茶葉英語字典

作者:荼公子 Han-Yi 韓奕、吳囿瑩

更新時間:2020/06/05

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接下來的茶葉英文專業術語,是茶課程整理精華,若有疑問、補充、建議、邀約等細節

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版本更新:2020/05/30

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各種茶葉和茶飲料的英文名稱(中英對照)


茶葉基礎知識

 

品種學

茶業改良場 Tea Research & Extension Station (TRES)

茶樹 tea plant ; tea tree

茶樹品種 tea (TREE) plant variety

樹齡 tree age

喬木 arbor (>Big Tree 不要笑這樣還滿好懂)

灌木 bush

秧苗、幼苗、茶苗 seedling

種子 seed

小葉種 souchong > small-leaf variety

中葉種 medium-leaf variety

大葉種 large-leaf variety (>big leaf)

青心烏龍 Chin-Shin-Oolong

青心大冇 Chin-Shin-Dapan

青心柑仔 Chin-Shin-Ganzai

四季春 Sijichun

硬枝紅心 Firm Stem Red Tip Variety

鐵觀音 Tieguanyin> Iron Goddess

水仙 Narcissus

台茶8號 阿薩姆 (TTES No.8)  Assam (no.8) +Variety

老欉阿薩姆  “直接講英文品種名? +ASSAM” (Jaipuri、Manipuri、Kyang)

台茶12號(金萱)  TTES No.12 (Jhinhsuan)

台茶13號(翠玉)  TTES No.13 (Jade/Cuiyu: 中國音譯系統 )

台茶18號 (紅玉)  TTES No.18 (Ruby)

台茶21號 (紅韻)  TTES No.21 (Honyun)

原生種山茶 Formosensis > original tea tree >Taiwan indigenous wild tea

鐵觀音 Tieguanyin

播種法 seeding propagation

扦插繁殖 cutting propagation

嫁接法 grafting method

有性繁殖 hybrid > Mix (專業用字gametogenesis別人聽不懂)

無性繁殖 clonal

 

茶風土學

茶園管理

修剪型茶園shearing tea plantation

野放型茶園wild tea plantation

有機茶 organic tea

有機農法 organic agriculture

有機茶organic tea

歐盟有機認證 IMO control

美國有機認證USDA

日本有機認證JAS

野放茶 wild Tea

慣行農法 (conventional) Agriculture

化學肥料 chemical fertilizer

有機肥料 organic fertilizer

大豆有機肥 soybean fertilizer

基因改造 genetic modification

土壤 soil

礫石 gravel

草原grassland

粉砂 siltstone

分水嶺 watershed

灌溉 irrigation

除草劑 herbicide

農藥 pesticide

茶園、茶莊園 tea estate> tea garden> tea plantation

遮蔭 shading

昆蟲 insect

茶小綠葉蟬 tea leaf hopper

叮咬 著涎 MUSK > insect bitten

採摘品質 harvest quality

氣候 climate

雨天 rain

霧氣 mist

多雲 clouds

日照 sun exposure

陰影 shadow

季節 season

春茶 spring tea > 1st flush

夏茶 summer tea >2nd flush

秋茶 autumn tea

冬茶 winter tea

節氣 period

清明節 Ching Ming

明前茶 Pre-Ching Ming Tea

穀雨 spring> Gu Yu > Grain Rain

 

產地

台灣茶園 Taiwan Tea Garden

坪林  Pinglin

石碇  Shihding

木柵  Muzha

石門  Shihmen

三峽  Sanxia

拉拉山 Lala Mountain

龍潭  Longtan

北埔   Beipu

峨嵋  Emei

頭屋  Touwu

公館  Gongguan

梨山   Lishan

福壽山 Fushoushan

武嶺  Wuling

佳陽  Kayo

大禹嶺 Dayuling

翠峰  Cueifong

翠巒  Cuiluan

龍鳳峽 Dragon and Phoenix Valley

竹山 Zhushan

信義  Xinyi

凍頂 Tling

名間  Mingjian

鹿谷  Lugu

梅山 Meishan

樟樹湖 Camphor Lake

石桌 Rock table

滿州鄉  Manzhou

鹿野  Luye

瑞穗  Ruisui

舞鶴  Wuhe

三星  Sanxing

大同  Datong

 

