臺灣的茶樹:四季春

整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間:2021/04/13

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香的嚇死人

英文稱呼 Sijichun

來源 發現之小葉種,1985年於木柵發現
血緣 母:武夷、父:青心烏龍或青心大冇
俗稱 六季香
類型 極早生種
特徵 葉色黃綠、鋸齒細又尖
適製性 青茶
品種香 茉莉花、玉蘭、梔子花、夜來香

– 早生種
– 小葉型
– 不耐泡
– 幼芽呈淡紅色
– 木柵地區茶農選出之茶種
– 樹勢強,採摘期極長且收成量高
– 飲料茶的主要使用原料
– 奔放的野花香,類似霸王鳳仙、野薑花的香氣
– 在地人稱之「香的嚇死人」,外地人則稱之「香到沒底」
– 萌芽期早,開花數多,抗病能力強

木柵茶農「大頭輝」的茶園裡發現,屬於超早生種,因此有大頭輝種之別名,因為一年可六獲,命名六季香。據陳煥堂所記載有武夷種的特徵,是茶園中自然雜交而成。但名間茶農李彩云自木柵引種,大量種植,命名四季春,四季都可以採收因此非常響亮。

既然是變種來的,也會有近親雜交出的白化種,外頭稱金線蓮、金蓮茶等稱呼。

最熱賣商品叫不知春,在清明節前採收的四季春更熱門。

坊間特殊商品還有四季春白茶、四季春東方美人、四季春冬片等。

是由木柵地區茶農選出之茶種,屬小葉型,極早生之包種茶品種,樹型中大型且開張,枝葉及芽密生,幼芽呈淡紅色,葉型較近紡錘型,兩端較尖銳,葉色淡綠,具細且銳之鋸齒,葉肉厚且具光澤,樹勢強,採摘期極長且收成量高。

本品種因萌芽期極早,採收期長,春茶所製成之茶葉具有特殊香味,故種植面積一度增加,但因生長習性及生產製造方法,均未進行有系統之試驗,故難以評估優劣。
茶芽茸毛中,萌芽期早,開花數多,抗病能力強,抗旱性中。


【荼公子閒來無事】白枝花,不知春,烏龍茶,純飲、調飲好用,四季春,南投名間松柏嶺。

一年一度 :不知春季  團購開始了!!

哈囉!
精工挑選茶款又要開團了喔,經過醒茶、挑選精篩,可以去除燥味、去讓茶湯純淨、調整滋味。

一月白枝花

二月青棗果

三月野薑花

︳五月鳳仙花

前幾次沒訂到的朋友機會要快喔,產地直送,農人新血。
早春茶也就是清明節前,最重要的一獲,白之花風味的四季春,是每年初充滿香氣首選茶。
今年跟長期配合的茶園,討論選兩款最好上手的茶,來給認識的團購,香氣型跟回甘型。

繪師小雪 繪於20210522 (若要引用請告知,拒絕未經認可的使用)

醒茶三個月完美品味體驗
雨前時期野薑花香烏龍茶
香的嚇人綠葉紅邊青果韻

用途:冷泡、大壺泡、功夫茶速沖。
沖泡量:約冷泡建議約5g,可冷泡出1L的清澈茶湯。

 

 

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00:00 -00:30 品種概論

00:30 -00:45 茶品種區分

00:45 -01:00 香氣、風味體驗

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01:30 -02:00 沖泡實作與Q&A

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