擁有三層樓的神秘茶館『吃茶三千』，在台中大英街離公益路不遠的距離，但因為在小街巷內，仔細一找還是可以發現。

旋轉的樓梯上了頂樓，每一層樓都有主題，中間有一顆樹，貫通其中。位於三樓閣樓有一隅小花園，踏入小隔間，會有起霧的感覺，那冷風霜涼感拂面，像是回到山上的茶園。

整間茶館也相當綠意，連裝潢都充滿茶葉得浮雕，從樓梯、走廊都有烏龍茶葉製作的牆面，稱為茶磚牆感覺很霸氣。

目前喫茶三千開始精緻化茶飲的推廣，出現了手沖跟調飲兩種選擇，調飲也開始做出了區隔，使用比較有特色的專利萃茶機，設定好茶葉量跟水溫模組即可製作。

像是義式咖啡機的樣子，將茶葉磨碎後，在配合他們認定的溫度跟水量，萃出充滿前香的茶湯，換言之沒有茶體跟後韻，這點是需要特別說明。

調飲部分以國王珍珠奶茶，作為代表招牌茶；不過這次點了三杯茶飲，非尖峰時刻稍微計算，以五、六位製作人員流水線製作，出餐時間約莫等了二十分鐘。

PS. 補充一下。鑑定法就是使用3克，六分鐘的方式，使用白瓷器的鑑定杯，以高溫100度熱水，沖泡出150ml的茶湯，作為公平、公正的評判基準。也就是比較高濃度的沖泡法1：50的茶水比例，而1：100的濃度，才是平常我們喝的常見濃度參考值。

裡面不論展覽、裝潢、空間都可以讓情侶前來，駐足一段時間，拍照起來也相當有感覺，刷掉不少記憶體。 室內空間有十個位置，二樓也有長椅。

店員其實很多，設備上都很酷，但設計、規劃上導致製作複雜，清理速度相對覺得很慢，要等待一陣子。

嚴格來說，這間三樓旗艦店，要給人體驗跟不同風格的呈現，很適合工作上班族、約會打卡使用。當然送禮選擇也很多就是了。

秋山、春水，就是這麼的互助互幫，直至今日的春水堂遍地開花，精緻文化的秋山堂也從本來富朝店這邊(隔壁有一間古色古香的隱密店面)，晉升到國美館的大場地舞台，還有位於山上的「秋山居」。

A. 美術館店 ：台中市西區五權西路一段

B. 秋山居：南投縣國姓鄉北原路36-2號

喝過數百家珍珠奶茶店，使用這個成本這個原料，荼公子真的還做不出來，這樣高水準的平衡表現。別以為連鎖店品質全都一樣，差多了！來到台中你會發現有不同檔次。看來喝高品質原料喝多了，面對這一杯售價130元，是比台北多數飲料店還有更高性價比，偶爾兩杯還打折的超大杯珍奶，真實的意想不到！

1、甜度適當，糖有也有特別秘方調整（半糖佳，螞蟻朋友喝七分以上）

2、茶味明顯均衡，不會薄，也不悶沈。

3、奶泡綿密均勻，品管非常專。

4、珍珠口感恰到好處，也不會膩跟影響口感。

5、高性價比CP值，大於台北太多。

珍奶評價：✦✦✦✦✦

整間春水堂富朝店，總共兩層樓，木質裝潢風格，座位區其實相當大，二樓兩側一邊用膳區也比較大，另一區比較小的品茶區，有稍微隔開，算是滿專業的方式，雖然場地客人會混用，但會分流掉吃食物強氣味，盡量不影響純想喝茶的客人。

春水堂 接近台中朝馬的朝富店，以前是由「秋山堂 + 春水堂」的組合。本想去看秋山堂的荼公子撲了空，就進了春水堂試試南北差異。

茶庄當然可以喝茶了，台北的春水堂都內場製作為多，點了手沖茶，也沒有那種可以觀賞沖泡展演的感覺，倒是這裡可以看的到資深茶師在現沖台灣茶工夫茶的身影，相當符合觀光客的凝視期待。

點餐區在一樓，但二樓有出餐跟沖泡製作的吧檯，特別是大大「茶庄」字樣，周邊擺設跟文字也都跟陸羽茶經有關，店員可說是精簡但是一個能當多個用，幾乎可以說高效率來形容。

整間店只有一個小桌比較特別，應該是可以放工夫茶，估計是想試茶購買茶葉的客人，試茶的地方。秋山堂、春水堂是少數茶館裡頭，長期擁有會有插花、花藝人員的茶館，可見員工底蘊都相當深厚。