大吉嶺茶莊園 Darjeeing Tea Estate

喜馬拉雅 Himalayan

大吉嶺城 Darjeeling

麗莎嶺 Lizzahill

普特邦 莊園 Puttabong

爾利亞 莊園 Arya

柯頌城 KurSeong

凱瑟頓 莊園 Catstle

羅希尼 莊園 Rohini

瑪格麗特希望 Margaret’s Hope

米里克城 Mirik

桑格瑪 莊園 Sungma

塔桑 莊園 Turzum

高帕達拉 Gopaldhara

圖爾波 莊園 Thurbo

 

茶作學-生產與工藝

茶樹

採摘 plucking

採摘時間 harvest time

採摘成熟度 plucking maturity

芽 tip > tippy / Pekoe

葉 leaf

全芽心 all-tip

茶青 fresh leaves

一心二葉 FOP > one-tip two-leaf

頂芽 terminal bud

駐芽 inert bud

白毫 pekoe

氣孔stomata

死葉 dead-leaf

對口葉 banjhi leaf

葉肉 mesophyll

果膠質 pectin

 

製茶程序 tea making process

技術 technique

初製 primary processing

原料 raw material

昆蟲insect

小綠葉蟬 tea leafhopper

萎凋 withering (indoor/outside)

日光萎凋 sun withering

室內萎凋 indoor withering

熱風萎凋 hot air withering 通常會補充說 “machine”

紅外線 rays > IR (InfraRed)

做青 lay leaf (includes setting and tossing)

走水 moisture evaporation

曬乾 sun drying(sun-parched)

靜置 setting

攪拌浪青 tossing

炒青 stir fixation (別講kill green 雖然聽得懂但很蠢)

鍋炒殺青 pan fixation

滾筒式殺青機 roller fixation machine

蒸青 steam fixation

燙青blanch fixation

烘青hot air fixation

曬青 sun fixation

晾青 airing

揉 roll

柔捻 rolling

布揉 cloth rolling

乾燥drying

炒乾stir drying

烘乾 stoving

曬乾 sun-dried.

失水dehydration

積水 hydrops

卷 curl

發酵 fermentation

不發酵茶 non-fermented tea

後發酵茶 Post-fermented

部分發酵茶 partially fermented tea (half)

全發酵茶 completely fermented tea

後發酵茶 post fermented tea

輕發酵 light fermentation

中發酵 medium fermentation

重發酵 heavy fermentation

氧化酶 oxidase

氧化oxidation

成形 shaping

緊tight

鬆puffy

針狀 needle

扁平狀 press-flat shape

片狀 flat shape

芽狀 tip shape

珠狀 pearl shape

條狀 twist shape

茶角、細角狀 fanning tightness

碎茶、碎片狀 broken leaf tightness

塊狀  block

粉末茶 tea powder

茶枝 stem

茶末 dust

解塊 unravel

悶黃 sweltering / yellow heaping

條狀 twist shape

半球狀 loosen ball shape

全球狀 tight ball shape

邊揉邊炒 rolling and fixation (pan fry)

邊揉邊焙 rolling and roasting

茶乾色澤 tea leaf color

精製 refining processing

穩定品質 stabilize quality

篩分 screening

剪切 cutting

整形 shaping

風選 winnowing

拼配 blending

烘焙 roasted

薰花、窨花 scenting

調味 spicing

調味茶 flavored tea > spiced tea

陳放 aging

覆焙re-roasting

炭焙 charcoal roasting

梅納反應(美拉德反應) Maillard reaction

機焙 machine roasting

渥堆 piling

微生物增長microbe growth

降解 degradation

拼配 blending

碾茶flake tea

緊壓茶 compressed tea

儲存storage

儲存方法 stored method

包裝 packaging

真空包裝 vacuum packaging

充氮包裝 nitrogen gas packing

冷凍保存 cryopreservation

CTC製法 : crush碾碎、tear撕裂、curl捲

傳統紅茶工法 orthodox method

高山茶 High Mountain Oolong

平地茶 Low altitude mountain Oolong

佳葉龍茶 Gaba

 

