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【台中.西區】BLIKE 奶茶專門，旨拿鐵、儂拿鐵，把世界紅茶帶著走。

探訪台中公益路的排隊名店「BLIKE 奶茶專門」！這家店以其精品化的紅茶選品和高顏值奶茶聞名。文章詳細評測旨拿鐵（清爽型）與儂拿鐵（濃厚型）兩大招牌鮮奶茶，以及BLIKE 藍山（尼爾吉里）等世界紅茶純茶。瞭解 BLIKE 如何用茶箱陳列和白沙發營造質感，讓你在勤美、草悟道附近體驗手搖飲界的精品新浪潮。

【奶茶控食譜配方】法式伯爵鍋煮奶茶 (瑪黑茶、薰香茶的調整法)

想將伯爵茶的柑橘香氣完美融入奶茶嗎？本文提供詳細的法式伯爵鍋煮奶茶配方：使用瑪黑兄弟皇家伯爵茶、搭配紅糖。荼公子指導你如何透過乾炒茶葉來調整薰香茶的風味，並採用兩段式加入牛奶的技巧（450ml水：120ml奶），避免奶類變質。學會這款香水般清雅細緻的伯爵奶茶，讓你的鍋煮奶茶溫潤不膩。

【奶茶控食譜配方】黃金威士忌鍋煮茶 (熱甜酒)

想在冬天來一杯暖心的微醺奶茶嗎？本文提供詳細的黃金威士忌鍋煮茶配方：使用阿薩姆 CTC 紅茶作為基底，搭配桂花（0.3g）與威士忌（30ml）。荼公子指導你如何透過炒茶、控溫（88°C），將酒香、茶香與奶香完美融合，製作出香甜、溫暖的熱甜酒奶茶。掌握酒類後加不沸騰的技巧，讓你的冬季夜晚充滿甜蜜的微醺感！（未成年請勿飲酒）

Plant milk 植物系奶茶、鍋煮奶茶的挑選方法

想用植物奶製作健康的鍋煮奶茶嗎？本文解析燕麥奶、椰奶、杏仁奶等不同植物奶（穀物、堅果、莢果）的碳水、脂肪、蛋白質含量與特性。荼公子指導植物奶茶的製作重點：烹煮需控溫 85°C，避免結塊，用量需增加 150%。建議搭配清爽型綠茶/烏龍茶基底，並強調加糖或微量鹽巴才能完美呈現植物奶茶的風味與飽足感。

【奶茶節特輯 ︳鬍子茶】蜜月紅茶綻放傳統百年品牌滋味的現代化

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2022/05/24 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，三個月領不到薪水。 台灣農林異業聯名創造獨特性 台灣農林是很老牌的臺灣生產紅茶的公司，歷史上推到日治時期，跟臺灣紅茶之鄉發展的歷史息息相關，而這次跟鬍子茶合作後，讓鬍子茶這個品牌有了競爭力。偷偷跟你們說臺灣農林紅茶比本來官方的紅茶好喝，蜜月白鬍子奶蓋茶的表現也勝過本來的原始版紅茶。 在2019、2020、2021筆者觀察鬍子茶至少已有至少三年時間，從多次加盟展到實體店面都有嘗試過其飲品，包括主打的芝士奶蓋系列、原味茶、特調配方到後來推出的新鮮水果系列，以及『極1024』穀物系商品，這個品牌風格一直在滾動式調正。不過鬍子茶WHO'S…

Nutty Barista 用心調配大師堅果奶，製作出真實堅果的植物奶茶

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2021/07/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權。目前此品牌是Heartfelt品牌旗下的植物奶產品，中文叫做用心。因為目前大多數可以拿來調飲的植物奶產品，都源自於進口品牌，Heartfelt 從產地源頭把關，從2020年開始研發，費時1年多的時間，推出台灣在地生產的植物奶，符合台灣人口味，職人角度設計出配方堅果奶。

