Fortnum & Mason 福南梅森 英國皇家待遇的茶品牌

撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕、Iris
更新時間:2021/06/16
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,三個月領不到薪水。


一生必體驗的英國皇家待遇的茶品牌

福南梅森是個人人朗朗上口的英國老牌,最主要它跟皇家的關係密不可分,御用、絕對奢華的詞彙用在這個品牌最恰當不過,也因此許多消費者對這個品牌趨之若鶩,現在也是荼公子最推薦去英國必買帶回臺灣的伴手禮茶品牌,從茶、茶包、茶器都是百中選一的好物。


皇室待遇頂級茶飲

提到英國多數人都會想到下午茶文化,他們的茶飲可是占全英國內飲品的六成之高,但在下午茶眾多茶業選擇之中,可以被稱作下午茶界的頂端、皇家的御用茶品牌那便是『Fortnum & Mason』目前這點無庸置疑。

福南梅森代表性的粉綠,還有浮誇的雕花。

Fortnum & Mason可以說是在英國最響為人知的品牌,至今已創立約300多年,整整橫跨了三個世紀,其替英國皇室提供茶品與食品、器具聞名,得到了英國伊莉莎白二世女王的讚賞,榮獲女王所給予的皇家認證,這在英國的商會裡面可說是至高無上的榮耀,因此Fortnum & Mason也被倫敦人戲稱為『女王的御用超市』。真的離白宮很近。

其中散茶方鐵罐、茶包是最常見的兩種類型,經典款都是藍色的那種系列。

福南梅森已經成為去往英國時必買的伴手禮之一了,只可惜他們現在對外並沒有經銷商,原因只有一個『只有皇室成員才能代理、拓展店面』所以在台灣很難買到,有的貨還都是手提回台灣的茶,要在台灣買的全口味可說難上加難。

訂製茶,量身訂做出自己的茶香。

有機會前往英國的話,想要享受女王般似的專人服務,可前往Fortnum & Mason位於Piccadilly的創始店,在前一陣子Fortnum & Mason提供了一項嶄新服務,一樓有調茶師會幫忙調配專屬於你的定製茶,能創建屬於自己的混和茶品,若是感興趣的去到倫敦不訪嘗試一下。

 


皇室的茶

Fortnum & Mason的茶將近200種,每種茶都有獨特的風味,在這眾多的茶之中,筆者將其分為四大款茶,每款皆有其子分類,接下來將依序提出茶款來介紹。

  1. 綠茶系列 (草綠色包裝)
  2. 名茶系列 (淺藍色包裝)
  3. 水果紅茶系列 (粉桃紅色包裝)
  4. 經典世界茶系列 (各種顏色混搭)

Fortnum & Mason器具奢華度都很高,鑲金邊華麗只是基本標配。還記得之前他們還有出光亮光亮的茶濾網,買回家愛不釋手,攪拌湯匙也顏值手感滿分。杯子部分握把平衡設計過,可以單手將其輕鬆提起。


Green Tea系列

綠茶系列的話口感都很清新,唇齒都有著淡雅的風味,加上Fortnum & Mason的香料調味,五顏六色香料、花材,與綠茶薰香調味後相互融合,氣味不會太濃厚,反而是恰到好處的清爽,感覺像是可以拍在肌膚上的保濕品,香香水啦!

奢華送禮有這,但華人比較少買這組,外國人常常很喜歡,因為裡面還有煎茶。


EARL GREY CLASSIC 格雷伯爵 (綠)

比起其他間的伯爵綠茶,Fortnum & Mason明顯更淡一些,並不是想像中很濃厚的味道,而是比較淡一點順滑的輕盈滋味,但仍有佛手柑的香氣,不刺鼻,若是喜歡濃厚感覺的可能會有些失望。但優雅感滿分。

綠茶版伯爵茶


APPLE 蘋果

茶湯的顏色非常的清澈, 青蘋果的香氣與視覺的饗宴,讓人感覺到了清透白皙這一詞,進入口中綠茶的香氣散發出來,漸漸帶出果皮、果梗白白的肉汁,蘋果香是在一旁緩緩合奏,沒有多餘的氣味,像是清晨的旭陽,乾淨但很舒緩。

蘋果綠茶


ELDERFLOWER 接骨木花

接骨木的香氣濃厚,小朵白花密集綻放混合木質骨感,而他獨有的果酸感,以及帶來的甜感十分恰當與明顯,與綠茶搭起來產生奇妙的碰撞,比起單純的接骨木花茶更多了一些層次。

接古木花綠茶


GINGER 生薑

生薑綠茶,乍聽之下會覺得生薑這種暖熱的調料怎麼跟綠茶搭配,但是意外的很融洽,生薑帶著微微的刺激感,辛香感很提味,而綠茶中和了這股刺激,又獨留了香氣,讓人眼睛為之一亮,這在過去茶香水一文中有出現類似的配方。