茶葉內含物質

茶多(元)酚類 Tea polyphenols

兒茶素類  Catechins

茶黃素類 Theaflavins

茶紅素類 Thearubigins

茶褐素類 Theabrownins

茶胺酸 Theanine

皂素 Saponin

咖啡因 (咖啡鹼)  Caffeine

 

茶乾形狀 shape

顯毫 tippy

均整 evenly

整齊 neat

挺直 straight

彎曲 bend

平伏 flat

緊結 tightly

肥厚 plump

圓渾 roundy

扁條 flaty

起泡 blister

破口 chop

油潤 bloom

粗老 coarse

皺縮 shrink

焦斑 scorch batch

紅邊 redside

金花 golden flower

青黃 blueish yellow

 


茶文化與歷史

陽羨茶Yangxian Tea

龍鳳團茶Dragon and Phoenix Cake

陸羽 Lu Yu

茶經 Tea Classic

蘇廙 Su Yi

十六湯品 Sixteen Waters and Tea Liquids

宋徽宗  huizong emperor of song dynasty

大官論茶Da Guan Tea Treaties

文會圖 Literary Gathering

榮西禪師 Eisai Chan-Master

喫茶養生記Treatise on Tea Drinking for Health

村田珠光 Murata Shuko

武野紹鷗 Takeno Joo

千利休 Sen no Rikyu

南方錄Southern Wood Register

茶之書 The Book of Tea

紅樓夢 A DREAM OF RED MANSIONS

東印度公司 The East India Company

英國東印度公司、不列顛東印度公司 British East India Company

荷屬東印度公司 Vereenigde Oostindische Compagnie (VOC)

吊茶包- 性俚語(美式)  Teabagging

法式茶館、茶沙龍 Salon de thé


茶葉商品

 

六大茶系 Chinese six major tea types

綠茶 Green tea

白茶 white tea

黃茶 yellow tea

烏龍茶 Oolong tea (說blue tea聽得懂)

紅茶 Black tea

紅烏龍 Red oolong

黑茶 Dark tea

普洱茶 Puerh Tea

 

生產特性

平地茶 lowland tea

高山茶 Alpine Tea (High Mountain TEA)

緊壓茶 compressed tea

散茶、散形茶 loose tea

茶乾 tea leaf

老茶 Age tea> old tea

陳茶 stored tea

 

中式茶 CHINESE TEA

綠茶

包種茶 Paochong tea

條型包種茶 Strip type Paochong tea

半球型包種茶 Semi-ball type Paochong tea

龍井茶 Long jing tea/Dragon Well tea

珠茶 Gunpowder

洞庭碧螺春 Biluochun

碧螺香雪 Biluo Xiangxue

碧螺春 Spring Spiral / Biluochun Tea

太平猴魁 Taiping Houkui Tea

信陽毛尖 Xinyang Maojian Tea

毛尖茶 Maojian Tea

西湖龍井 Longjing

黃山毛峰 Maofeng

峨眉毛峰 Emei Mountain Maofeng

君山銀針 Junshan Silver Needle Tea

大白毫 White Milli- Silver Needle Tea

銀針 Silver Needle

六安瓜片 Guapian

綠毛峰 Lvmaofeng Tea

劍片綠茶 Sword shaped green tea

 

花茶

薰花茶、香片 Scented tea

茉莉花茶 Jasmine Tea

桂花烏龍茶Osmanthus Oolong

茉莉大白毫 Jasmine Silver Needle Tea

牡丹繡球 Peony Jasmine Tea

 

