【最值得推薦的十大經典早餐茶】

撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間:2020/08/31

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BREAKFAST BLENDS

TOP 10

 

在上次的早餐茶深度剖析文,相信各位已經了解不少,若還沒看過可以點下方連結。

了解『早餐茶』的專業知識,可以詳見:

早餐茶推薦【喚醒你的美好早晨—漫談英式的早餐茶】BREAKFAST TEA

 

撰文│ 韓奕 Han-Yi 、 林郁安 ViVian

What time is it?

It’s Time for Twinings. 算是近年最潮的口號

 


 

TWININGS (唐寧茶)

所以在介紹另外十款稀有早餐茶之前,還是先讓大家看經典款的 Breakfast Blends.

以紅色系搶眼外觀,很多酒店、餐廳、自助吧都會放上幾包,SINCE1706年的唐寧茶擁有資源,收納各地專業調茶師,作出獨家拼配也就是英國經典早晨必喝的『Breakfast Blends』不僅入手容易,茶的平衡度也達到水準,純飲是相當精典的苦濃肯亞紅茶底韻,相當適合搭配鮮奶,開啟早晨的大腦。

 

English Breakfast Tea 英倫早餐茶

經典的調和風味,口感較為紮實飽滿,味道稍強勁,講白了會苦。有混合阿薩姆及肯亞等味道鮮明的茶,帶有阿薩姆紅茶的特殊麥香,植物纖維的那種感覺,不過也因此個性鮮明。適合搭配口味濃郁的英國傳統早餐,如培根、沙丁魚、果醬土司等等,有助於去油解膩。濃郁的口感亦適合用於調配英式奶茶,就算下午、晚間都會有人選擇的茶款。

濃厚度:✦✦✦✦✦

應用度:✦✦✦✧✧

總評價:✦✦✧✧✧

 

關於經典 BREAKFAST BLENDS 早餐茶配方,除了耳熟能詳、最經典的老品牌唐寧茶,還有哪些品牌也有出品早餐茶呢?


 

 

(01)F&M ( Fortnum & Mason)

 

Fortnum & Mason 是F&M兩位創辦人的名字,原為英國皇室的兩位管家,以販售皇室用剩的蠟燭起家,最後轉型做茶葉進口,經營百年來打響英國皇家御用名號,更獲得獲英國皇室證書,長達150年以上至今都是喔。與世界各地的茶農關係良好,常常可以獲得最新的茶原料,而且茶農們每年產出品質最好的茶葉,都會特地留給 Fortnum & Mason

不只原料質量好,拼配師也屬於巔峰大師級。

 

 

Breakfast Blend 早餐茶

這是來自印度東北珍貴的布拉馬普特拉谷地生長的茶園,兼具阿薩姆邦茶葉的不同等級拼配而成,健壯質地得麥芽風味紅茶。其中破碎的葉子散發出濃郁的香氣,口感厚實、色深,香氣不會太跳脫,有點像是麥芽紅茶。只要搭配喝一點牛奶,這會是一個最棒迎接我早晨的方法。適合早上喝,完美搭配各種形式的早餐。

 

Wedding Breakfast Blend 婚禮早餐茶

為了紀念2011年劍橋公爵夫人和公爵夫人的婚禮,而創建的一種特殊配方茶。在婚禮舉行之時,被參加賓客瘋狂讚賞,肯亞紅茶、阿薩姆邦紅茶的經典組合。

我個人是任何時候,想來上一杯早餐茶配牛奶,就會首選這一款婚禮早餐配方,因為純飲、加奶兩相宜。

威廉說:『它與吐司上的荷包蛋最美味』(更推薦配:班尼迪克蛋 Eggs Benedict)。

 

Irish Breakfast 愛爾蘭早餐茶

由拼配師精心挑選的阿薩姆、肯亞茶混合而成;不只增加了麥芽的香味,還增加了口感上的明亮度。早上開始精神煥發,泡這款最快的茶,特別是在清晨你會需要它,它是早起者的必不可少的茶,可以搭配吐司、濃郁的果醬,選愛爾蘭式早餐可完美搭配。

一款適合配肉的茶

愛爾蘭早餐其實跟英式早餐沒有太大區別,最主要的區別就是愛爾蘭早餐的質量會比在英國吃的好吃很多,肉量會很多。

烤番茄、炒蛋、香腸、鹹肉、麥片(搭配牛奶或酸奶)、焗豆、蘑菇、牛油吐司、可頌、丹麥卷。

 

