荼公子相信,很多人童年是伴隨著『喫茶小舖』甚至跟著他們長大的,品牌願意升級是好事。
就跟五十嵐、天仁、歇腳亭要近期再進化一樣,對於新族群來說都是好的消費體驗。因為你能感受到,茶飲更加精緻化了,而不只是一杯消暑的解渴糖水。
擁有三層樓的神秘茶館『吃茶三千』,在台中大英街離公益路不遠的距離,但因為在小街巷內,仔細一找還是可以發現。
旋轉的樓梯上了頂樓,每一層樓都有主題,中間有一顆樹,貫通其中。位於三樓閣樓有一隅小花園,踏入小隔間,會有起霧的感覺,那冷風霜涼感拂面,像是回到山上的茶園。
頂樓的天空茶園屬於必去朝聖的一個景點,種植養護梨山來的青心烏龍茶樹,物種相當豐富不只有茶樹,可以算是個小小生態系。
它們是開著冷氣跟加濕機,讓茶樹處於類似山上的環境,就差沒沒定時放音樂照料而已了。
整間茶館也相當綠意,連裝潢都充滿茶葉得浮雕,從樓梯、走廊都有烏龍茶葉製作的牆面,稱為茶磚牆感覺很霸氣。
目前喫茶三千開始精緻化茶飲的推廣,出現了手沖跟調飲兩種選擇,調飲也開始做出了區隔,使用比較有特色的專利萃茶機,設定好茶葉量跟水溫模組即可製作。
像是義式咖啡機的樣子,將茶葉磨碎後,在配合他們認定的溫度跟水量,萃出充滿前香的茶湯,換言之沒有茶體跟後韻,這點是需要特別說明。
調飲部分以國王珍珠奶茶,作為代表招牌茶;不過這次點了三杯茶飲,非尖峰時刻稍微計算,以五、六位製作人員流水線製作,出餐時間約莫等了二十分鐘。
A. 國王珍珠奶茶
評價:✦✦✧✧✧
目前使用磨碎茶乾的萃茶法,一直是荼公子的疑惑,通常香氣相當著重前香,但缺乏身體跟尾韻,就是空空的茶。目前這個招牌的珍奶,珍珠才是主體吧,熱熱的大珍珠,口感滿來勁,但茶跟奶不幸的分離了,冰的顯得奶更加的稀薄。可以喝完一杯,但信價比不夠高。
B. 水果茶
評價:✦✦✦✧✧
雖然甜了一點,但有種小時後回憶的味道,不過作為飲品表現不錯。
現沖茶、現萃茶,是現點現做、單次沖泡、高級點(使用分享體驗的圓桌)
是大多看到廣告的小茶茶們,對於吃茶三千的基礎印象。
他們的作法是可以使用標準的鑑定杯式沖泡法,瓷器配熱水,
讓消費者選擇茶葉,體驗嘗試茶風味。
不過純飲茶這次沒有體驗到,應該都使用萃茶機方法呈現。
PS. 補充一下。鑑定法就是使用3克,六分鐘的方式,使用白瓷器的鑑定杯,以高溫100度熱水,沖泡出150ml的茶湯,作為公平、公正的評判基準。也就是比較高濃度的沖泡法1:50的茶水比例,而1:100的濃度,才是平常我們喝的常見濃度參考值。
單純論消費空間而言,買空間氛圍、體驗在這家店、作為打卡店,
我真的相當推薦,甚至比其他家還有的玩,度過一個下午是沒問題的行程。
裡面不論展覽、裝潢、空間都可以讓情侶前來,駐足一段時間,拍照起來也相當有感覺,刷掉不少記憶體。 室內空間有十個位置,二樓也有長椅。
店員其實很多,設備上都很酷,但設計、規劃上導致製作複雜,清理速度相對覺得很慢,要等待一陣子。
嚴格來說,這間三樓旗艦店,要給人體驗跟不同風格的呈現,很適合工作上班族、約會打卡使用。當然送禮選擇也很多就是了。
整體評分:✦✦✦✧✧
主要原因是乾淨度、服務、空間感、環保意識、視覺效果佔了高分。
● 茶葉、茶包購買
● 1對1、1對2 茶學課程
● 異業合作推廣
歡迎來信 : hanyi2016tea@gmail.com
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還有茶館地圖可以參考喔↓↓↓
撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/02/10 引用請註明出處,請維護、尊 […]
撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/02/10 引用請註明出處,請維護、尊 […]
珠珠與奶茶的美妙組合
難道春水堂都一樣嗎?看似普通平常的連鎖品牌,暗暗藏著嚴格的品管跟製作流程,各位小茶茶們喝過幾間呢?荼公子告訴你,北中南喝過12間的春水堂,屬這間最好喝!