白茶

白毫銀針White Tip Silver Needle / Bahao Yinzhen

白牡丹White Peony / Bai Mu Dan

壽眉Long Brow / Shou Mei

貢眉 GongMei

 

黃茶

蒙頂黃芽 Mengding Huangya

莫干黃芽 Mo Gan Huang Ya

 

黑茶

餅茶 cake shape

磚茶 brick shape

球茶ball shape

天尖 Tianjian Dark Tea

貢尖 Gongjian Dark Tea

涇陽磚 Jingyang Dark Tea

磚茶  brick tea

老青茶 Laoqing Dark Tea

宮廷普洱 Palace Puerh

六寶茶Liubao Tea

雲南普洱茶 Puer Tea

陳年普洱 Aged Puer Tea

青磚 Qing Brick Tea

康磚 Kang Brick Tea

千兩茶 Qianliang Tea

 

青茶

烏龍茶 Oolong tea

清香型烏龍茶 Fragrant type Oolong tea

熟香型烏龍茶 Heavy roasting Oolong tea

焙香烏龍 Roasted Oolong

凍頂烏龍Dong Ding Oolong

佛手Finger Citron

東方美人 Oriental Beauty

安溪鐵觀音 Ti kuan yin

武夷岩茶 Wuyi Rock tea

大紅袍 Dahongpao Tea

白鷄冠 White Comb

水金龜 Gold Turtle

鐵羅漢 Iron Monk

 

紅茶

祁門紅茶 Keemun Black Tea

正山小種、立山小種 Lapsang Souchong

滇紅 yunnan (dianhong) black tea

工夫紅茶 Gongfu Black Tea

條型紅茶 Unshredded Black Tea

碎形紅茶Shredded Black Tea

煙燻紅茶Smoked Black Tea

大葉種紅茶 Large-leaf black tea

小葉種紅茶 Small-leaf black tea

 

其他

官茶 Official Tea

府茶 Governmental Tea

苦丁茶 Kuding tea

擂茶 Lei Tea

八寶茶 Assorted Chinese Herbal Tea

 

日式茶 JAPAN TEA

日式大麥茶 Mugicha

玄米茶 Kirara rice tea

煎茶 Sencha

焙茶 ほうじ茶 Hojicha

玉露 Gyokuro

抹茶 Matcha

 

台式茶 TAIWAN TEA

阿里山烏龍 Alishan Oolong Tea

臺灣凍頂烏龍 Taiwan Dong Ding Oolong Tea

臺灣金萱烏龍 Taiwan Jinxuan Oolong Tea

臺灣人參烏龍 Taiwan Ginsen Oolong Tea

臺灣桂花烏龍 Taiwan Cassia Oolong Tea

人參烏龍 Ginseng Wulong tea

東方美人Oriental Beauty

臺灣包種茶 Pouchong Tea

 

西式茶領域

大吉嶺 Darjeeling tea

錫蘭茶 Ceylon > Sri lanka

伯爵茶 Earl grey Tea

早餐茶 breakfast tea

下午茶 afternoon tea

婚禮茶 wedding tea

小袋茶tea bag

碎形小袋茶shredded-tea bag

立體袋茶triangular tea bag

原片小袋茶whole-leaf tea bag

綠寶石、祖母綠 Emerald

珍珠 Pearl

黃玉 Topaz

紅寶石 Ruby

鑽石 Diamond

傳奇 Mystic

謎境 Enigma

月光 monlight

月漾 moondrop

皇后 queen

喜悅 Delight

 

