TOP10 最值得推薦的十大經典早餐茶 排行榜
撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間：2021/06/16
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BREAKFAST BLENDS
TOP 10
在上次的早餐茶深度剖析文，相信各位已經了解不少，若還沒看過可以點下方連結。
了解『早餐茶』的專業知識，可以詳見：什麼是早餐茶？喚醒你的美好早晨
What time is it?
It’s Time for Twinings. 算是近年最潮的口號
TWININGS (唐寧茶)
所以在介紹另外十款稀有早餐茶之前，還是先讓大家看經典款的 Breakfast Blends.
以紅色系搶眼外觀，很多酒店、餐廳、自助吧都會放上幾包，SINCE1706年的唐寧茶擁有資源，收納各地專業調茶師，作出獨家拼配也就是英國經典早晨必喝的『Breakfast Blends』不僅入手容易，茶的平衡度也達到水準，純飲是相當精典的苦濃肯亞紅茶底韻，相當適合搭配鮮奶，開啟早晨的大腦。
English Breakfast Tea 英倫早餐茶
經典的調和風味，口感較為紮實飽滿，味道稍強勁，講白了會苦。有混合阿薩姆及肯亞等味道鮮明的茶，帶有阿薩姆紅茶的特殊麥香，植物纖維的那種感覺，不過也因此個性鮮明。適合搭配口味濃郁的英國傳統早餐，如培根、沙丁魚、果醬土司等等，有助於去油解膩。濃郁的口感亦適合用於調配英式奶茶，就算下午、晚間都會有人選擇的茶款。
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總評價：✦✦✧✧✧
關於經典 BREAKFAST BLENDS 早餐茶配方，除了耳熟能詳、最經典的老品牌唐寧茶，還有哪些品牌也有出品早餐茶呢？
(01)F&M ( Fortnum & Mason)
Fortnum & Mason 是F&M兩位創辦人的名字，原為英國皇室的兩位管家，以販售皇室用剩的蠟燭起家，最後轉型做茶葉進口，經營百年來打響英國皇家御用名號，更獲得獲英國皇室證書，長達150年以上至今都是喔。與世界各地的茶農關係良好，常常可以獲得最新的茶原料，而且茶農們每年產出品質最好的茶葉，都會特地留給 Fortnum & Mason。
不只原料質量好，拼配師也屬於巔峰大師級。
Breakfast Blend 早餐茶
這是來自印度東北珍貴的布拉馬普特拉谷地生長的茶園，兼具阿薩姆邦茶葉的不同等級拼配而成，健壯質地得麥芽風味紅茶。其中破碎的葉子散發出濃郁的香氣，口感厚實、色深，香氣不會太跳脫，有點像是麥芽紅茶。只要搭配喝一點牛奶，這會是一個最棒迎接我早晨的方法。適合早上喝，完美搭配各種形式的早餐。
Wedding Breakfast Blend 婚禮早餐茶
為了紀念2011年劍橋公爵夫人和公爵夫人的婚禮，而創建的一種特殊配方茶。在婚禮舉行之時，被參加賓客瘋狂讚賞，肯亞紅茶、阿薩姆邦紅茶的經典組合。
我個人是任何時候，想來上一杯早餐茶配牛奶，就會首選這一款婚禮早餐配方，因為純飲、加奶兩相宜。
威廉說：『它與吐司上的荷包蛋最美味』（更推薦配：班尼迪克蛋 Eggs Benedict）。
Irish Breakfast 愛爾蘭早餐茶
由拼配師精心挑選的阿薩姆、肯亞茶混合而成；不只增加了麥芽的香味，還增加了口感上的明亮度。早上開始精神煥發，泡這款最快的茶，特別是在清晨你會需要它，它是早起者的必不可少的茶，可以搭配吐司、濃郁的果醬，選愛爾蘭式早餐可完美搭配。
一款適合配肉的茶
愛爾蘭早餐其實跟英式早餐沒有太大區別，最主要的區別就是愛爾蘭早餐的質量會比在英國吃的好吃很多，肉量會很多。
烤番茄、炒蛋、香腸、鹹肉、麥片（搭配牛奶或酸奶）、焗豆、蘑菇、牛油吐司、可頌、丹麥卷。
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(02) Mighty leaf
強大的茶葉
位於美國加州的Mighty Leaf Tea，創立於1996年，同時銷售袋茶、散葉茶，包括紅茶，烏龍茶，綠茶，白茶和草本茶。
自許從美國市場改變品飲文化自居，它們反而認為英國茶似乎是追求原味茶，精緻化最慢的一群人。習慣性的英式加奶文化，喜歡濃茶配糖，就像只能喝便宜的茶粉末，少了體驗原味高品質茶的經驗。(轉自 THE NEW YORK TIME)
“The English consumer is less adventurous than the American,”Mr. Cheetham said.
