【台南|中西區】THE CARGO茶屋,正興街潮潮文青茶空間,泡茶是很潮的事。

整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間:2021/10/17

引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。


深夜茶屋-2時

在人來人往的台南觀光街正興街,起了一家店內氣氛很棒很舒服很放鬆的茶空間,外觀上很明亮整間純白色系,透明窗戶可以看透店內配置,有半開放空間跟室內空間,人員有西餐服務訓練的服務流程,讓喝茶跟聚會吃餐在台南的夜間,有了不同的樣貌。

從正興街名店”蜷尾家甘味處霜淇淋”拍攝的相片,夜間打光很像少年少女們聚會的場所。

這棟76號印象中是一個老宅,透天厝有經營磚雕工作室跟美容院,後來改建成今日的樣子。一共分成前後兩棟,中間有庭院開放空間,上下兩層樓,可大致劃分室外區、內用區、半開放天臺區,容納人數至少50席座位,全店面約3-4位人員服務,每個桌子上都有立牌表示該桌編號。

不知道為何,我的文才一出,一堆粉絲都在關注馬尾小妹…

調理區幾乎是開放空間,也沒有特別遮蔽物,客人可以一覽無遺,這很考驗服務人員細節跟衛生品保,難度高不過THE CARGO都把檯面整理得挺乾淨,器具類型也不多,玻璃類主要是冰茶的玻璃瓶、裝特調的玻璃酒杯、沖泡熱茶的玻璃壺、品味用玻璃杯,使用雪克杯、玻璃量杯進行調配。

THE CARGO的標示LOGO有柵欄、階梯跟樹的組合,跟實際設計的場地空間有樹中庭園,以及穿透感的櫃子內裝呼應,以一杯好茶,向島嶼致敬是品牌服務的軸線。

威士忌酒瓶引領品味角度

以茶代酒,將冰茶裝入威士忌酒瓶中,有著威士忌玻璃杯,當然還可以跟店員要個冰球,能夠感受冰茶在口中如烈酒的千變萬化,在形象上品茶已經是像泡酒吧喝酒一樣,輕鬆平常微醺的小日子了,走過店面時已經看到不少客人拿著玻璃瓶倒茶,還以為喝著純麥芽威士忌,走近一看竟然是阿里山石棹烏龍茶、南投名間松柏嶺烏龍茶,台灣茶的質感可以提升這麼多,也功歸於這個團隊以西餐水準給與服務、接待、桌邊服務,連上菜都還有介紹跟擺盤,各細節都注意到了。

二樓半開放露臺區

一樓開放露臺區,這邊比較沒人坐,但若連假潮多應該都是觀光客,不過這次拍攝是週六晚間,人也沒有坐滿。

雖然整間店面前前後後看起來都漂亮,不過要拍照打卡,荼公子認為最適合拍照得位置是位於中庭區的沙發區,這個位置寬敞,人數至少可以10人入坐,拍照構圖方便也好看。

沙發區非冷氣房喔!拍攝位置半室外,真不知道下雨天會…

正面可以看到多個木櫃格中,都放滿品牌代表識別裝茶的威士忌酒瓶,也都貼著品牌LOGO,像在酒窖或是收藏品實驗室的感覺。

一樓前廳的室內區有蛋糕櫃、調配區、餐廚區、座位區,提供生乳酪蛋糕、烤土司、擺盤輕食料理,店員會桌邊服務還會遞給你濕紙巾,上桌也會介紹店面動線跟可參觀的配置,雖然是制度式服務,不過要求的服務都是到位到點,也因此許多人都讚賞來店消費體驗感不錯。