生薑綠茶


JASMINE 茉莉花

在入口的時候茉莉的花香會發散自鼻腔之中,綠茶在這便成了配角,陣陣的清甜味留在喉底,像是餘韻,而飲完口中還會有殘存的花香,適合喜歡比較淡雅花茶的人。

茉莉綠茶


SENCHA 煎茶

茶湯顏色非常鮮綠,像是春天的嫩芽般,煎茶特有的澀味,在這裡並不是太明顯,但反而是帶著清甜,回甘的後勁也有著清爽的感覺,午後悠閒時光來一杯在適合不過。

日式煎茶 SENCHA


Famous Tea 系列

這系列的話基底是紅茶,相較綠茶之下濃厚一些,並且這系列的風味多元,香味也更為豐富,可以說是所有系列中的搶手貨,其中也有不少事長賣到缺貨的調味茶,而最負盛名的便是等下會介紹到的QUEEN ANNE,實數必喝茶款之一。

所有招牌茶系列,這盒是最推薦手次購入的風味組,最經典的16種口味都在這裡面。


AFTERNOON BLEND 午後茶

午後茶在官方的認可下,被稱為Fortnum & Mason中最適合冰飲的茶款,確實是如此,一些茶放入冷藏後茶湯會混濁變色,但午後茶仍然是清澈可見底,喝起來也是爽口舒適,此款搭配甜點、檸檬塔、英式茶食屬於百搭款。

午後茶 AFTERNOON


CHRISTENING BLEND 喬治王子

當時2013年為慶祝喬治王子 (Prince George) 進行洗禮儀式所推出的慶祝茶,CHRISTENING是洗禮之意,喝起來有一點點像伯爵茶,輕盈的柑橘甜,藍色花瓣佐香,但屬於比較淡的那一類型,佛手柑的香氣與其說是添加物,不如說是茶本身的味道,不是很重味,像是自然而然地散發。

王子洗禮茶


EARL GREY CLASSIC 經典伯爵

會到很甘醇清香,喝完口中會有種芬芳感,雖然較其他款的伯爵茶淡,但更能品嘗到茶的清香以及柑橘的香甜。(且有無咖啡因版本)

Earl grey 經典伯爵茶


ROYAL BLEND 皇家茶

在福南梅森品牌,最令人朗朗上口的完美等級配方。裡頭混和了錫蘭以及阿薩姆兩種茶,茶湯顏色很美,是晶瑩剔透的琥玻色,口味較為濃厚醇重,聞起來有著果香味,還有些許的麥芽味。(有無咖啡因的版本)

皇家招牌茶


招牌茶 – 福南梅森

香料味外出乎意料的重,有著柑橘的味道以及花香味,茶湯顏色較深、沉穩、重濃,喝完後口中會殘留著滿滿的花香味與茶香,但這款的花香比較重,茶香反而略顯樸實清淡。

福南梅森同名招牌茶


IRISH BREAKFAST 愛爾蘭早餐茶

味道很濃厚,還帶有一些苦澀的味道,不會停留在口中太久,但就是挺明顯,入口就能察覺到,層次很多元,早上來一杯加上牛奶,濃厚的香氣能開啟一天。這款很適合配培根和肉肉。

愛爾蘭早餐茶


QUEEN ANNE 安妮女王

為了慶祝創立200年而製作的,與ROYAL BLEND是混和了阿薩姆與錫蘭紅茶,但安妮女王這款多帶了一點清新感,甘甜味也比較重,洋溢著甜美與高貴的氣息。這款也是長青款,人見人愛。

安妮公主茶


SMOKY EARL GREY 煙燻伯爵

很有中國紅茶、正山小種特色的形相,此款茶跟他的名子相同,煙燻味的存在感非常強烈,佛手柑的味道在這之下反而像是陪襯,很具有記憶點特色的一款伯爵茶。有外國朋友跟荼公子說過,他們認為這款等級比較高。

SMOKY EARL GREY 煙燻伯爵


JUBILEE 女王茶

看到名稱原先認為是很濃烈的茶,但意外的是杯很柔和的茶,反而沒什麼太突出的香料或是調料,很平穩濃厚的感覺。


Black Tea With Fruit 系列

由紅茶所製成的水果調味茶,Fortnum & Mason的茶調味都很適中,不會有過度嗆鼻的味道,或是喧賓奪主的情況發生,在這系列下的果香與茶香醇厚的交織而成,卻又不會過於繁複。