Organic Breakfast Tea
有機早餐是來自錫蘭的紅茶為主，拼配組合了大吉嶺、阿薩姆邦、中國的優質紅茶，是一杯適合清醒腦子的配方茶。
美國的烹飪雜誌還將「有機早餐茶」評為全美最佳紅茶，最大的差異就是多辦美國通行的茶包，都是粉末碎茶，而它們都選用完整原片茶，打造了不同的精緻需求版圖。美國的茶葉銷售量是十年前的四倍（根據美國茶葉協會貿易組織的數據，每年約62億美元），美國的飲茶者似乎已為更好的改變做好了準備，品味更好的茶。
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(03) PICKWICK
來自尼德蘭的1753品牌，當初老闆只是開了一家賣咖啡、茶的伴手禮精品店，只是一直沒有屬於自己的品牌茶，後來在1937年後輩把家族企業公司化，以狄更斯小說中的名子，The pickwick paper作為招牌茶命名來行銷全球。按照歐盟衛生規定生產，ISO、GMP、UTZ認證如今都取得，精挑細選每片茶葉，從栽種、採收、乾燥到包裝，全程使用天然原料，花果類原料以低溫冷凍技術乾燥組合成茶包。
過去荷蘭這個PICKWICK牌都是用紙來包裝袋茶，舊版的早餐茶，還有印上歐洲貴族仕紳的圖案，但材質存放時間就比較短，所以也在近年作了改革新包裝，以鋁袋抽真空的高等級包裝，符合目前世界衛生標準的規格。只可惜，目前台灣代理進口商集英，尚未進這個口味。
延伸閱讀：【荼公子喝茶茶】荷蘭人的茶包 PICKWICK 香甜水果滋味充盈你我的口腔
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(04) HIGHER LIVING
品牌從事花草茶、拼配藥草茶將近半世紀的品牌，對製作風味茶、草本茶的經驗相當豐富。
打進台灣區市場，最有標誌性就是使用『手繪顏色小鳥』作為圖示，不同口味圖案還不同，擺在一起相當可愛別緻。堅持只將最優質的天然有機成分放入茶中，給消費者最好的選擇。這品牌來自英國，而英國早餐茶堪稱招牌茶，所有的茶都由當地工廠精心包裝，使用的包材皆可以完全回收利用，以增加新鮮度。品牌共有32種口味清爽的花草茶可供選擇，目前台灣好食覓約進口7種口味，每種花草茶都是由最好的原料、香料拼配製成。
English breakfast tea
無論是在早上喝，或在一天結束時放鬆身心，甚至是與朋友分享美好時光，各種場合都能在此找到適合的茶。
大膽、充滿朝氣的早餐茶，選自肯亞最好的紅茶茶葉。
品牌茶生活徘句：『慵懶的早餐，來份奶油吐司與柑橘果醬』
A lazy breakfast, Buttered toast and marmalade.
