整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間：2020/01/05

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Q：想請問超商『奶茶』有推薦的選擇嗎？

若仔細瞧瞧奶茶的週邊商品真的不少，特別從過去利樂包時代、塑膠杯、紙盒包、罐裝茶，都有出現過奶茶的足跡，歷年代奶茶也都其代表性的商品，先在這裡整理給各位了解：

各時代小文青的奶茶演進史

利樂包時代：包括匯竑阿薩姆、麥香奶茶、生活泡沫奶茶、古道布丁奶茶、立頓原味奶茶。
塑膠杯、蓋、吸管時代：最經典的左岸咖啡館。
紙盒包時代：飲冰室茶集、義美、福樂、光泉、立頓。
罐裝茶時代：雀巢、立頓、日系品牌、各類自有品牌。

超商要推薦買哪款？

從罐裝茶開始了解市場。本季度蒐羅近20款作評比。

奶茶、乳飲品就用飲料觀點去評，以「自然度、口感、甜度平衡」當作選項基準，是具有主觀性的品評請參考就好：

茶味需明顯，我不是厚奶茶派。
風味自然、和諧、討喜，要能再現出實際製作奶茶的類似風味。
含糖奶茶 需要平衡不是死甜
以台灣實體通路能夠買為主
排序參考常溫、冷飲情況
非盲飲評測、參考計33位奶茶控答案。

TOP1 ：麥香阿薩姆奶茶

熟悉的麥香最對味，不是說說而已。

建議售價：28元/600ml

優點：明顯麥芽香、甜度適中、口感很順。
缺點：完美配方的添加物很多。
推薦程度：★★★★★

跟利樂包差不多，多了煉乳的香氣，風味始終如此，買下去不會失望，喝起來記憶猶新，一入口就知道是它，雖然明知是香料調味奶茶可是很和諧，沒保冰也不會變難喝。

評測時特別去注意口感的柔順度、甜度的平衡性，兩者調和的微妙微翹，很符合台灣人的口味，相信不管怎麼評麥香都會在前三名。

TOP2 ：全家雙倍奶茶

有擅長掌握趨勢需求、差異化。

建議售價：30元/520ml

優點：不錯喝，能回購，茶味足，沒香料。
缺點：只會被厚奶茶控刁難。
推薦程度：★★★★

香氣在自然度的表現還行，有點龍眼乾味，比較像是普洱奶茶路線，沒香料、奶精是主要推薦的重要原因，奶茶湯色也算討喜，茶味明顯且口感平順，配方中佐有鹽的平衡，甜度算是剛剛好，又不會膩口。

TOP3 ：紅茶花伝皇家奶茶(汀普拉)

要不是價格貴了點，這款沒什麼能挑剔了。

建議售價：35元/470ml

優點：錫蘭香明顯，接近自製奶茶。
缺點：有香料。
推薦程度：★★★★

在國外能買這款，就買這款。

汀普拉Dimbula是錫蘭的一個重要產地，高海拔產區紅茶伴有紅花香，本就屬於歐洲皇家偏愛的基底茶，也添加了些鹽平衡甜度，跟日本當地的同款奶茶，差別在台灣是用奶粉，日本是用牛乳，臺灣款的奶茶色深且色澤漂亮。

TOP4 ：義美鮮奶茶

也可以找到錫蘭紅茶版、厚奶茶版，不過喝來喝去還是這款最經典，奶味重、有豆味。

建議售價：40元/375ml

優點：厚奶茶的最愛，沒什麼添加物。
缺點：有豆子味，茶味少了點。
推薦程度：★★★★

畢竟我不是重奶控，有茶味才會比較開心，不過愛喝奶的朋友真的可以選這款。比厚奶茶版本好喝，屬於最經典的一款，茶、奶平衡，只是奶香中有點豆味，就當作混了豆漿的調味乳奶茶吧，整體而言滿健康，跟鋁箔包時代不太一樣。

