最適合配茶的甜點！茶餐、茶食、茶點、茶配、甜點的不敗組合
撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間：2024/12/01
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本章是讓你能方便了解，茶搭點心的參考：
- 挑選好茶食的秘訣
- 各地知名茶點
- 奶茶控最搭甜點
使用茶包佐甜食在當代相當普遍
當我們喝茶時多多少少會想要有搭配的食物解饞，從古至今隨著茶文化的發展延伸出不少茶點，茶食文化也隨著茶館的發展，逐漸在地化出不同樣貌。不過，茶點不一定是甜食，自古鹹食更能夠表現茶的特色，還能增加茶的鮮爽風味呢。
挑選好茶食的秘訣
起初我最有印象的配茶食物，中式茶就是搭配瓜子、蜜餞、糕點零食，而當喝西式紅茶時就會有蛋糕、餅乾，去喝下午茶時不難找到搭配選擇。
選擇清淡的茶食
你是以茶為主題的人，目標品茶。
這套說法是傳統中式茶思維的選擇，在至今的百年茶藝文化、工夫茶儀式中很常見，品茶人要為了喝茶的原味，追求本質滋味盡量不要被食物影響為原則，所以甚至是不去配茶點的純飲茶作法。
有句俗諺是說「甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍。」往往都是茶作為主角，而配角食物不要搶過風頭。因此，有『茶配』之說，意思是『配茶吃的食物』
常見選擇：
綠豆糕、瓜子、蜜餞、芝麻酥、鳳梨酥、餅類…
不只中式茶，西式也有純飲文化。
選擇重口味的茶食
你是以點心為主的人，目標吃茶食。
絕大多數西式下午茶都是這風格，甜到爆的蛋糕，搭配茶來解膩，因此可以吃下更多。
相信大多數人都有吃食物配茶的習慣，這裡就真的是『配茶』而不是茶配了，透過選擇搭配讓食物跟茶有完美的平衡，互相牽引且襯托彼此的優點：
- 解甜膩用途，而選擇了濃紅茶、清爽綠茶、草本茶。
- 開胃配餐用途，普洱茶、黑茶、烏龍茶。
常見選擇：
蛋糕、巧克力、司康、鬆餅、馬卡龍…
甜點下午茶，茶點才是重點。
各地知名茶點
英國
各式英國喜愛的甜點大彙整！
- 仙女蛋糕 fairy cake
- 奶油蛋糕 lardy cake
- 檸檬蛋糕 lemon drizzle cake
- 維多利亞三明治 victoria sandwich
- 帕金蛋糕 parkin
- 烤蛋撻蛋撻 baked custard tart
- 茶麵包 borrowdale tea bread
- 司康 devon scone
- 切爾西小圓麵包 chelsea buns
英式下午茶的最經典甜食
美國
延伸閱讀：
巴西
- 超甜食品 Alfajor、瑪黛茶特濃
- 炸油餅 Torta frita、瑪黛茶特濃
法國
荷蘭
- 寶貝鬆餅 + 水果味紅茶 (Pickwick)
- 荷蘭楓糖煎餅、錫蘭紅茶
德國
- 華夫餅 、東弗里斯蘭紅茶 (Ostfriesland)
- 麵包類、德式土耳其紅茶 (有香料、波斯番紅花)
- 蛋糕類、薄荷綠茶與草本茶
義大利
- 義式咖啡文化，不用問茶。
日本
有喜歡蓬鬆感強的特色，甜度高有化口性，可以參考完整搭配秘笈日式和菓子與茶，我的私房佐茶秘訣。
- 和菓子、煎茶與玉露
- 烤糰子、煎茶與焙茶
