【日本.京都】甘味屋 かさぎ屋. 清水寺百年老店 紅豆和菓子（神級紅豆甜點）
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間：2023/11/07
引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，一輩子會吃不到好吃的和菓子。
三色萩餅
自1914年創業の老舗の甘味処，自大正時期保留傳統的面貌，在人來人往的二寧坂階梯處，有甜黨必去美味屋的『甘味屋 かさぎ屋（Kasagi）』是來清水寺逛，老熟人、本地人，才知道的老店，外表看似平平內有大乾坤。
因為在人來人往的二寧坂是逛街、喝茶屋必去之處，但眾多店家都順應觀光潮流把日式老屋再翻修，有些還裝了新的店頭跟招牌，雖然都保持日式復古風味，相比之下保持過去傳統老宅的甘味屋，反而容易埋沒在這些網路評價名熱門店中。
北海岸最強特等獎的手藝製作的香水級花茶，過來享受春天的味道吧。
獲得2022年日本世界綠茶茶評會金賞，最高等級評價，三芝櫻花茶，成為新北好茶代表之光。
天然手採櫻花茶，農人限量訂製，日本人讚不絕口！
櫻花綠風味：
- 前味：豆香、海苔、柑橘枝
- 中味：白花、櫻花、蛋白
- 後味：竹葉、胭脂粉餅
- 櫻花甜香，搭配清爽野放銀芽綠茶的細緻鮮甜。
櫻花東美風味：
- 前味：橙花、柑橘枝
- 中味：蜜香、櫻花、蘋果果乾
- 後味：木質、胭脂粉餅、克什米爾木
- 最極致台灣代表性的東方美人茶，佐了櫻花點綴。
荼公子是特地跟著google地圖去找，還差點走到隔壁店鋪的門面中，倒退回來才找到甘味屋。
這裡甜點的精緻度沒話說，其實來店消費時候，來客人並不多，感覺非常可惜，這麼好的技術製作的匠心般紅豆和菓子，是從未吃過紅豆甜品的聖品，無可取代的那種珍貴甜點。
茶屋就是茶屋，給茶一大壺儘管喝，那好客的感覺真有來人家家裡作客的溫暖感受。
其實入口處不是只有木門跟布簾，旁側其實有個櫥窗，展示他們販售的商品，各種提供茶的樣貌，還有抹茶冰的模型。
店內是非常古色古香的日式小屋內部，木頭的老桌子，竹子的椅子，跟有年代的竹簾跟排位，可以看到數近百年這間老店經歷的故事。
入門口還有著不少小玩偶，雖然看不出來是什麼，就當作有年代的手伴吧，對於有京都檢定研究的朋友，可能講得出其中的奧妙。
木門上看到這個圖非常有意思，一個小鬼在吃甜食，看著就越來越有食慾。
吧台區出餐口，上頭有很多面具，各個精緻。
整間店裡大概只有四、五張桌子，估算一下說大不大，應該可以容納十幾個客人。
雖然店家有給紙本菜單，但這牆上裱框的菜單更有意思，看得出來招牌都在這張上，跟著點中間的幾款絕對會不虛此行，你只會惋惜自己肚子不夠裝下逛這條街道的美食甜點。
三色荻乃餅，就是開頭標題談到的招牌甜點，可以說來這裡必點，記得這個是必點，放在菜單中間非常合理。
宇治抹茶冰類可以理解，在夏季來逛清水寺時候，來這裡吃消暑冰品的重要性，若你要點冰，記得一定要點到紅豆。
雁音蜜綠產品描述
- 泛用度 ：★★★★☆
- 茶湯色澤 ：★☆☆☆☆
- 香氣可辨度 ：★★★★★
- 口感扎實度 ：★☆☆☆☆
- 回甘 ：★★★★☆
自然耕作 烏龍綠茶 天然輕盈清新風味
取日本頂級綠茶中特殊的等級，茎茶（くきちゃ，Kukicha)的原意，是頂級綠茶的莖茶，雁音蜜綠是我們蜜香綠茶中，最為甜也最耐泡的一款茶，甜美與鮮嫩是品味這個綠茶最直接的體驗。
焙茶 (壺) 售價0円
此茶隨甜品奉上，所以等於點茶點就含茶資，非常划算。
推薦值：✦✦✦✦✧ (4.2)
使用提梁陶壺提供給客人，還有配著濕紙巾，非常貼心，當你點完茶點馬上就會得到這壺，讓你能跟朋友邊喝邊談天等和菓子。
用陶杯喝茶頗有風味
宇治抹茶冰 (碗) 售價800~850円
推薦值：✦✦✦✦✧ (4.0)
建議點：宇智金時＞宇治抹茶冰白玉
我點了宇智白玉，吃得到口感不錯的白玉團子，但應該點紅豆金時才對，因為他抹茶反而比較普通，不是主打抹茶特色的冰，而他的抹茶是為了襯托白玉、紅豆的存在，反而接近輔助的綠茶滋味。
團子是藏在裡面
三色荻乃餅 售價750円
推薦值：✦✦✦✦✦ (5.0)
建議點：抹茶＋紅豆和菓子套餐、三色荻乃餅
三色荻乃餅，就是開頭標題談到的招牌甜點，不過第一次來我沒點到這個組合，而是選了搭配組合抹茶的套餐，記得價格是1,000円上下，因為本來不知道會有招待的焙茶可以喝，所以點了抹茶組合。
他的三色荻乃餅，分別是：
- 有粒狀甜紅豆，內部包類似黃豆粉團子。
- 裹著黃豆粉，內部包著紅豆的餡。
- 柔滑的紅豆泥，包裹著團子餡。（沒吃到）
不論哪一個版本，處理紅豆的等級都絕對優秀，可以排到京都吃過最優秀的滿分紅豆風味和菓子，不會很甜，可以說是恰如其分。
若使他們有單純甜紅豆可以點，估計我會吃掉很多，吃完後想要封他『紅豆甜品之神』不過這個系列和菓子我只建議現場吃，估計這系列店家也不會給你外帶，他就是要現做現吃才是最好的口感。
不過搭配的抹茶就有點失望了，想說在京都喝現打的抹茶，應該有足夠的等級，喝到的品項只是很普通的商用抹茶，理論上應該是提供京都抹茶，期待太高以為華麗又鮮美細緻，但喝起來像是普通的九州抹茶樸實風格滋味，拿來佐和菓子用。
參考資訊
店家名：甘味屋 かさぎ屋
推薦品：紅豆類都不要錯過
美味度：超級頂
- CP值：✦✦✦✦✦ (4.7) 紅豆甜點之神
- 再訪：✦✦✦✦✦ (5.0) 必回
- 環境：✦✦✦✦✧ (4.0) 溫馨小店
- 服務：✦✦✦✦✧ (4.0)
甘党の素通り出来ぬ 二寧坂 （無法忽視甜食愛好者的二寧坂）千萬別錯過，讓這個美好滋味再傳承百年。
我有看到其他客人吃到紅豆白玉冰沙，下次應該去挑戰看看。
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風味：
- 前：咖啡、柴火
- 中：芝麻、決明子
- 後：堅果、黑麥
柴氣十足，高香如咖啡與堅果，回有味的懷舊香。
詳細資訊
- 甘味屋 かさぎ屋
- 京都市東山区高台寺桝屋町349
- 349 Masuyacho, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0826日本
- +81 75-561-956
- 營業時間：10:00～17:30