TOP5 ：雀巢阿薩姆慢火奶茶

不完全符合台灣人口味的經典風味。

建議售價：30元/500ml

優點：有焙火香、茶香明顯，奶味有足。
缺點：香料、沒保冰有夠甜，通路不全面。
推薦程度：★★★

雀巢的奶茶，其實都差不多。

最像真實東南亞奶茶的滋味，有紅茶粉、烘焙糖香、淡奶煉乳香，茶湯顏色相當深濃，甜度略高於台灣人接受水準，不過配方很經典不得不說，加冰塊後表現優異。

TOP6 ：光泉午后時光

三種選擇，有夢幻的美好就好。

建議售價：30-40元/400ml

優點：三種選擇投其所好。
缺點：口感、自然度不夠理想。
推薦程度：★★★

有不同顏色口味、字樣可選擇，常見有三種鮮、濃、焙。分別是純鮮奶的鮮，半奶粉、半鮮奶的濃，以及全奶粉的焙，其中這款「濃」最普遍接受度最高，茶色偏白。整體有平衡度中等，確定是飲料的定位風格，奶茶的風味並不是真實自製奶茶會有的自然走向，不過看成分表中無添加物是個好選擇。同期商品是鐵觀音奶茶，評價也不差，茶味更明顯。

TOP7 ：麒麟午後の紅茶(奶茶)

高級花草奶香肥皂

建議售價：40元/500ml

優點：香到爆
缺點：有香料，太甜喝不完。
推薦程度：★★

麒麟出品的常勝軍，日系仿西洋風味調味香料奶茶，經典的玫瑰奶香沐浴乳香氣，有點鹽提味，能讓層次豐富，不過甜膩感太強。

TOP8 ：7-11 經典奶茶

喜歡早餐店奶茶嗎？奶精才香，化工品奶茶超棒。

建議售價：25元/600ml

優點：價格優勢，像麥香，口感上極順。
缺點：有奶精、香料、色素，不太自然。
推薦程度：★

甜度也算高，口感極為柔順，屬於這次評比中口感最為滑順的奶茶，有點麥香奶茶的影子，不過調味後的風格呈現沒這麼和諧，雖自然度使人感到不太真實，但有屬於自己的特色。不過直覺上很淡、很有水感甜喔。

TOP9 ：快消品類奶茶

這類在2020年出了非常多，而且很多也式異業合作的商品，最多的就是手搖飲料店跨界、原物料廠加入戰局，而這裡選拔各大廠牌，作的最讓我心服口服的兩款限量商品，還原度很高，很像自己製作的飲料，估計是這類商品的主軸。這種類商品，也很有可能賣完一批檔期後就不出了，通病都是調味感明顯，不過市場特殊性強。

A. 飛燕紅茶煉乳奶茶

色澤深！我自己拿飛燕牌煉乳作煉乳奶茶，估計也這個滋味，只是還是有ˋ添加物，要健康點還是自己做吧！不過要省事的朋友，買這款會跟緬甸、越南、大馬地區的奶茶很像。

建議售價：35元/400ml

優點：超像自己做的煉乳奶茶，不算期待中的奶茶。

缺點：有調味，過甜，可能之後買不到。

推薦程度：★★

B. 珍煮丹黑糖奶茶 (已經下架)

珍煮丹的轉型力道到可以拍手的程度了，黑糖台灣老滋味的確是很受歡迎議題，本來在手搖店就表現良好，移植到罐裝茶還能完美呈現黑糖布丁奶茶風格，裡頭還加入起司增加風味，是發胖的好選擇。

建議售價：35元/500ml

優點：化工的很漂亮，很像飲料店的布丁奶茶。

缺點：有調味過甜，高熱量。

推薦程度：★★

TOP10 ：味全萬丹鮮乳茶

可惜你是味全。

建議售價：38元/375ml

優點：厚奶茶控會愛。
缺點：都奶味跟糖水。
推薦程度：★

整體滋味上是還不錯，糖、奶平衡度也很高，茶味是紅茶萃取液略淡，幾乎吃不到茶味，口感尚可，只適合厚奶茶控，幾乎都奶味糖水。

紙盒迷思

我有個神秘又大膽的想法，是不是裝在紙盒中的奶茶比較好喝？

平常去便利商店買奶茶時候，都會看到有兩區選擇，其中PET透明的罐裝茶、利樂包都放在飲料的冰櫃中，而在另一旁邊會有一面成列整齊的紙盒飲品區，屬於半開放貨架狀況，最顯而易見的是放著豆漿、牛奶、果汁這種包裝飲品、容易即期的生鮮與微波食品。會令消費者產生有種錯覺，放在這裡的同區商品，應該也是那種…有效期短、比較沒添加，或是比較健康，間接覺得可能比較好喝。