冷凍冰櫃中放著乳酪蛋糕,但每種口味每日限量。

中庭區座位有許多氣氛的打燈,還有很多木頭質感跟樹木的元素,情調很足適合約會。

這家店營業時間到滿晚,公告是到深夜兩點,也究是夜貓子聚會是個好選擇,而且相對質感高,三五好友聚會吃炸物拼盤配啤酒的感覺,可以很好的交際活動場所。

一樓後棟也有室內空間,大概有四張桌子,空間也很寬敞,不過位置安排大多由店員引路入席。前棟滿了才可能會帶到後棟區,因為在我的後幾組人都往這裡領了。

可以從一樓看到不少植栽,也可以看到二樓情況,當然二樓也可以看見座位區的其他客人。

廁所很乾淨,確認過了,就不拍出來了

廁所旁有上二樓的樓梯,可以沿著樓梯上道露臺區。

二樓平台一上來有種豁然開朗的感覺,別有洞天,晚間可以向外眺望夜景,白天可以更真實看到台南當地舊宅巷弄的街廓,

雖然空間舒適,不過實際體驗在消費空間中,店家巧妙的設計大概一般消費者也沒察覺。部分精巧的空間設計,像是設計感強的金屬框木椅、強光線的頂光照、密集的方格木櫃、阡陌交錯的透明玻璃,會讓顧客不會待很久就有翻桌的效果。

這裡聚會聊完天跟用完餐,連吃餐跟聊天速度都感覺變得比較快,跟台南一般店家中很慵懶的漫活生活步調有點反差感。根據過去地理學念的消費空間相關書目,記得有幾段關於格子、網格密度導致消費者的在商店內的停留時間縮短的理論,以及強光跟透視感強的區域,會有安全感低的心理反應,不知道在這裡是不是這樣的原因,但我的確坐沒兩下喝完茶就想離開了,並沒有想長時間窩在這家店裡的感覺,想想十分神奇。

天氣好台南可以抬頭看到月亮,再露臺區很像在度假民宿的感覺,十分愜意。

後棟的二樓空間服務人員有提前說是私人工作空間,就不前去探查了。


菜單介紹

茶空間的菜單也是文青感、設計感滿點的樣子,紙質手感好,內容也有可愛插圖跟品牌理念,煮要點餐部分有茶飲區、點心佐茶小物兩部分,其中鹹食的炸物價格親民跟外頭鹽酥雞店差不多,也有炸物拼盤,比起很多酒吧都作的好很多,也適合分享;另外鹹食還有滷味的選擇,在他們角度應該都是選過適合配茶的佐茶小物。

泡茶是很潮的事,茶餐組合與是種要的事。在這裡喝茶都能微醺,有點茶醉的美好。

台南近年開晚晚的店越來愈多了,選擇更多也很好,過去除了神農街、海安路的酒吧熱炒,漸漸深夜咖啡廳開了起來,現在多了深夜茶館,台南的深夜珍美好,巴不得天天在台南當個夜貓子。

下午2:00-深夜2:00,很受茶人愛戴的生活作息時間。

白日,有一種淡然。

應該在說他們呈現的生活風格跟態度,是對台灣島嶼自然滋味追求的直率。

晝夜,有一種迷幻。

夜間這裡的確滿光彩迷幻,不過觀察一下環境跟氛圍,營造得滿派對,不同於獨自可以前去的酒吧跟咖啡廳,這裡大多結伴成行而來,算是個好的社交場地。

原生島嶼茶都選用台灣當地特色茶,來自阿里山產地的琥珀紅茶是小葉種的蜜香紅茶,還有橘霞烏龍帶有茉莉香的中焙火青茶,以及廣為人知的阿里山金萱,這裡命名淡雪金萱,清爽淡淡奶香;南投松柏嶺產地有蒐羅三款茶,包括台茶18號紅玉、鳳梨香的朝暮烏龍茶、名為一抹綠研的海苔香綠茶,跟內用甜品搭配都有額外折扣。冷熱飲都可以選擇,來這裡當然建議喝冰茶配威士忌杯跟冰球了。

茶特調部分我研究很久,結果還是猶豫不決,他們有類似鮮奶油奶蓋茶的蜜香慕思、綠茶慕思,跟使用鳳梨醬調出微酸的紅茶、蜂蜜味的檸檬烏龍。它們鮮奶的秘訣選擇,奶製品是使用Kirkland whole milk的奶飲品,有重奶味的紅玉奶茶、有一種芋感的芋頭牛奶,多種選擇可以讓客人選擇,最終選擇鮮奶茶的紅玉。

