臺灣的茶樹:翠玉

檳榔花的美味

整理/荼公子


松柏嶺擁有得天獨厚的地利,能種出特殊夫土氣味的茶,經過工藝發酵能讓翠玉品種,輕輕薄薄的韻,有種繚繞在眉頭的氣息,但一會兒又消失的幽幽無影無蹤。松柏嶺是能在寒冬後的早春,仍製作出甜美的花香,卻又有稍稍的內斂,白白的檳榔花滋味,漸層明顯,甜而不膩,豐富的茶味讓品者,享受到色、香,還有不能忘懷的味蕾衝擊,香的嚇死人稱呼不是浪得虛名。

– 台茶13號 (選拔編號2029)
– 葉片則較狹長,葉片兩側較上捲,葉緣鋸齒較大且粗鈍
– 具強烈白花香 (茉莉、玉蘭、檳榔花、沙其馬)
– 本品種較疏且不易機採
– 芽色較紫、絨毛較少
– 滋味比較淡薄
– 中、早生種

別名翠玉,中生種,系統代號 -2029,與台茶十二號同一時期選育所得。屬於中早生適製包種茶的新品種,樹型較大,芽色較紫,洱毛密度略低,葉片則較狹長,略大且厚,葉片兩側較上捲,葉緣鋸齒較大且粗鈍,葉色較綠且更具光澤。本品種較疏且不易機採,加上產量略低於台茶十二號,故初期種植不多,但由於滋味奇佳,並具強烈花香,因此日漸受到歡迎。

由茶改場開發改良台茶13號,產量同樣較青心烏龍和青心大冇高,有明顯的花香,「清香撲鼻」即是翠玉的典型特徵,有點像茉莉與玉蘭的品種香。適合做成半發酵的包種茶及烏龍茶,由於滋味甘醇與獨特花香,深受市場歡迎。目前多分布於坪林、宜蘭、台東和南投等地的茶區。

於民國七十年登記命名,除樹型較直立,芽色稍紫,樹勢產量略遜芽,密度較低外,其餘特性與台茶12號相近,適合製造包種茶及烏龍茶,屬中生種。

由藍芳仁老師記錄的翠玉

埔中製作出的翠玉茶,是數一數二量足品質均勻的產區,曾有一夜數千斤的產量,如今有著無數茶葉精緻代工廠存在於此,也是南投名間地區茶葉加工的精華地帶。埔中產出來的翠玉,大多是商品化的量產茶,少數有發酵充足的工藝茶,此款花香型的翠玉烏龍,正是講求耐泡、明顯香氣的代表作,有著緊實的茶球,豐富的葉色有綠有紅邊,相當難得。

 

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