濃厚度:✦✦✧✧✧

應用度:✦✦✦✦✧

總評價:✦✦✦✦✧

 


 

(02) Mighty leaf

強大的茶葉

位於美國加州的Mighty Leaf Tea,創立於1996年,同時銷售袋茶、散葉茶,包括紅茶,烏龍茶,綠茶,白茶和草本茶。

自許從美國市場改變品飲文化自居,它們反而認為英國茶似乎是追求原味茶,精緻化最慢的一群人。習慣性的英式加奶文化,喜歡濃茶配糖,就像只能喝便宜的茶粉末,少了體驗原味高品質茶的經驗。(轉自 THE NEW YORK TIME)

“The English consumer is less adventurous than the American,”Mr. Cheetham said.

Organic Breakfast Tea

有機早餐是來自錫蘭的紅茶為主,拼配組合了大吉嶺、阿薩姆邦、中國的優質紅茶,是一杯適合清醒腦子的配方茶。

美國的烹飪雜誌還將「有機早餐茶」評為全美最佳紅茶,最大的差異就是多辦美國通行的茶包,都是粉末碎茶,而它們都選用完整原片茶,打造了不同的精緻需求版圖。美國的茶葉銷售量是十年前的四倍(根據美國茶葉協會貿易組織的數據,每年約62億美元),美國的飲茶者似乎已為更好的改變做好了準備,品味更好的茶。

 

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應用度:✦✦✦✦✧

總評價:✦✦✦✧✧

 


 

(03) PICKWICK

來自尼德蘭的1753品牌,當初老闆只是開了一家賣咖啡、茶的伴手禮精品店,只是一直沒有屬於自己的品牌茶,後來在1937年後輩把家族企業公司化,以狄更斯小說中的名子,The pickwick paper作為招牌茶命名來行銷全球。按照歐盟衛生規定生產,ISO、GMP、UTZ認證如今都取得,精挑細選每片茶葉,從栽種、採收、乾燥到包裝,全程使用天然原料,花果類原料以低溫冷凍技術乾燥組合成茶包。

過去荷蘭這個PICKWICK牌都是用來包裝袋茶,舊版的早餐茶,還有印上歐洲貴族仕紳的圖案,但材質存放時間就比較短,所以也在近年作了改革新包裝,以鋁袋抽真空的高等級包裝,符合目前世界衛生標準的規格。只可惜,目前台灣代理進口商集英,尚未進這個口味。

 

延伸閱讀【荼公子喝茶茶】荷蘭人的茶包 PICKWICK 香甜水果滋味充盈你我的口腔

 

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應用度:✦✦✦✧✧

總評價:✦✦✦✧✧

 


(04) HIGHER LIVING

品牌從事花草茶、拼配藥草茶將近半世紀的品牌,對製作風味茶、草本茶的經驗相當豐富。

打進台灣區市場,最有標誌性就是使用『手繪顏色小鳥』作為圖示,不同口味圖案還不同,擺在一起相當可愛別緻。堅持只將最優質的天然有機成分放入茶中,給消費者最好的選擇。這品牌來自英國,而英國早餐茶堪稱招牌茶,所有的茶都由當地工廠精心包裝,使用的包材皆可以完全回收利用,以增加新鮮度。品牌共有32種口味清爽的花草茶可供選擇,目前台灣好食覓約進口7種口味,每種花草茶都是由最好的原料、香料拼配製成。

 

English breakfast tea

無論是在早上喝,或在一天結束時放鬆身心,甚至是與朋友分享美好時光,各種場合都能在此找到適合的茶。

大膽、充滿朝氣的早餐茶,選自肯亞最好的紅茶茶葉。

品牌茶生活徘句:『慵懶的早餐,來份奶油吐司與柑橘果醬』

A lazy breakfast, Buttered toast and marmalade.

