推薦的3種,茶包的專葉沖泡方法

整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間:2020/06/05

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茶包沖泡秘訣

手上好多種茶包怎麼泡?


這篇文章可以讓你輕鬆了解,

泡茶的樂趣,

辦公室輕鬆的擁有茶包『好滋味』。


茶包的組成

茶包的型式從1950s,有了比較具體的樣貌,至今演變出幾種外型,常見片狀、三角立體兩種最為泛用。

最廣泛使用的片狀茶包 (也有圓型)

三角立體 有充足的茶葉舒展空間

簡單記憶重點

片狀:2g-3g 細碎,釋出快。

三角:2.5-4g 完整葉居多,需要釋放空間。

 

選擇片狀的比較便宜、體積小、好攜帶,

三角立體成本高、品質好、包裝體積大。

多半片狀茶包內的等級

比較有人忽略的重點,是標籤、線、茶包的材質,這裡整理三件事…

規範1. 標籤紙盡量不要碰到水

規範2. 茶包撕的破不是品質差,反而食安比較安全,比較不會是塑化。

規範3. 擠壓茶包只會變濃、苦澀,不會變好喝,要濃建議增加茶包使用量。

(有一種說法,是可以拿茶包點火燃燒,看是否都能完整燃燒)


茶包沖泡大法

方法A 直沖放置型

這種作法是最多人的泡法,方法相當容易,打開茶包將茶袋取出後,直接放在杯子、壺中,熱水直接高溫倒入,不時還會有拍打到茶包內的茶葉。

  • 推薦茶包:適合烏龍茶、養生茶,不適合紅茶、果茶、花茶。
  • 推薦溫度:不是沸騰情況的 95度 (攝氏80度以上)
  • 推薦時間:1分鐘
  • 推薦手法:不要動茶包佳,一次到位不回沖,有蓋子佳。
  • 回沖與否:烏龍茶、漢方養生茶可以回沖,其他丟掉。

直接拍打茶葉,茶味大量釋放,茶鹼苦味木質香較明顯。

 

 

方法B 拉動型

有時候西式影片、電影會出現的方法,這種方法不太適用於亞洲地區的水質。

  • 推薦茶包:適合礦物質含量高,硬水的地區泡茶使用。
  • 推薦溫度:100度 (攝氏80度以上)
  • 推薦時間:30秒內,擾動次數約20次。
  • 推薦手法:用手拿著標籤牽著線,在熱水的杯中前後、上下晃動茶包,讓茶包擾動快速釋出風味的作法。
  • 回沖與否:不回沖,一次就丟,使用瓷杯最有感。

多包一起,快速釋放,會達到風味極致。

 

方法C (最推薦) 上投釋放型

從中式綠茶泡法延伸過來的作法,可以把甜、鮮爽、柔滑的口感展現到極致美的好辦法…

  • 推薦茶包:紅茶、綠茶、花茶、果茶…大部分都適用
  • 推薦溫度:100度 (攝氏80度以上)
  • 推薦時間:3分鐘內,顏色漂亮即可出湯。
  • 推薦手法:先倒熱水於杯中,直接將茶包放在水面上。
  • 回沖與否:不回沖,一次就丟,使用玻璃杯佳。

玻璃杯可以欣賞釋放過程

剛開始浮在表面,慢慢沉下去。


聽茶師怎麼說

 

 

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