少女的莓果香

APPLE 蘋果

跟綠茶系列的比,這一系列的蘋果味反而更加強烈,紅茶濃厚的味道,並沒有蓋過蘋果的香甜,反而讓其脫穎而出,蘋果的酸甜感也有做出,連小孩子也可以嘗試。


CRANBERRY 蔓越莓

蔓越莓常會有種酸澀感,但在這裡完全沒有這個問題,蔓越莓的香氣芬芳,加上沁甜的味道把莓果的酸感化為層次。紅茶的香氣飽滿,入口柔順無阻礙,就算是冰飲也是絕佳的選擇。

蔓越莓紅茶


PEACH 白桃

桃子風味的只需泡一下香氣就十分濃厚,比起其他款可以將他少放置個1、2分鐘,桃子的香甜味很明顯,官方建議能加些堂將他做成冰茶,算是水果調味茶中的王道選擇。


LEMON 檸檬

是檸檬草,檸檬香茅的檸檬喔喔喔!相較於其他的水果調味茶,檸檬這款就比較遜色,雖然喝起來仍然滑順好入口,但是中規中矩,並未帶給人太強大的驚喜。

檸檬紅茶LEMON


Classic World Tea 系列

將這款獨立區分是這款實在是很特別,除了那種十分經典的基本茶像是大吉嶺、錫蘭等,還有著各國風味的茶墨西哥薄荷、中國銀針、日本煎茶等,經典與世界的交融,這系列能帶著你周遊列國。

荼公子自己會喝的系列,純紅茶


CEYLON 錫蘭

喝起來很順口,但Fortnum & Mason的錫蘭比較不適合加奶類下去,茶香單獨喝起來濃醇度剛好,但加奶下去可能就會太水了。若單純喝錫蘭茶包來說,這款是超級推見的首選茶包。


DARJEELING 大吉嶺

不是想像中的醇厚的感覺,反而是帶著一點清新,茶葉鮮嫩的清香感,與以往喝到的大吉嶺相比,是種更柔和清雅的風味。


LAPSANG SOUCHONG 正山小種

這款便是SMOKY EARL GREY的基底茶,有著煙燻的味道,個人是覺得有點重,茶湯呈現銅褐色,這款是Fortnum & Mason裡頭味道較重的那幾款,推薦給喜歡濃厚口感的人。


RUSSIAN CARAVAN 俄羅斯商隊

裡頭混了紅茶與烏龍茶,有著一股香料味,烏龍茶的尾韻很強烈,但說不上來是什麼感覺,像是在中古時代的貴族會喝到的,感覺自己來到不同國度,風格很強烈獨特。據說這款神秘喝法是配果醬。


女王的御用超市

Fortnum & Mason除了賣茶之外,他的百貨也很有名,會賣一些日用品或是茶點,裡面也含有下午茶餐廳,其中最有名的便是他的茶點,會擺放的整整齊齊,也會有果醬與酒牆,讓人一走進去就無法輕易地出來,不愧被人稱做女王的御用超市。


[茶課程]更新版本說明

為了Clubhouse跟FB社團族群設定,完美移植社區大學教材跟課程內容,保留社區大學平台16堂《跟著茶包去旅行》課程內容,並追加DLC升級每個月初的一堂超商罐裝飲料排行課程內容,精選超商綠茶超商烏龍茶超商紅茶超商奶茶瓶裝飲品分析,並得以獲得以茶閱讀世界Club members 線上會員資格,持續可以得到隱藏版的專家課程活動通知。不僅在本次移植在Clubhouse版本的線上課程中,更強化線上互動、問答的頻率,大師邀約語談的環節,還可以得到其他產業界專家額意見交流,且購買套組有兩個版本可以給學員選擇

課程教材購買

兩種版本選配的茶款不同,經典版的收藏品「東南亞系」章節稀有茶包品出現較多;購買豪華版的朋友可以得到更多,經典歐洲、美國奢侈品潮茶大牌的茶款。

荼公子🤔茶包生活提案!
  • 🔸 收納100種口味喝懂茶包
  • 🔸 職人茶包達人指導 防疫在家學習
  • 🔸 教材套組皆可收看臉書秘密社團之預錄課程
  • 🔸 享有精美《茶包學》線上課程講義
  • 🔸 線上互動好方便 Clubhouse 線上問答
更新後的本回線上課程方案參考圖片,以及茶課程相關教材示範模組,成為在家也可以邊泡邊學喝茶生活進行式!

邀約、課程講座、茶葉購買

● 世界茶業講座邀約
● 1對1、1對2 茶學課程
● 世界茶包線上課程報名

歡迎來信 : hanyi2016tea@gmail.com
文青不挑茶系列專題開跑囉,講師HAN-YI老師安排一系列專業領域茶葉體驗課程,從認識茶葉、選擇器具、沖泡方式、分析調整、職人技能等知識一應具全。

 


 

一同加入LINE茶研究

Your new content here