推薦高級版佐餐『國際進口礦泉水、氣泡水』排行榜
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間：2023/01/05
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Q：想請問高級超市中的進口礦泉水，有推薦的選擇嗎？
這裡以評茶師的味蕾，給各位參考基準：
- 以台灣實體通路能夠買為主
- 此排序有參考常溫、高溫情況
- 綜合純飲、佐餐、泡茶等分數評價
- 機能水優點有列入參考
TOP1 ：VOSS
不論純飲、高溫、泡茶都表現良好，細緻感、有層次，貴有貴的價值，玻璃罐裝也比較沒變質疑慮。氣泡水部分也列席第一，柔順的氣泡感讓人難以忘懷。
安地斯山的水，也是玻璃罐裝，僅在百貨超市出現，算是喝下眼睛會亮的一款水。
高級百貨中的超市才看得到，朝日出的富士山、神戶六甲水，在細緻度、平衡度上幾乎沒挑剔空間。個人更喜歡富士山的版本。
加拿大的名牌水，品飲的評價高，還有黑色包裝的超軟版選擇，缺點只有高級水在塑膠罐中問題，坊間有許多仿牌也賣得很好，不過只有加拿大標示這款才是最頂風味。
TOP5 ：天泉溫泉水
臺灣使用埔里週邊溫泉水，往美食級路線設計的水，作菜應用的完美度沒話說的好。
礦泉水是STILL，口感清爽，喝起來開胃，配餐也不搶食材美味。藍色包裝是天然氣泡水，個人是偏好喝礦物水的版本。吃西餐幾乎算百搭首選了。
日本最接近神的水，白神山地水，純喝就有良好表現，相當柔軟細緻，絲滑順口，甜於口腔而不自知。我吃生魚片會想配這款水。
日本水素水，日田天領水可以在價格跟風味上達到平衡值，是能夠有效提出鮮味的一款水，搭配烹煮海鮮料理、綠茶類有如虎添翼奇效，不過使用在重發酵紅茶的使用限制就比較大。
TOP9：信州安曇野天然水自然的恩惠
整體均衡度很高的日系水，甜度高，柔滑有爽感。拿來泡高山烏龍茶、配清爽型料理不錯用。
TOP10：洛斯巴赫 Rosbacher
完全把它當機能水用，喝起來口感中硬，連喝幾天會習慣。適合運動員、素食主義者飲用。還有氣泡版的選擇，可以取代舒跑使用。
進口水特性
雖然不是絕對的答案，按照荼公子長期購買各種水的經驗，水源地特殊性的可分區成幾種，一般人最有可能喝得出來的鮮明特色：
- 日系水：略鹼性的多、水質很軟、細緻度很高、提鮮感明顯。
- 歐陸水：礦物質比例高，直接且陽剛，有機會有天然氣泡水、機能水。
- 英國水：水質很硬、沒有什麼特色、口感很不順。
- 極圈水：冷冽感、甜、軟、滑順，內斂感。
不少精品水、進口水，是拿來烹煮食材、還有作為佐餐用的搭配水，以不搶走食物的風采，擔任最好的陪襯，使美食家能食指大動吃下更多，才是主要水的用途，部分礦物質水有助於飲食上的平衡，讓食物原味展現的更加耀眼。
筆者個人認為，在臺灣買不到中國水是滿可惜，像是農夫山泉的長白山寶寶水、廣西巴瑪麗朗、西藏5100、阿爾山礦泉，都是滿具代表性頂級水的選擇，不過中國的品牌水品質，能跟精品進口礦泉水比較的目前並不多。
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