英國 - 荼公子 - Han-Yi 韓奕

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T2 Tea 澳洲必買的禮物早餐茶，墨爾本早餐茶

2022 年 6 月 7 日

撰文/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2022/06/15 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女盜男娼，領不到薪水。購買處：https://www.coffeeandt2.com.tw/ 茶在南半球落地-深耕這次要聊聊『澳大利亞』的茶品牌，他沒有任何中文名，就是叫T2。開頭寫著落地『深耕』而非生根，是因為澳大利亞這裡擁有了長時間的英國茶文化深耕，並非在澳大利亞種下許多茶樹，不過這裡加入花朵、草本、果乾作物們所拼配的茶，更注重於人與地方的共存關係，讓T2這個品牌受到澳洲人認同，且擁有了自己的特色，作出適合當地人口味的茶。所以在澳洲他們家喻戶曉。我們先來聞一下味道，面前有收集了十款從南半球千里迢迢來的…

【奶茶控食譜配方】焦糖鍋煮奶茶 (內有做焦糖辦法)

2022 年 1 月 25 日

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2022/01/25 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。如想知道更多詳見總整理：入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力荼公子焦糖鍋煮奶茶焦糖奶茶雖然是相當基礎的配方，看似簡單卻比起歐陸經典的鍋煮奶茶更有難度，烹煮的時候控制火侯、時間掌控得當能夠在糖的組合中獨創出獨一無二的招牌滋味，會熬煮出焦糖不代表能最美好，卻是可以讓糖衣包裹著奶茶的香氣，在兩頰中微微酸的幸福，用於搭配鹹食、甜食都能增添下午茶的新體驗。食材 …

【奶茶控食譜配方】歐陸式鍋煮奶茶 (厚奶版本)

2022 年 1 月 11 日

整理/ 荼公子 - Han-Yi 韓奕更新時間：2022/01/11 引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。如想知道更多詳見總整理：入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力荼公子歐陸式鍋煮奶茶歐式奶茶跟英式鍋煮奶茶有點不同，特色是更多的奶味，是可以稱作外面厚奶茶的版本，喜歡喝熱牛奶的牛奶控千萬別錯過，此作法善用了『先奶後茶』的基礎概念，把奶味更完整呈現，又可以不膩口的品飲完一整壺，建議使用低溫殺菌法的鮮奶才能完整呈現特色，烹煮難度會略高一些，若不熟操作的朋友建議先從英式鍋煮奶茶先學起。食材 …