為什麼推薦這間春水堂,而不是創始店(1983)跟其他間呢?原因是資深的茶人們都知道,春水堂還有一間更早的品牌,叫做「秋山堂」是傳統茶藝館、茶器具跟茶葉的店面。
秋山、春水,就是這麼的互助互幫,直至今日的春水堂遍地開花,精緻文化的秋山堂也從本來富朝店這邊(隔壁有一間古色古香的隱密店面),晉升到國美館的大場地舞台,還有位於山上的「秋山居」。
喝過數百家珍珠奶茶店,使用這個成本這個原料,荼公子真的還做不出來,這樣高水準的平衡表現。別以為連鎖店品質全都一樣,差多了!來到台中你會發現有不同檔次。看來喝高品質原料喝多了,面對這一杯售價130元,是比台北多數飲料店還有更高性價比,偶爾兩杯還打折的超大杯珍奶,真實的意想不到!
1、甜度適當,糖有也有特別秘方調整(半糖佳,螞蟻朋友喝七分以上)
2、茶味明顯均衡,不會薄,也不悶沈。
3、奶泡綿密均勻,品管非常專。
4、珍珠口感恰到好處,也不會膩跟影響口感。
5、高性價比CP值,大於台北太多。
珍奶評價:✦✦✦✦✦
整間春水堂富朝店,總共兩層樓,木質裝潢風格,座位區其實相當大,二樓兩側一邊用膳區也比較大,另一區比較小的品茶區,有稍微隔開,算是滿專業的方式,雖然場地客人會混用,但會分流掉吃食物強氣味,盡量不影響純想喝茶的客人。
春水堂 接近台中朝馬的朝富店,以前是由「秋山堂 + 春水堂」的組合。本想去看秋山堂的荼公子撲了空,就進了春水堂試試南北差異。
茶庄當然可以喝茶了,台北的春水堂都內場製作為多,點了手沖茶,也沒有那種可以觀賞沖泡展演的感覺,倒是這裡可以看的到資深茶師在現沖台灣茶工夫茶的身影,相當符合觀光客的凝視期待。
點餐區在一樓,但二樓有出餐跟沖泡製作的吧檯,特別是大大「茶庄」字樣,周邊擺設跟文字也都跟陸羽茶經有關,店員可說是精簡但是一個能當多個用,幾乎可以說高效率來形容。
整間店只有一個小桌比較特別,應該是可以放工夫茶,估計是想試茶購買茶葉的客人,試茶的地方。秋山堂、春水堂是少數茶館裡頭,長期擁有會有插花、花藝人員的茶館,可見員工底蘊都相當深厚。
戰南北,雖然在台北喝過數次春水堂了,都覺得普普,但來台中一試後,驚為天人,不是同一個等級,相當推薦大家來喝看看。
整體評價:✦✦✦✦✧
正是因為公版的品管,人情味少了一點,雖然服務都到點,沒任何不好。但被約束的服務規格,促使人與人疏遠的距離感。
延伸閱讀:
雖然台中春水堂很多間,而這家是喝到表現的最高一間
店名│春水堂 朝富店
地址│407台中市西屯區朝馬三街12號
電話│04 2254 9779
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撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/02/10 引用請註明出處,請維護、尊 […]
撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/02/10 引用請註明出處,請維護、尊 […]
撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/02/10 引用請註明出處,請維護、尊 […]
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【臺北 | 大安】鶴茶樓 神農氏嚐百草 請加滿蘆薈茶凍的復古鶴頂紅茶
/在: all, 嚴選秘境茶館 /通過: hanyi2016tea撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕 更新時間:2021/02/10 引用請註明出處,請維護、尊 […]