2020的迷幻新包裝
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延伸閱讀：荼公子的世界茶包大賞【ㄧ英國新朋友 Higher Living】
(05) Wittard
1886英國老牌子，公司最初只銷售茶葉，那麼它在短短幾年內便實現了多元化經營。在Whittard還沒進口台灣前，我過去到英國的店面，裡頭會塞滿的觀光客來購買，算是近年相當具有英國代表性的伴手禮，另外他們黑可可粉很好喝。
English breakfast
當維多利亞女王開始喜愛喝早餐茶時，早餐茶幾乎已成為國民茶飲！
Walter Whittard跟上當時的潮流，特別取自西爪哇地區茶園的紅茶，調配出屬於自己獨特的混合早餐茶，故英式早餐茶帶有強烈的麥芽味，尤其是搭配美味的牛奶滋味更好，能帶出更多層次且豐富的口感。有獨立單片抽真空包裝，也有將多個圓型茶袋組合紙盒，從早晨開始揭開一天的序幕。
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(06) T2
相當著名的澳大利亞品牌，澳洲喝茶的族群日漸增多，屬於國民精品的 T2 絕對會列在榜上，雖然創立時間不長，但不僅傳城西方文化需求的各類早餐茶口味，甚至拼配師還真有巧思，融入了相當多澳洲當地特色，創造出與眾不同的早餐茶風味世界。
English breakfast
斯里蘭卡傳統製法得碎葉茶，帶有強烈的香氣的酒味。味道清爽輕快，一天中的任何時候喝都很完美。
New York Breakfast
濃郁的紅茶散發著熱煎餅的味道，類似烘烤過的肉桂香草風味餅乾紅茶，靈感來自紐約時光。
當早上暖身喝或營造甜蜜的下午都適合，把你帶到永遠不眠的城市！
Melbourne Breakfast
當寒風開始how ~how~叫時，這種茶會伴你度過。
是一款能盡情享受濃郁香草的甜紅茶，全年都能讓您感到舒適，品嚐澳洲墨爾本風格！
Irish Breakfast
不是複雜的拼配茶，單一純味紅茶。特色是豐富、濃郁飽滿口感，帶有坦率的香氣。可以完美搭配牛奶。
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(07) Ronnefeldt
德國的友善土地品牌，驗到有機標準一點都不難，不僅草本類選擇嚴格，茶葉的挑選也精精計較，原料用最高規格不放水，非得讓顧客品味茶包的極致純淨才罷休。全球五星級飯店推崇，來自德國最高品質茶包 ！Ronnefeldt隆納菲創立於1823年，在歐洲有190年的歷史的頂級茶葉，茶葉來自世界各專業茶園。只於全球頂級飯店、專營茶葉貿易商銷售，所以平常不好購買，建議去百貨超市尋找。
English Breakfast
濃郁，果味濃郁，風味濃郁的茶，是開啟新一天的最佳方式。
優質的UVA烏巴高地茶，組成了這種果味活潑的配方茶。優雅、濃厚的風味，使其成為最受歡迎的早餐茶
來自羅訥費爾德（Ronnefeldt）的真正美味的英式早餐茶，非常適合您的口味的牛奶和方糖。
有兩種包裝，一種是飯店用掛耳型，還有獨立單包裝，克數不一樣，滋味都很好，純飲風味也質地極佳。
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(08) Taylors
英國的泰勒Taylors of Harrogate總部設立北英格蘭的約克郡，當初是由創始人查爾斯．泰勒於 西元1886年所創立「 C.E. Taylor & Son」公司，主要進口頂級紅茶和咖啡豆來販售，尤其是針對約克郡當地水質所調配出的混合紅茶出名，也就是常聽到的約克夏奶茶 Yorkshire gold。泰勒的企業價值為堅持高品質與道德交易，產品皆100%經雨林聯盟認證，並接受英國威爾斯王子頒授皇家認證
擁有130年混茶經驗及多個茶葉暢銷品牌，泰勒茶為英國最受尊敬的茶葉與咖啡商之一
English Breakfast tea
這款很濃，入口猶如溫熱的大手掌，不可思議地緊摀住自己的嘴巴。特色為茶色飽和、香氣濃郁及口感渾厚，平衡度高無異味，放涼也別有風味，以錫蘭、印度阿薩姆省、非洲肯亞等地的茶葉調和出來的精華比例，因口感美味簡潔而受大歡迎，可加牛奶或檸檬片使用，讓你每天早晨都從清新濃郁的茶香開始！
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延伸閱讀：TAYLORS 泰勒茶 英國女王茶，知名約克夏奶茶品牌。