便利商店『奶茶』推薦排行榜

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2020/01/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 Q：想請問超商『奶茶』有推薦的選擇嗎？ 若仔細瞧瞧奶茶的週邊商品真的不少，特別從過去利樂包時代、塑膠杯、紙盒包、罐裝茶，都有出現過奶茶的足跡，歷年代奶茶也都其代表性的商品，先在這裡整理給各位了解： …

茶調飲. 自製奶茶的三種實用作法

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2020/06/08 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，進口茶葉卡在海關過期，喝珍奶被珍珠噎到，開飲料店被檢舉。 推薦奶茶製作法 奶茶有眾多流派，除了各國風味之外，可以歸類成沖泡調配、手作鍋煮、奶泡茶拿鐵，這三種基礎模式... …

品水學. 做奶茶也需要用好水嗎？

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2020/06/05 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 最適合做奶茶的水 什麼！奶茶不是就是牛奶、茶嗎？但開店做生意的老闆可會不這樣想。 最常意識到這個問題的是販售珍珠奶茶的飲料店，特別是會加盟連鎖的那種，發現A店家、B店家做的完美比例，明明配方都一樣，怎麼味道有明顯落差，懷疑是員工訓練不足，換了一批元老級員工再去分店嘗試，卻得到一樣的結果滋味落差。 百思不得其解下，終於發現原來是烹煮茶葉、製作冰塊的水，沒有跟著因地制宜作調整，這樣的故事常常上演，特別是到了國外開店的品牌更有感。 …

【Souhait 斯味茶奶茶】成為偷心的奶茶控

撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕 文章更新：2021.06.16 偷心的奶茶控 從小喝過不少即溶的奶茶包，當然沒辦法跟耗工的鍋煮奶茶相比，不過因為『實在太方便』而把即溶包放在身邊的奶茶控也不少。 不過若想喝杯不一樣的奶茶，苦於沒有紅茶跟牛奶能作鮮奶茶，就很推薦你直接買品質高的即溶包。 便宜質量低，又怕有添加很多化合物會不健康，就該開始尋找更健康，考慮避免反式脂肪、農藥殘留的奶茶包，那你可以考慮這個品牌... Souhait斯味茶 源自法文，是傳遞祝福信念的茶。 近幾年台北紅起來的牌子，斯味茶是這個廠牌的名子，都是網路店面起家，在ptt上評價很高，主打高品質的法式茶配方，簡單來說就是華麗、浮華、高雅自身的風格，符合法式品牌越是不可一世，越值得一試的感覺。 延伸閱讀：【Souhait…

茶課程介紹：做鮮奶茶必學，區分牛奶、牛乳、鮮奶、鮮乳、保久乳的基礎

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕 更新時間：2024/09/16 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。 鮮奶 是重要環節，無論當主角或是配角 按照經驗會用到的奶類情況：鮮奶(推薦)、鮮奶油、奶粉、煉乳、淡奶、牛奶糖漿醬、植物奶... 請注意一點，必須使用鮮奶、全脂、高脂的牛奶，不然口味會過度單薄。 若是你是喜歡喝鍋煮奶茶、鮮奶茶、咖啡拿鐵的朋友，這裡建議使用『全脂的鮮乳』也就是常見鮮奶，未經過脫脂技術的版本。 現代人都很重視熱量的攝取，對卡路里的計算可能會斤斤計較，認為只要喝「低脂」的鮮乳比較不容易發胖；不過低脂鮮乳少了將近一半的油脂，也就是濃醇香通通打對折啦就算單是純喝牛奶一杯，也能明顯感受到香濃度的落差，更何況加入了茶、咖啡中稀釋呢？想喝到濃郁的鮮奶茶，請你就使用全脂鮮乳吧！ 鮮奶處理方式 而鮮奶的處理法會明顯影響風味： …

【台中│西屯】春水堂 朝富店，在朝馬客運好方便，可比創始店的品質珍珠奶茶。