整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間：2024/03/06

引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，一輩子會吃不到好吃的和菓子。

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京都平安殿和菓子

如果你來參拜著名『平安神宮／へいあんじんぐう』可以順道來吃這家和菓子，雄偉的大紅色鳥居，向外是一片岡崎公園周邊商圈，而這家和菓子老店京果子司 平安殿就是在這附近的商店街，前往的路上你能經過，京都府立圖書館、京都國立近代美術館、羅姆劇場京都，還有有京都市美術館、京都市動物園等。

平安殿有的招牌款菓子還真不少，雖然核心都是求肥配上紅豆的組合，但親身體驗每款的甜度都略高，大概吃一個就得很飽足，會你記憶深刻，每款都有深刻寓意，吃得時候記得要配茶，才是最完美的組合，建議買當伴手禮帶走，才不虛此行。

平安殿透過嚴格挑選的材料、傳統的製法和創新技術，以有價值的高品質日式點心為目標，製作和菓子主題，跟岡崎公園文化區周邊，名勝古蹟有關元素的點心們，非常有意思。

店面非常顯眼，紫色底白色字樣的御菓子所，觀光客、本地人都會買，而且空間店面討喜，非常容易進入小店中，促銷活動也多，會讓你一買再買，像我就是因為門口的立牌，寫著月見活動特惠半價給騙了進去，也感到很幸運有走進這家店，才沒錯過認識他們。

平安殿，特別致力於銷售，具有被認定為京都吟味百選的京都特色品牌商品，以京都的日式點心的作為紀念品。

這次來主要是參加平安神宮的月音夜，在進入平安神宮前，應天門的景象，下午就已經來過這處，非常好拍照，本來以為晚上會黑壓壓，沒無論應天門內外，夜間打燈起來非常震撼。

平安神宮化身舞台，晚上見月亮跟傳統神社的景象，現場非常亢奮。

京菓子，是京都風為主的菓子，這個名詞最早是用來指有職故實、儀式、典禮、茶道中所使用的和菓子，藉此與民間的和菓子做區隔。

在購物展示區，有一排招牌款推薦和菓子，有因季節改變的上升菓子。

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平安殿招牌品

前面有說到附近的傳統文化古蹟、神社、公家機構非常多，都有老京都色彩，京果子司平安殿，善用這些元素創造獨一無二的和菓子，讓你每一款都想搜集體驗。

也有招牌的京品牌認證食品『京ブランド認定菓子』是在豐富的自然和歷史中培養出來的京都之地，京都府食品產業協議會為了提供，真正的經典的味道，設定了味道、傳統、安全以及包裝用紙等各種設定標準，經過嚴格的審查，所有標準 只有滿足的商品才被認定為『京品牌認證食品/京都吟味百選』。

在歷史悠久的老字號日式點心店聚集的京都中，認證數量很少，日式點心部門只有39種被認定。

而京果子司平安殿，就有五款得到這個認證殊榮：

1. 平安殿
2. 粟田焼
3. 橋殿
4. 平安饅頭
5. そすいもち

名為應天門的最中和菓子，是內部顆粒狀的紅豆餡，可以吃到甜紅豆餡跟粒粒分明口感，再以脆皮口感的外殼做成的經典日式和菓子，售價也親民才定價200日圓，若來此參拜肯定會在應天門前拍照，你就會對這款和菓子深有印象。

這裡的豆大福可就是名物招牌了，耐吃又有特色，說到紅豆大福跟台灣常聽到的草莓大福皮類似，但是由顆粒分明甜紅豆，跟麻糬般的白色求肥包裹而成，要不是清水寺的有碰到紅豆之神和菓子店，我會覺得這款豆大福是送禮跟自己吃最具意義，跟滿意度最高的一品。

這款そすいもち，這裡似麻糬的もち餅，是羽二重餅的改版和菓子，跟「求肥」類似的白色麻糬皮，只是羽二重餅源自京都以北的福井特色菓子，原本版本是由兩片求肥包覆紅豆餡的樣貌，但京都的版本的羽二重餅跟福井不同，是將紅豆裹入求肥皮中製成。

在平安殿這家的創作中，符合京品牌認證食品概念，發想自京都名景的琵琶湖疏水花開於水路上景色，以煎焙的黃豆粉裝飾，口感有嚼勁恰到好處。

柚子餡的小月餅，直接以平安宮命名，為了表現平安宮上的『綠釉軒圓瓦』圖案，故意加入了裂紋。秘傳的香噴噴的烤皮和柚子香味濃的白餡的風味，是茶席的朋友，四季禮物中不可缺少的絕品。

名為『粟田燒』的和菓子，是以麥製的年糕麵糰上加入了醬油的香味，包了大納言紅豆粒餡，是京都北部所產最頂級的紅豆，丹波大納言，作為此和菓子靈魂餡。

那種質樸感、和菓子棕褐色調，是靈感源自是江戶時代初期在京都粟田誕生的陶器的稱呼，栗田燒器具，最出名是安田浩人製作的粟田燒。

平安餅、平安饅頭，有兩個版本。這次吃到的是平安餅，但若推薦各位要買『平安饅頭』隨著不變的傳統味道，我覺得平安餅是傳統和菓子，而平安饅頭是改版的現代洋果子，兩個品項因為名子跟外型類似，剛開始容易搞錯，但兩者完全不同。

『平安餅』是比較經典的豆粉裹著求肥團子，內餡是紅豆泥的經典組合，跟其他版本和菓子差異不大，只有在裝飾跟形狀上有變化而已，吃起來會差不多。

『平安饅頭』是改良的菓子，是從カステラボーロ（長崎蛋糕風格的菠蘿）創意，外皮一入口即融化的燒焦的鹹味。裡面的蛋黃餡有酥脆的口感和濃稠的甜味。這款我超級推薦，吃起來吃起來非常罪惡、非常爽。

月見，是季節限定的和菓子，是因為前去時正逢中秋節，所以有了這款上升果子，是軟糯的甜口團子，再裹著一圈紅豆泥。

  

知恩，是平安殿的經典銅鑼燒，參加平安神宮活動，也有贈上一個，非常好吃軟糯，皮軟細嫩，紅豆餡吃起來很舒服。

參考資訊

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詳細資訊

• Heianden 京菓子司 平安殿
• 〒605-0038
  京都市東山区平安神宮道三条上ル堀池町373-10
• +81757613355
• 營業時間：10:00～18:00