(09) RIDGWAYS
1836年，湯馬士-里奇威在倫敦開始首家茶葉館，陸續在伯明翰、曼徹斯特、利物浦和南安普敦等開設分店。就在當時他是唯一專門蒐集世界上最精緻的茶，並且以完美的比例將其混合，從此聲名大噪。 1937年為英國皇室喬治國王六世指定御用茶，成功行銷於全世界40多國。
品牌標示的圖案很有意思，商標是以一個風帆船呈現，很有大航海世代的風格。相當堅持英國皇室級品質，產量也比較少，所以過去沒有瘋狂量產低階茶來打市場布點，選用的成本高是除了嚴格訓練專業品茶師，還嚴格挑選的契約茶園 – 公平貿易，
Ridgways對於品質十分要求，不論是茶葉挑選或是製茶師都需同一個人，必須經過嚴謹的過程，不同茶葉會根據不同氣候或土壤，而產生不同味道，因此，Ridgways有自己向世界各地最好的茶產地所嚴格挑選的契約茶園。 此外， Ridgways也訓練了一批感官敏銳的品茶師，每一位品茶師要通過七年嚴格訓練，才能正式加入Ridgways團隊，進行茶葉的挑選與調味，每一種茶葉都會經過15道挑選手續，才能通過Ridgways認定標準，經過統計，平均每位品茶師每天都要測試800杯以上的茶，才能確保選出茶葉的優質品質。
English breakfast tea
輕柔細緻。輕快的芬芳、濃郁的口感如給予味蕾清晨般的活潑朝氣，最適合於早晨或天冷的午后，為自己沖一杯English Breakfast Tea，充實滿滿的元氣。搭配牛奶、享受原味或以檸檬增添風味，都能為你帶來深刻的溫暖與感動。融入清新的佛手柑芬芳，最適合在午后時光用一顆閒適的心情細細品嚐。
還有Decaf的版本，也就是脫咖啡因的版本，仍然可以嚐到茶的口感，而絕大部分咖啡因有經過處理降低。
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(10) Dilmah
Dilmah帝瑪優質紅茶具有微妙平衡的醇厚風味，濃郁和完美的茶香，世界廚師協會WACS推薦茶，也是全球麥當勞指定用茶。來自斯里蘭卡中部高地，被譽為其陽光充足和降雨平均，相對溼度中等，礫石土壤，非常適合生長完美的茶種。目前台灣進口商在台北，還有一間中正門市可以喝茶。
English breakfast tea
爆炸濃烈的錫蘭怒吼：『我醒了!!』
1.百分之百鍚蘭原產茶，絕不混雜其他地區茶葉。
2.茶葉採收到包裝全程一貫作業在產地完成，確保茶業新鮮。
3.堅持人工採摘茶葉，確保每一片都是嫩葉茶。
新鮮：堅持從茶葉採收到包裝全程一貫作業在產地完成
品質：通過ISO-9002國際品質認證
環保：採用之包裝盒及茶袋濾紙為未經漂白氯化之紙製品入茶包。
最推薦適合加糖的早餐茶，跟不同方糖、砂糖、黑糖組合後，都有很棒的層次口感，甚至比加牛奶更美味。
Dilmah 單包裝鑲金奢華
Broken Orange Pekoe (B.O.P)
Dilmah 紅茶係以人工採收方式，僅摘取茶樹的嫩葉部分作為紅茶使用，再篩選出適合做成茶包的適合等級。而目前市面上大部分的紅茶，均採用機械採收及非傳統發酵法C.T.C.以增加效率與生產量，若是購買到C.T.C.此方式生產出之紅茶通常於沖泡後數秒內，茶色即會快速轉為暗褐色，而茶的香醇度卻無法和茶色成正比，相對於使用傳統法、精篩後的Dilmah碎型紅茶， 紅茶沖泡時，剛開始茶色雖稍淺，漸漸深邃，傳統錫蘭紅茶的香醇口感則可顯見無疑，兼具口腔爆炸香氣跟厚度的完美體。
這一款是全部早餐茶內，搭配方糖、砂糖、黑糖…等糖組合起來，最有層次變化的一款茶包。
我曾使用這款茶，作成類似熱焦糖拿鐵的型式，早晨醒腦算首選，工作續航戰力會大飆升！
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►課程參考茶單
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- TY-PHOO 早餐系 紅茶
- Twinings 英國 唐寧茶
- Fortnum & Mason
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- F&M愛爾蘭早餐 Irish Breakfast
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