2020的迷幻新包裝

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應用度:✦✦✦✦✦

總評價:✦✦✦✦✦

 

延伸閱讀荼公子的世界茶包大賞【ㄧ英國新朋友 Higher Living】

 

 


(05) Wittard

1886英國老牌子,公司最初只銷售茶葉,那麼它在短短幾年內便實現了多元化經營。在Whittard還沒進口台灣前,我過去到英國的店面,裡頭會塞滿的觀光客來購買,算是近年相當具有英國代表性的伴手禮,另外他們黑可可粉很好喝。

 

English breakfast

當維多利亞女王開始喜愛喝早餐茶時,早餐茶幾乎已成為國民茶飲!
Walter Whittard跟上當時的潮流,特別取自西爪哇地區茶園的紅茶,調配出屬於自己獨特的混合早餐茶,故英式早餐茶帶有強烈的麥芽味,尤其是搭配美味的牛奶滋味更好,能帶出更多層次且豐富的口感。有獨立單片抽真空包裝,也有將多個圓型茶袋組合紙盒,從早晨開始揭開一天的序幕。

 

 

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(06) T2

 

相當著名的澳大利亞品牌,澳洲喝茶的族群日漸增多,屬於國民精品的 T2 絕對會列在榜上,雖然創立時間不長,但不僅傳城西方文化需求的各類早餐茶口味,甚至拼配師還真有巧思,融入了相當多澳洲當地特色,創造出與眾不同的早餐茶風味世界。

English breakfast

斯里蘭卡傳統製法得碎葉茶,帶有強烈的香氣的酒味。味道清爽輕快,一天中的任何時候喝都很完美。

New York Breakfast

濃郁的紅茶散發著熱煎餅的味道,類似烘烤過的肉桂香草風味餅乾紅茶,靈感來自紐約時光。

當早上暖身喝或營造甜蜜的下午都適合,把你帶到永遠不眠的城市!

Melbourne Breakfast

當寒風開始how ~how~叫時,這種茶會伴你度過。

是一款能盡情享受濃郁香草的甜紅茶,全年都能讓您感到舒適,品嚐澳洲墨爾本風格!

Irish Breakfast

不是複雜的拼配茶,單一純味紅茶。特色是豐富、濃郁飽滿口感,帶有坦率的香氣。可以完美搭配牛奶。

 

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(07) Ronnefeldt

德國的友善土地品牌,驗到有機標準一點都不難,不僅草本類選擇嚴格,茶葉的挑選也精精計較,原料用最高規格不放水,非得讓顧客品味茶包的極致純淨才罷休。全球五星級飯店推崇,來自德國最高品質茶包 !Ronnefeldt隆納菲創立於1823年,在歐洲有190年的歷史的頂級茶葉,茶葉來自世界各專業茶園。只於全球頂級飯店、專營茶葉貿易商銷售,所以平常不好購買,建議去百貨超市尋找。

 

English Breakfast

濃郁,果味濃郁,風味濃郁的茶,是開啟新一天的最佳方式。

優質的UVA烏巴高地茶,組成了這種果味活潑的配方茶。優雅、濃厚的風味,使其成為最受歡迎的早餐茶

來自羅訥費爾德(Ronnefeldt)的真正美味的英式早餐茶,非常適合您的口味的牛奶和方糖。

有兩種包裝,一種是飯店用掛耳型,還有獨立單包裝,克數不一樣,滋味都很好,純飲風味也質地極佳。

 

濃厚度:✦✦✦✦✧

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總評價:✦✦✦✦✦

延伸閱讀:Ronnefeldt 德國百年健康草本茶包


(08) Taylors

英國的泰勒Taylors of Harrogate總部設立北英格蘭的約克郡,當初是由創始人查爾斯.泰勒於 西元1886年所創立「 C.E. Taylor & Son」公司,主要進口頂級紅茶和咖啡豆來販售,尤其是針對約克郡當地水質所調配出的混合紅茶出名,也就是常聽到的約克夏奶茶 Yorkshire gold。泰勒的企業價值為堅持高品質與道德交易,產品皆100%經雨林聯盟認證,並接受英國威爾斯王子頒授皇家認證

 

擁有130年混茶經驗及多個茶葉暢銷品牌,泰勒茶為英國最受尊敬的茶葉與咖啡商之一

 

English Breakfast tea

這款很濃,入口猶如溫熱的大手掌,不可思議地緊摀住自己的嘴巴。特色為茶色飽和、香氣濃郁及口感渾厚,平衡度高無異味,放涼也別有風味,以錫蘭、印度阿薩姆省、非洲肯亞等地的茶葉調和出來的精華比例,因口感美味簡潔而受大歡迎,可加牛奶或檸檬片使用,讓你每天早晨都從清新濃郁的茶香開始!