- 月見糰子、綠茶
- 羊羹、抹茶
- 銅鑼燒 (紅豆餡)、抹茶
- 豆大福、紅富貴
- 草莓大福、煎茶
- 和菓子、抹茶與焙茶
- 年輪蛋糕、煎茶
- 生八橋、綠茶
- 水信玄餅、花茶
- 鯛魚燒、珍珠奶茶
- 瓦片煎餅、錫蘭紅茶
- 仙貝、綠茶
- 蕨餅、烏龍茶
韓國
- 韓菓、玄米茶
- 打糕、綠茶
臺灣
- 雞排、珍珠奶茶
- 雞蛋糕、珍珠奶茶
- 綠豆糕、烏龍茶
- 鳳梨酥、綠茶與烏龍茶
- 太陽餅、四季春
- 蛋黃酥、紅茶與奶茶
- 花生酥、烘焙烏龍茶
- 黑白芝麻片、烏龍茶
- 紅豆車輪餅、手搖飲通用
- 烤魷魚絲或鱈魚絲、配烏龍茶
香港、澳門
- 月餅、普洱熟茶
- 港式飲茶點心、香片 (蒸籠小點包括：燒賣、蘿蔔糕、蝦餃…)
- 有澱粉皮的包子類、鐵觀音烏龍茶
- 炒類、炸酥卷類、菊花普洱
- 冰火菠蘿油、凍0T
- 糕點類、絲襪奶茶
- 咖哩魚蛋、荔枝冰茶
- 葡式蛋塔、鴛鴦奶茶
- 桃酥，鐵觀音
- 西多士 French toast、絲襪奶茶
中國
大概有北京宮廷、上海本幫菜系甜品、閩南小吃，而最為值得討論的【北京田野筆記：宮廷甜點與小吃】可以參見這篇文章。
- 宮廷小點、香片
- 糕餅類、烏龍茶
- 豆類卷、綠茶
- 綠豆糕、紅茶
- 瓜子、烏龍茶
- 蜜餞、小種紅茶
蒙古
- 蒙古奶茶、肉乾
- 蒙古奶茶、炒小米
- 蒙古奶茶、奶餅與奶製品
土耳其
- 土耳其軟糖、土耳其紅茶
- 果仁蜜餅 Baklava、土耳其紅茶
- 米布丁、草本香料茶
- 葵瓜子、榛果、無糖濃土耳其紅
- 庫納法（künefe）、有糖土耳其紅茶
- 卡達耶夫（kadayıf）、土耳其紅茶
緬甸
- 中式的油條、緬甸式奶茶
- 印度式的甩餅、緬甸式奶茶
- 印度式的囊餅、緬甸式奶茶
東南亞
- 炸物、泰式奶茶
- 夜市小吃、煉乳的拉茶
馬來西亞
- 馬來糕 (但列在港點中)、絲襪與鴛鴦奶茶
- 港式蒸籠點心、普洱茶與香片
- 中式茶點、六堡茶與普洱茶
- 爆米香、客家擂茶
- 娘惹糕(椰糖)、拉茶
印度
- 咖哩、鍋煮奶茶
- 囊餅、鍋煮奶茶
- 肉桂餅乾、香料茶
通用
奶茶控的十大推薦
- 炒米堅果
- 鬆餅
- 派類
- 酥、餅乾
- 蛋塔
- 炸物 (炸雞類首選)
- 司康、比司吉、麵包類
- 糕類 (雞蛋糕、瑪德蓮)
- 有分層的蛋糕 (千層、香蘭、馬來…)
- 布丁、烤布蕾
愛奶茶的你，不論是鮮奶茶、珍珠奶茶、拉茶、煉乳奶茶、鍋煮奶茶，搭配具有澱粉製的甜食都很百搭成功。
若有香料氣味會更吸引人，盡量避免柑橘檸檬類的口味會顯得奇怪，還有當炸物配上越甜的奶茶越適合喔！
西多士 French toast
庫納法 土耳其常配的甜點
經典回顧影片
中秋好餅配好茶推薦影片
延伸閱讀：
- 推薦十大瓶裝茶排行榜【2020年最新版】
- 原來專家也會用？辦公室的懶人泡茶法
- 【入門者不可錯過】茶葉的108問 專業品茶師現身說法的百大 Q&A 彙整集
- 茶課程介紹：日式和菓子與茶，我的私房佐茶秘訣。
- 北京田野筆記：宮廷甜點與小吃 (茶點好選擇)
- 日式和菓子與茶，我的私房佐茶秘訣。
- 英式下午茶 奶油茶、司康最佳吃法
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