整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間：2024/06/30

引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，喝紫韻都買到紫菜，青花素染到白襯衫一輩子都洗不掉。

【茶品種資料庫】(主頁面請點此)

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茶界試紙

“紫紅色茶湯，加檸檬會變色。”

茶湯淡綠中帶紫色底，色澤略顯暗沉，花青素含量比受歡迎的台茶18號紅玉還要多出50倍。

來源	茶業改良場育種/天然雜交
血緣	母：緬甸大葉種（Burma） 父：台茶13號 (翠玉)
俗稱	紫韻 （2022.5.28 場慶命名）
類型	N/A (待確認)
特徵	紫紅色、加檸檬會變色、有青花素
適製性	綠茶、紅茶
品種香	N/A (估計有涼氣木質調)

紅茶水色暗紅、山楂色，按官方說法具幽雅蘭花香，滋味甘醇溫和；綠茶茶湯呈「飽和度低的綠色」，應用於手搖飲品可呈現繽紛色彩變化，可同時滿足業者及消費者。

	茶湯色	口味
綠茶 (最推薦)	蠟黃、淺紫綠色淡透明 加檸檬變粉紅色 加鹼性會更綠	蘭花香、木質
白茶	顏色淡透明	未知
青茶	未知	未知
紅烏龍	未知	未知
紅茶	仙楂色、深紫紅色	未知

粉紫茶色的茶湯，加入檸檬汁後瞬間變成明亮迷人的粉紅色，加入鹼性物質、鹼性氣泡礦泉水會變綠色，深具開發手搖飲等新款茶產品的潛力，也因此製作綠茶的變化性價值最高，青花素變化效果最明顯。

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品種特色

品系為魚池分場由緬甸種(Burma)天然雜交後裔中發現，紅色芽葉極具新穎性及可區別性，進而進行後續優良品系選育工作，篩選出茶芽呈濃郁紫紅的新品系84-91-3-2提出命名並獲通過。

• 臺灣第1個命名的紫芽茶樹品種
• 茶乾嫩芽顯粗灰白
• 葉面蠟亮反光
• 一心三～四葉芽葉四季均為紫紅色
• 芽葉紫紅色可維持長達近一個月
• 可應用於庭園綠美化與景觀栽培
• 產量佳(3400~3940公斤/公頃)
• 生長勢強、抗病蟲害及耐旱性佳
• 人力手採採收可行，預估未來每年平均四噸產量
• 亦適用機械採收，預測一年可以八噸產量
• 飲品繽紛多樣化，符合市場求新求變需求
• 保健機能性的價值提升：紫紅色芽葉的花青素含量為一般茶樹品種綠色芽葉的50倍以上。

同時具備「農業生產」、「園藝景觀」、「茶飲多元應用」及「食品加工原料」等多元用途之茶樹新品種，目前以南投地區，如魚池、名間適合栽種，茶苗預計於2023年底上市。

嫩茶的葉脈夾角從葉尖接近90度，越接近葉尾夾角越小，葉尾處葉脈夾角約30度；越成熟葉其全部葉脈走向趨近90度。

自1995年開始，耗時20餘年，長期投入研究人力及資源進行茶樹新品系選育工作，於2021年4月26日命名通過，且在該年度場慶中公布中文名稱。

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• 臺灣的茶樹：紅玉
• 臺灣的茶樹：四季春
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• 臺灣的茶樹：沁玉

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