花、草本茶領域

草本茶 herb tea > herbal Tea >TISANE

花茶 flower tea > TISANE

薰衣草 Lavender

菊花 Chrysanthemum

薄荷茶 Mint Tea

茉莉花茶 Jasmine Tea

檸檬草茶 lemon glass

金盞花茶 Marigold tea

水果茶 Fruit tea

檸檬茶 Lemon Tea

玫瑰 Rose

紫羅蘭 Violet

薄荷茶 peppermint tea

菩提子 soapberry tea

菊花 chrysanthemum

桂花 osmanthus

紫錐花 Echinacea

西洋接骨木花  Elder flower

洋甘菊 Chamomile

蒲公英  Dandelion

蕁麻  Nettle

洛神花、芙蓉花、木槿  Hibiscus

西番蓮  Passionflower

薄荷 mint

胡椒薄荷  Peppermint

香蜂草 bee balm > Lemmon balm

瑪黛茶  Mate

桑葉  Mulberry

覆盆子  Raspberry

菩提 Linden

南非茶  Rooibos

香茅 Lemon grass

玫瑰 Rose

玫瑰果 Rose hip

銀杏 Ginkgo

橙花 Orange blossom

鼠尾草 Commom sage

肉桂 Cinnamon

杜松子 Juniper berry > GIN fruit

薑 Ginger

百里香 Thyme

魚腥草 Houttuynia cordata

牛蒡 Burdock root

薏仁 Jobs tears

茴香 Fennel

山楂 Hawthorn berry

金盞花 Marigold

薰衣草 Lavender

甘草 Liquorice

檸檬馬鞭草 Lemon oerbena

迷迭香 Rosemarry

 

 


香氣與形容詞

 

前味 Top notes

柑橘類 Citrus

檸檬 Lemon

葡萄柚 Grapefruit

柳丁 Orange

佛手柑 bergamot

橘子 tangerine

香氣物質 Aromatic

薰衣草 Lavender

檸檬草 Lemongrass

薄荷 mint

糖香 candy scent

氯 chlorine

 

中味 Middle notes

高香 high fragrance

花香 Floral scent

洋甘菊 Chamomile

玫瑰花海 sea of roses

熟果 ripe fruit

蜂蜜風味 honey flavor

麝香味 MUSK

麝香葡萄 Muscatal

果香 Fruity

熟香 ripe scent

蔬菜 vegetable > vegetal scent

迷迭香 Rosemary

香菜 coriander

香菜籽 coriander seed

草原 grassland

森林 forest

香草 Vanilla

辛香 Spicy

肉桂 Cinnamon

丁香 clove

八角 anuse

荳蔻 cardamon

 

後味 Base notes

堅果香型 nutty scent

深入香 deep notes

木質 woody

香酯 balsam

紅酒香 Red Wine

 

陽剛 Masculine

低沉 heavy

堅實 tight

密實 compact

喉韻 after taste>after finish

煙燻 Smoke

活性 vibrant

雜質 impurity

雜味off-flavor

密實的茶 compact

苦味 bitterness

澀味 astringency

濃度 strength

口腔的打擊程度 mouth intenseness

稠度 richness

濃縮 Concentrated

 

陰柔 feminine

清揚 light

蓬鬆 puffy

溫和 mild

平淡 flat

刺激 sharpness

立體感 stereo feeling

回甘 sweet aftertaste>after sweet

溫暖 warm

豐富 rich

醇美 mellow

柔軟 soft

無暇 Pure

乾淨 clean

清晰、清楚 clear

無雜味 no odors

茶水交融 well mixed

泡沫 froth

平衡 balance

茶性 tea character

 

