臺灣的茶樹:碧玉
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間:2022/05/24
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
風中蘭花香
台茶19號,原 51-14品系,自從1962年開始培育,經過台灣農業研究專家四十多年的育種,於2004年正式成功並命名,在2006年取得品種權保障,抗病蟲害能力中等,抗旱性弱,水色蜜綠亮麗,每個人喝完都說:有種幽香,且滋味甘滑。但的確很難形容其滋味,不過跟內斂型的鮮花,或很鮮美的昆布、紫菜等滋味氣息有點貼近,幾乎喝完都有生津之感。

取自官方茶改場公告的碧玉樣貌
來源 | 改良的小葉種 |
血緣 | 母:金萱、父:青心烏龍 |
品系代號 | 51-14 品系 |
命名 | 2004年,台茶19號 |
類型 | 中生種 |
特徵 | 橫張型、嫩芽淡綠、葉橢圓、有茸毛 |
適製性 | 包種茶、烏龍茶、紅茶 |
品種香 | 花果香、蘭花、昆布與海的鮮 |
筆者第一次喝到的樣本是產自竹山一帶,製作成的半球型輕發酵烏龍茶,滋味在清香型表現非常優秀,更勝台茶13號翠玉的感覺,除了香氣清爽綠意感強,製作成重發酵茶款也層次「繽紛、簡潔」來形容,不過後來取得碧玉都選擇包種茶為多,因為在多種產地商品中,長期在茶會舉辦經驗上,賓客直觀票選都能脫穎而出。
在2017年喝到這款茶時,是這樣形容:『清香乾淨,帶白化蝴蝶蘭的香,不少沉穩內斂,不會喝起來薄掉沒底蘊。像是種大戶人家閨秀,感覺不是長女風範,而是更小的芳齡女孩,身著古典淺色旗袍,儀態端莊的形象,有羞澀又有幾許甜美,交心講起話還吐出個幾句詩詞雅賦,相當投緣。』
鮮美甜香,有細甜有輕盈,充滿黃白花蕊的花園,自顧自的堅強,卻又充滿內斂。明媚的茶湯,碧綠色般寶玉光澤,綠中帶黃豔,鵝黃中帶柔柔的白析,一杯嚐盡堅持與矜持的美妙滋味。
目前擁有台灣的品種權字號00390,類似智慧財產權的《植物新品種權》規範,是不能隨便買賣,須透過專屬授權技轉,基本上授權販售後特定育苗廠,目前由「鴻興茶苗」取得品種授權,會擁有近25年的保障,目前算是比較有控管的品種,並無量產稀有度也算高。
延伸閱讀:
邀約課程、茶葉購買
品種課程訓練班 1對1、1對2招生
00:00 -00:30 品種概論
00:30 -00:45 茶品種區分
00:45 -01:00 香氣、風味體驗
01:00 -01:30 茶品種記憶與詮釋
01:30 -02:00 沖泡實作與Q&A
加入訂閱我們 YOUTUBE 黃金會員
線上課程都在這裡授課
(長老等級享有全課程收看權利)
歡迎來信 : hanyi2016tea@gmail.com
文青不挑茶系列專題開跑囉,講師HAN-YI老師安排一系列專業領域茶葉體驗課程,從認識茶葉、選擇器具、沖泡方式、分析調整、職人技能等知識一應具全。
一同加入LINE茶研究