 

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總評價:✦✦✦✦✧

延伸閱讀:TAYLORS 泰勒茶 英國女王茶,知名約克夏奶茶品牌。


(09) RIDGWAYS

 

 

1836年,湯馬士-里奇威在倫敦開始首家茶葉館,陸續在伯明翰、曼徹斯特、利物浦和南安普敦等開設分店。就在當時他是唯一專門蒐集世界上最精緻的茶,並且以完美的比例將其混合,從此聲名大噪。 1937年為英國皇室喬治國王六世指定御用茶,成功行銷於全世界40多國。

品牌標示的圖案很有意思,商標是以一個風帆船呈現,很有大航海世代的風格。相當堅持英國皇室級品質,產量也比較少,所以過去沒有瘋狂量產低階茶來打市場布點,選用的成本高是除了嚴格訓練專業品茶師,還嚴格挑選的契約茶園 – 公平貿易

Ridgways對於品質十分要求,不論是茶葉挑選或是製茶師都需同一個人,必須經過嚴謹的過程,不同茶葉會根據不同氣候或土壤,而產生不同味道,因此,Ridgways有自己向世界各地最好的茶產地所嚴格挑選的契約茶園。 此外, Ridgways也訓練了一批感官敏銳的品茶師,每一位品茶師要通過七年嚴格訓練,才能正式加入Ridgways團隊,進行茶葉的挑選與調味,每一種茶葉都會經過15道挑選手續,才能通過Ridgways認定標準,經過統計,平均每位品茶師每天都要測試800杯以上的茶,才能確保選出茶葉的優質品質。

 

English breakfast tea

輕柔細緻。輕快的芬芳、濃郁的口感如給予味蕾清晨般的活潑朝氣,最適合於早晨或天冷的午后,為自己沖一杯English Breakfast Tea,充實滿滿的元氣。搭配牛奶、享受原味或以檸檬增添風味,都能為你帶來深刻的溫暖與感動。融入清新的佛手柑芬芳,最適合在午后時光用一顆閒適的心情細細品嚐。

還有Decaf的版本,也就是脫咖啡因的版本,仍然可以嚐到茶的口感,而絕大部分咖啡因有經過處理降低。

 

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總評價:✦✦✦✧✧

 


(10) Dilmah

 

Dilmah帝瑪優質紅茶具有微妙平衡的醇厚風味,濃郁和完美的茶香,世界廚師協會WACS推薦茶,也是全球麥當勞指定用茶。來自斯里蘭卡中部高地,被譽為其陽光充足和降雨平均,相對溼度中等,礫石土壤,非常適合生長完美的茶種。目前台灣進口商在台北,還有一間中正門市可以喝茶。

English breakfast tea

 

爆炸濃烈的錫蘭怒吼:『我醒了!!』

1.百分之百鍚蘭原產茶,絕不混雜其他地區茶葉。

2.茶葉採收到包裝全程一貫作業在產地完成,確保茶業新鮮。

3.堅持人工採摘茶葉,確保每一片都是嫩葉茶。

新鮮:堅持從茶葉採收到包裝全程一貫作業在產地完成

品質:通過ISO-9002國際品質認證

環保:採用之包裝盒及茶袋濾紙為未經漂白氯化之紙製品入茶包。

最推薦適合加的早餐茶,跟不同方糖、砂糖、黑糖組合後,都有很棒的層次口感,甚至比加牛奶更美味。

 

Dilmah 單包裝鑲金奢華

 

Broken Orange Pekoe (B.O.P)

Dilmah 紅茶係以人工採收方式,僅摘取茶樹的嫩葉部分作為紅茶使用,再篩選出適合做成茶包的適合等級。而目前市面上大部分的紅茶,均採用機械採收及非傳統發酵法C.T.C.以增加效率與生產量,若是購買到C.T.C.此方式生產出之紅茶通常於沖泡後數秒內,茶色即會快速轉為暗褐色,而茶的香醇度卻無法和茶色成正比,相對於使用傳統法、精篩後的Dilmah碎型紅茶, 紅茶沖泡時,剛開始茶色雖稍淺,漸漸深邃,傳統錫蘭紅茶的香醇口感則可顯見無疑,兼具口腔爆炸香氣跟厚度的完美體。

這一款是全部早餐茶內,搭配方糖、砂糖、黑糖…等糖組合起來,最有層次變化的一款茶包。

我曾使用這款茶,作成類似熱焦糖拿鐵的型式,早晨醒腦算首選,工作續航戰力會大飆升!

 

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延伸閱讀最美的漸層茶:推薦口味與DIY自製分層效果。


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可來這裡喝:【台北 | 大同區】阿提卡 AniKe 深耕20年大稻埕 能帶你環遊世界的茶包咖啡館

 

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