香氣形容詞

香氣物質 Aromatic

花香 Floral

菜香 vegetal

堅果香 nutty

熟果香ripe fruit

糖香 candy

前味 Top notes

柑橘類 Citrus

檸檬 Lemon

葡萄柚 Grapefruit

柳丁 Orange

草莓 Strawberry

佛手柑 bergamot

橘子 tangerine

薰衣草 Lavender

檸檬草 Lemongrass

薄荷 mint

糖香 candy scent

中味 Middle notes

高香 high fragrance

花香 Floral scent

洋甘菊 Chamomile

玫瑰花海 sea of roses

熟果 ripe fruit

蜂蜜風味 honey flavor

麝香味 MUSK

麝香葡萄 Muscatal

果香 Fruity

熟香 ripe scent

蔬菜 vegetable > vegetal scent

迷迭香 Rosemary

香菜 coriander

香菜籽 coriander seed

草原 grassland

森林 forest

香草 Vanilla

辛香 Spicy

肉桂 Cinnamon

丁香 clove

八角 anuse

荳蔻 cardamon

後味 Base notes

堅果香型 nutty scent

深入香 deep notes

木質 woody

香酯 balsam

紅酒香 Red Wine

陽剛 Masculine

低沉 heavy

堅實 tight

密實 compact

喉韻 after taste>after finish

煙燻 Smoke

活性 vibrant

雜質 impurity

雜味off-flavor

密實的茶 compact

苦味 bitterness

澀味/收斂感 astringency

酸味 sour

苦味 bitter

甜味 sweet

鮮味 umami

鹹味 salt

濃度 strength

口腔的打擊程度 mouth intenseness

稠度 richness

濃縮 Concentrated

陰柔 feminine

清揚 light

蓬鬆 puffy

溫和 mild

平淡 flat

刺激 sharpness

立體感 stereo feeling

回甘 sweet aftertaste>after sweet

溫暖 warm

豐富 rich

醇美 mellow

柔軟 soft

無暇 Pure

乾淨 clean

清晰、清楚 clear

無雜味 no odors

茶水交融 well mixed

泡沫 froth

平衡 balance

茶性 tea character

尾韻aftertaste

清香 clean aroma

花香 flowery flavour

甜香 sweet aroma

嫩香 sweet aroma

毫香 pekoe flavor

菌香 ferment flavor

焦香 scorch aroma

松煙香scorch aroma

高火味 high-roasted taste

陳味high-fire taste

鮮爽 fresh and brisk

爽口 brisk

鮮濃 fresh and heavy

金屬味 brassy

明亮 bright

麥芽味 malty

有刺激性的 pungent

 

香料形容詞

百里香 Thyme

奧勒岡 Oregano

月桂葉 Bay Leaf

丁香 Clove

肉荳蔻 Nutmeg

荳蔻皮 Mace

蒜頭 Garlic

洋蔥 Onion

香草 Vanilla

芹菜子 Celery Seed

酸豆 Caper

全香子 Allspice

八角大茴香 Anise

羅勒 Basil

胡椒 Pepper

紅辣椒 Red pepper

芥末 Mastard

鬱金香根 Turmeric

蕃紅花 Saffron

胡羅巴子 Fenugreek

香菜子Coriander

山奈 Sand ginger

黑芥末籽 Black mustard seeds

白荳蔻 White Cardamom

黃芥末子 Yellow mustard seeds

綠荳蔻  Green Cardamom

馬告 – 山胡椒 Makauy

黑(香)荳蔻 Nepal Cardamom

梅花椒 Sichuanese Peppercorn – Prime

肉荳蔻 Nutmeg

大紅袍 Sichuanese Peppercorn – Choice

草果(荳蔻)  Caodoukou

青花椒 GREEN Sichuanese Peppercorn

蒔蘿子 Dill

桂皮 Cassia

人篸 Renshen

八角茴香 Anise

羅漢果 Monk fruit

凱莉茴香 Caraway

紅棗 Jujube

甘草 Liquorice

枸杞 Wolfberry

孜然 Cumin

黃耆 Astragalus

大海子 Malva nut

陳皮 Chenpi


泡茶法

茶會tea party

煮水器 water boiler

冷泡 Cold brew

熱泡 infusion > Hot brew

備茶 prepare tea

倒茶入荷pour tea into holder

置茶量tea amount

溫壺warm pot

浸泡時間brew interval time

到茶pour tea

分茶divide tea

識茶、賞茶 recognize/appreciate tea

第一沖茶 first infusion

聞香 smell

燙杯、溫杯 warm cups

水溫 water temperature

分茶 divide tea

奉茶 serve tea

功夫茶、工夫茶 Gongfu Tea

單次浸泡 single brewing

水質 water quality

茶水比例 tea to water ratio (g:cc)

