臺灣的茶樹:青心大冇

整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間:2020/06/05

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受蟲害的香香茶

【青心大冇】中生種

擁有特殊防禦機制而聞名的品種,蜜甜香。

冇音:某、客語音:乓。Chin-Shin-Dapan
台灣最適合製作綠茶、白毫烏龍(東方美人)之茶樹品種。多種植於台灣北部桃園、新竹、苗栗一帶。受到蟲害後會散發蜜甜香氣充足,影響重發酵後具備特殊風味。

樹型中等,葉長橢圓形,葉基鈍,葉尖先端凹入,葉片中央部最闊,鋸齒銳利,葉厚稍硬呈暗綠色,中肋明顯,幼芽肥大密生茸毛,呈紫紅色(林木連 等,2003,台灣的茶葉)。

屬於小葉種,適製性極廣的中生種茶樹,常用的別名有〔青心〕及〔大冇〕。樹型中等屬於稍橫張型,幼芽肥大而密生洱毛,呈紫紅色,葉片為狹長略成披針型到長橢圓形,以正中央部位最闊,葉緣鋸齒較銳利,葉色呈暗綠色,葉肉稍厚帶硬。本品種因樹勢強,產量高且適製性廣,因此種植面積經常居全省第一,其中以製造烏龍及俗稱椪風茶的台灣烏龍茶品質最高。但近年來的種植面積則居第二,主要分布於桃園,新竹,苗栗三縣。

桃竹苗地區製作「東方美人茶」的當家品種,產量雖高,但製作的門檻也很高,要是做的不好,很容易流於苦味和菁味。主要是茶樹受到「小綠葉蟬」叮咬後,由於茶樹本身的防禦機制,為了吸引小綠葉蟬的天敵而會散發出一種天然蜜香,趁著茶樹產生香氣時加以處理,便成為東方美人的果香與芽氣,通常蟲害「著涎(遭受小綠葉蟬叮咬之意)」越嚴重,茶芽越珍貴。

青心大冇(別名:大冇、青心)

樹形中形稍橫張性,葉形長橢圓形,葉基鈍、葉尖先端凹入中央部最闊,鋸齒比較銳利,葉肉稍厚帶硬,中肋大稍明顯,側脈則不明顯葉色呈暗綠色,幼芽肥大而密生茸毛且呈紫紅色,樹勢強,產量高。本品種以桃園、新竹、苗栗等地為主產地,通製性廣,屬中生種。

 

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