臺灣的茶樹:白鷺

白色鳳凰羽毛香

整理 /荼公子 Han-Yi 韓奕


 

農藝特性最佳品種

1、早生
2、產量高
3、萌芽整齊節間短,採收製成茶葉看不到茶梗。
4、抗逆境強:少病不怕蟲。
5、生長直立適合機械栽培。

這款茶生命力強,沒有照顧也強壯

台農1958號(父本) + 台農335號(母本)

春季樹勢旺盛

台茶十七號屬於小葉種,是小綠葉蟬最愛品種。

主要產地包括:

三峽

桃園

新竹

苗栗

宜蘭

小綠葉蟬叮咬後,會造就蜜香。

1983年由茶業改良場育種而成,

帶有特殊香氣 – 腥味

產量大、高品質、高抗旱與抗病蟲害,

樹勢強壯,生長速度是一般茶樹兩倍,但製茶技術門檻高。

「這款茶是冷門款,過去因為製茶後會出現魚腥味,被茶農們遺棄。」(正福茶園 阿福)

桃園龍潭台茶17號(2020年3月20日)取自藍芳仁

最早荼公子喝到白鷺台茶十七號,是有一位很常參展的賴國脩大哥,在自營經營品牌允順興,專門在製作以這個品種,以極高採摘工標準,所作成的東方美人茶、桃映紅茶,每次喝到都令我回味無窮。

嫩採白鷺茶 (摘自允順興)

鋸齒葉緣很密集,嫩芽絨毛很多!

取自茶業改良場

有種台茶十七號白鷺茶園,幾乎都沒看過有噴藥,因為丟著就會長,照顧太好反而不香,很多生產者種這款都佛系經營,讓茶樹回歸自然,讓蟲盡量咬,越咬越香,所以看過幾個茶園都很健康。

芽多、萌芽整齊、節間短。葉多厚重,產量高(日新茶園)


春季茶成長速度

台茶17號在頭份、峨嵋邊界,2017年3月3日生長情況 (藍芳仁)

台茶17號在頭份、峨嵋邊界,2017年4月3日生長情況 (藍芳仁)

台茶17號在頭份、峨嵋邊界,2017年5月3日生長情況 (藍芳仁)


適製性

成品茶沒有香,作為花胚為佳,也就是薰香、窨花茶的基底。

這些優點可用於品種改良,它未來育種,若雜交高香型品種,一定會有好的成果。

目前也是很多人作東方美人茶、椪風茶的首選品種,產量比較多,外加白毛很明顯。

採熟葉-白鷺製做紅茶的湯色 (摘自如發製茶廠)

採嫩葉-白鷺製做紅茶的湯色 (摘自允順興)

 

  • 綠茶:相當適合,賣點強又漂亮,問題是採茶工。✦✦✦✦✦
  • 白茶:相當適合,有特殊果香,細緻如牡丹、百合花。✦✦✦✦✦
  • 黃茶:沒看過,但應該不差。✦✦✦✧✧
  • 青茶:要做東方美人,球型烏龍沒味道。✦✦✦✦✧
  • 紅茶:評價兩極。✦✦✧✧✧
  • 黑茶:放棄吧。✧✧✧✧✧
  • 紅烏龍:沒看過,但認為可以嘗試。✦✦✦✧✧

參考影片

 

延伸閱讀:

【入門者不可錯過】茶葉的108問 專業品茶師現身說法的百大 Q&A 彙整集

【茶品種資料庫】台茶幾號,你還有不知道的茶樹品種嗎?荼公子田野筆記


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