萃取時間 infusion time

水中礦物質含量、總溶解固體 TDS > Total dissolved solids

硬水hard water

軟水soft water

逆滲透濾水器 reverse osmosis water filter (RO water filter)

活性碳 active carbon

氯 chlorine

餘氯residual chlorine

純水 pure water

礦泉水mineral water

飲用水drinking water

山泉水 spring water

奉茶serve tea

沖泡的次數 times >number of brew

計時器timer

茶鑒定、評茶 tea tasting

鑒定茶組 tea appraisal set

泡茶盅tea apprasial brewing cup

評茶碗tea apprasial bowl

審茶碟tea apprasial saucer

點茶 whisking tea

司茶tea brewer

泡茶師 tea master

 

茶湯

顏色 colour

乾淨 clean

明亮、清晰、明確 clear

純淨、純粹、無暇 pure

鮮明、亮 bright

混濁 suspension

沉澱物 precipitate

深色的 deep color

暗 dull


茶道具

茶陶瓷

茶具 Teaware > tea tools

茶壺 Tea pot

茶杯 Tea cup

奶盅、奶罐 Milk jug

糖罐 Sugar bowl

三層點心架 Three-tier cake stand

陶器 clay >pottery > ceramic

瓷器 china ware >china> porcelain

拓茶 stoneware

陶 earthenware

瓷化vitrification

成形forming

窯kiln

素燒 bisque firing

本燒final firing

燒結程度degree of sintering

高溫燒結sintering in high temperature

乾坯whitehard body

濕坯wet form body

紫砂 purple sandy clay

朱泥 red sandy clay

段泥  beige sandy clay

上釉 glaz

釉上彩overglaze

釉下彩underglaze

透明釉transparent glaze

黑釉black glaze

天目釉Tianmu glaze

茶葉末釉 tea-dust glaze

結晶釉 crystalline glaze

青瓷 celadon

冰裂紋crackle

壺銘pot inscription

吸水率absorptivity

滲水permeate

瓦斯窯gas kiln

柴窯wood kiln

電窯electric kiln

氧化焰oxidizing flame

還原焰reducing flame

收縮率shrinkage rate

變形 deformation

 

常見產陶地點

宜興 Yixing

景德鎮Jingdezhen

鶯歌Yingge

中式茶器

茶席tea setting

茶壺 teapot

單孔壺嘴hole drain

多孔壺嘴mesh drain

球孔壺嘴ball drain

濾網strainer

蓋碗 tea bowl

蓋置lid saucer

杯墊coaster

茶杯 teacup

蓋碗 Gaiwan > Cover bowl

茶則 teaspoon

茶寵  tea pet

茶巾 tea cloth

茶船  teapot pad
茶盤  tea tray

茶漏 funnel

茶罐 tea caddy

方巾 tea scarf

桌巾 tablecloth

花器 flower arrangement

茶海 tea serving pot (pitcher)

聞香杯 Nosing cup

杯托  tea saucer

量匙 Measuring Spoon

茶匙 Tea spoon -5ml  (TSP)

湯匙 Table spoon-15ml (TBSP)

水方 water vessel/ tea basin

宜興壺   Yixing teapot

保溫罩tea cosy

公道杯、茶海  pitcher / tea serving pot

湯匙 tablespoon – 15ml

品鑑杯組 testing set

旅行茶組 personal tea set

 

日式茶道具

茶笙 Chasen/whisk

柄杓 Hishaku

茶巾 chakin

蓋置 Futa-oki

建水 kensui

茶碗 chawan

水旨 mizusashi

茶杓 Chashaku

茶棗 natsume

 

