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【日本.東京】Janat 表參道 旗艦店:品味巴黎風情的東京茶時光
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/11/22
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,未來排隊都等超過三小時。
之前已經做過整理:Janat…
【日本.京都】清淨歡喜團子.龜屋清永本店.八坂神社名店
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/06/26
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女盜男娼,一輩子會吃不到好吃的和菓子。
龜屋清永
『寓意很好』但你不見得吃得來。
位於京都八坂神社邊的老店,我最初聽過他們名諱都記成『龜屋』後來發現自己把龜屋清永跟龜屋良長給搞混,這兩家都是老店,而這次特意逛八坂神社步行,來訪到街邊這家和菓子400年的歷史店面,最具代表性的歷史菓子是「清淨歡喜團子」象徵和菓子的悠久歷史。
從奈良時代(710年—794年)也是中國唐代時期傳入日本,隨著佛教傳入日本,米、麥、大豆等穀物製成的唐菓子也被引入,便有唐菓子開始就有傳統京果子的類型,龜屋清永一直有保留傳統菓子的做法,代表性和菓子「清浄歓喜団」便是京菓子起源之一版本。日式『和菓子』與茶,我的私房佐茶秘訣。一文中紀錄多種經典果子、乾果子的樣貌,跟後來洋人版的洋果子有很大區別。
龜屋清永本店內部裝飾古色古香,內部都主要是展示空間,其實空間不大,也不適合內用,其傳統裝飾風格,建築風格顏色較深,店面的外圍就會感受到濃厚的歷史氛圍。
龜屋清永創業於元和3年(1617年),最初名為「龜屋冶兵衛」,後改名為「龜屋清永」,在江戶時代,龜屋清永被認定為「禁裏御用達」,僅有28家上菓子司獲此殊榮,這一地位確立了龜屋清永在京都和菓子界的重要地位。
正如現任第17代當主前川清昭所說:決不能改變的東西,和必須改變的東西,需要正確地識別和實踐,這是龜屋清永歷經四百年歷史的力量,也是未來發展的關鍵。
龜屋清永提供多種季節限定和通年供應的和菓子。其中,最具人氣的包括:
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【日本.九州連鎖.福岡】千鳥饅頭總本鋪vs.千鳥屋本家.像是和菓子的洋果子店
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/05/30
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感謝吳振義同學建議改正,千鳥饅頭總本鋪、千鳥屋本家兩間店,創辦人雖然相同,但已分家,屬於兩個不同體系。
千鳥饅頭
最具代表性的商品,是歷史多年傳承的千鳥饅頭,是標榜用北海道產『手亡豆』的極品純白豆沙餡,鯛魚煮方式呈現,只使用粉、雞蛋、上白糖、米糖、蜂蜜製作,手糰組合而成的麵糰包起來,烤成金黃色。是從日式點心和南蠻點心的製作方法中誕生的代表九州的傳統名點。
千鳥屋本家:
代表取締役社長…
【日本.京都】京菓子司 平安殿 和菓子.應天門.平安神宮必吃美食
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/03/06
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京都平安殿和菓子
如果你來參拜著名『平安神宮/へいあんじんぐう』可以順道來吃這家和菓子,雄偉的大紅色鳥居,向外是一片岡崎公園周邊商圈,而這家和菓子老店京果子司…
【日本.京都】立頓紅茶 Lipton tea house 四条店/三条本店
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2024/01/06
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日本立頓紅茶屋
這篇文章會分兩期更新,在2023年有去一趟京都リプトン的四条店,因時間關係沒多做停留,回到台灣發現買到的茶意外的好,會再日後補上三条本店內用的情報給各位知道。
在寺町京極商店街旁,是在京都河原町駅四條通,有間立頓紅茶屋在人來人往的大路上,有一覽無遺的落地玻璃櫥窗,是模仿倫敦的咖啡廳,可以看到內販售的甜點、茶葉。
自1890出現立頓品牌,飄洋過海到達日本後,成為日式風格後,跟經典英國立頓差異在哪?那個日本味,是感受表象精緻的生活風格。
紅茶館的一側,是面對寺町京極商店街的出口,在裡面逛了一個小時走不出來。
這個立牌上出現的Cheese…
【日本.京都】甘味屋 かさぎ屋. 清水寺百年老店 紅豆和菓子(神級紅豆甜點)
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/11/07
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三色萩餅
自1914年創業の老舗の甘味処,自大正時期保留傳統的面貌,在人來人往的二寧坂階梯處,有甜黨必去美味屋的『甘味屋…
【日本.京都】藤菜美 三年坂本店. 八坂神社.清水寺必吃醬油團子
整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕
更新時間:2023/10/30
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,去喝飲料都不小心喝到多糖版。
藤菜美和菓子
跟女朋友去日本頗具盛名的八坂神社,除了租著附近的和服,到處邊走邊拍,緩緩地踩著草屐,晃晃的沿街邊拍照,沒想著遇見這家『藤菜美』主打醬油團子的熱門和菓子舖。
其實事先遇見高台寺的藤菜美店,因目標是步行到清水寺,本來只是想看看到折返再來買團子,但後來想想這家店比本店更漂亮。
在高台寺外的街道上,有這家落地窗內有品嚐空間的藤菜美。
石子地豎立著立牌,可以看出來販售的是三串醬油團子,配上一杯冰抹茶的組合,除了醬油團子,還有抹茶團子、蕨餅等選擇,都是日式和菓子經典必吃的品項。
藤菜美的旗幟店門非常好認,有一串四個團子的圖騰,還有大大的京都清水字樣。
高台寺店門口等待區有給遊客走路累了,解渴的冰抹茶、冰啤酒可以買,非常貼心,他們主打的抹茶名為『洛水』,而且具有多種霜淇淋口味,還有霜淇淋抹茶的特殊配方可以內容點來喝。
從二寧坂走到產寧坂(翻譯是二年坂、三年坂非正統用字),是迷人的行人大道,在丘陵地上兩側都有紀念品店跟日式傳統建築,以櫻花、茶館眾多出名,而三年坂本店的藤菜美,就在這條街上的經典茶屋。
藤菜美本店雖然不大,但店深很長,可以在店外直接看到有多少坐位,看起來不大但掐指一算15~18人都塞得進去,可以在點完餐後在內用品嚐好吃的團子。
藤菜美店內座位區有一個大大的匾額。本來以為三串的醬油團子太多了,沒想到吃起來特別的討喜,鹹甘甜吃起來挺開胃。
藤菜美展示櫃有說明他們多款組合商品的點餐方法,最經典的是『三份醬油團子配抹茶洛水』的組合。
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