茶週邊

香道Incense Arts

掛畫Hanging Arts

插花 Floral Arrangement

一期一會 once in a lifetime

速溶茶(茶精)instant tea

茶點心 tea snacks

荷蘭餅 Stroopwafel

法式鹹派 quiche

司康 scone

鮮奶油蛋糕 fresh cream cake

起司蛋糕 cheese cake

手指餅乾 Sponge Fingers

鳳梨酥  pineapple cake

麥芽餅 maltose cracker sandwich

綠豆椪 mung bean pastry

芋頭酥 taro pastry

牛軋糖 nougat

車輪餅 Wheel pies

茶料理 tea cuisine

鬥茶 tea competition

茶商品比賽 tea product competition

製茶比賽 tea producing competition

密度 (high/low ) density

濾網 filter

煮水器electric kettle

茶館 tea house

冰糖 sugar candy > Rock candy

黑糖、紅糖 brown Sugar

方糖 sugar cube


茶飲學

珍珠奶茶

有珍珠的茶類統稱 bubble tea

波霸奶茶 boba milk tea

泡沫茶 foam

樹薯 Tapioca>Pearl

珍珠、粉圓  tapioca ball

奶茶控 milk tea buff

香芋奶茶 Taro milk tea

焦糖奶茶、髒髒茶 dirty tea(brown sugar)

奶蓋茶 Snow cap tea

 

 

下午茶

早茶 morning tea

下午茶 afternoon tea, high tea

濃茶 strong tea

熱茶 hot tea

冰茶 ice tea

奶茶 milk tea

茶湯 tea liquid

仙女蛋糕 fairy cake

奶油蛋糕 lardy cake

檸檬蛋糕 lemon drizzle cake

維多利亞三明治 victoria sandwich

帕金蛋糕 parkin

烤蛋撻蛋撻 baked custard tart

茶麵包 borrowdale tea bread

斯康 devon scone

切爾西小圓麵包 chelsea buns

 

飲料茶

茶飲 tea beverage

點單 order

帶走 take away

這裡用還帶走 for here or to go?

內用 for here

帶走 to go

熱飲 hot drink

冷飲 cold drink

全糖 full sugar

半糖 half sugar

無糖 no sugar >sugar-free

正常冰 more ice

少冰 less ice

去冰 ice free

搖盪式 shaking

港式奶茶 Hot Tea, HK Style

巧克力奶茶 Chocolate Milk Tea

冰巧克力奶茶 Iced Chocolate Milk Tea

草莓奶茶 Strawberry Milk Tea

花生奶茶 Peanut Milk Tea

哈密瓜奶茶 Hami Melon Milk Tea

椰香奶茶 Coconut Milk Tea

芋香奶茶 Taro Milk Tea

熱檸檬茶 Hot Lemon Tea

冰檸檬茶 Iced Lemon Tea

鳳梨果茶 Pineapple Tea

鳳梨冰茶 Iced Pineapple Tea

黑莓冰茶 Iced Blackberry Tea

草莓冰茶 Iced Strawberry Tea

藍莓冰茶 Iced Blueberry Tea

芒果冰茶 Iced Mango Tea

蜜桃冰茶 Iced Peach Tea

香蕉冰茶 Iced Banana Tea

奇異果冰茶 Iced Kiwi Tea

冰奶茶 Iced Milk Tea

仙草 Grass jelly

椰果 Coconut jelly

冰奶茶 Iced Milk Tea

珍珠奶茶 Bubble Tea

珍珠 boba / pearls

泰式奶茶 Thai Tea

芋頭珍奶Taro Bubble Tea

黑糖珍奶  brown sugar bubble tea

紅豆珍奶 Bubble tea with azuki

布丁  pudding “topping”

波霸 Boba

加料 add

奶蓋 Milk Foam >milk cap> cheese foam

椰菓 Nata Jelly

 

延伸閱讀:

【入門者不可錯過】茶葉的108問 專業品茶師現身說法的百大 Q&A 彙整集

【茶品種資料庫】台茶幾號,你還有不知道的茶樹品種嗎?荼公子田野筆記


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