炸物、滷味這次沒機會嘗試,不過限量是殘酷的到的時候已經沒有幾款乳酪蛋糕可以選了,想說算了就點厚片土司來體驗看看,沒想到烤的還不錯,酥脆爽口,切起來嘎嘎作響。似乎本來還有鐵板輕食,但應該疫情有所調整,這次沒看到相關的菜色可以選擇。


風味評比

以威士忌酒瓶,配威士忌杯,搭冰球品飲高山茶,在格調跟形象上的儀式感就高出其他店許多。

橘霞烏龍 售價150元

推薦值:✦✦✦✦✧ (4.1)

帶有茉莉花箱的烘焙烏龍,產自阿里山公路重要據點的石棹地區,海拔不低有1200m,是嘉義的知名產地,喝起來有種溫和又如夕陽的深動情感,冰飲入手價格滿親民,500ml大小,可付冰球,但冰球需要主動跟店員提出需要,不會主動詢問提醒是否需要加冰球,這點稍微覺得可惜,像我這其實想要但沒加到的可憐人。上桌會介紹並告知最佳的品飲時間。

體驗過程有點像是喝啤酒護是威士忌,不太會以品茶的方式去理解這杯茶。

每罐都會有綁帶小卡,介紹這款茶的基本資訊。


紅玉鮮奶茶 售價180元

推薦值:✦✦✦✦✧ (3.9)

用了滿滿的whole milk跟木質風味紅玉紅茶調配而成,整杯甜度剛好,稍微小甜一些,但很適合這類型的店面,不過是屬於重奶的厚奶茶配方,茶色比較淺,幾乎都乳白色的奶茶,整杯600ml的冷飲杯,喝起來紅玉並不明顯。據說另一款”有一種芋感”的芋頭牛奶品項漸層更為漂亮,若是要拍照打卡的朋友會更建議點那杯。還有微調整空間,這杯奶茶應該會更好。

特製的杯子,不過整杯奶茶色是乳白色偏暗,比較難拍照。

會付塑膠吸管,整杯很奶感,若不愛喝牛奶重的朋友會覺得有點多,畢竟整杯像微茶感的牛奶加正常冰,像我朋友並沒有喝完這杯。


烘厚土司 售價50-70元

在過去研究茶食、茶配的經驗中,茶點微甜微鹹的都很佐茶,這裡推薦健康的土司類品項。

本次選了比較多人討論的楓糖奶油烘厚土司,吐司烤的脆脆的擺盤也漂亮,用餐刀可以抹奶油再淋上楓糖跟吃鬆餅一樣,相當適口跟討喜,出餐時間是要略等大概10-12分鐘,屬於內用店可接受的上甜點速度。

楓糖跟奶由選品都也不錯,甜不膩恰到好處。估計他們其他品項也有相對應水準,他們餐應該有下很多功夫。


參考資訊

店家名:THE CARGO茶屋

推薦品:阿里山、松柏嶺冰茶 美味度:有茶當酒的微醺,適合聚餐炸物甜點的搭配

美味度:茶與小餐的結合,是種分享的快樂。

CP值:✦✦✦✦✧ (4.4) 剛剛好

再訪:✦✦✦✦✦ (4.7) 若持續開深夜的話

環境:✦✦✦✦✦ (4.5) 設計感強

服務:✦✦✦✦✧ (4.1) 剛開始被晾在門外10分鐘吃差點要走人


延伸閱讀:


一同加入LINE茶研究


邀約、課程講座、人員培訓

● 茶葉、茶包購買
● 1對1、1對2 茶學課程
● 異業合作推廣

歡迎來信 : hanyi2016tea@gmail.com
文青不挑茶系列專題開跑囉,講師HAN-YI老師安排一系列專業領域茶葉體驗課程,從認識茶葉、選擇器具、沖泡方式、分析調整、職人技能等知識一應具全。

還有茶館地圖可以參考喔↓↓↓


詳細資訊

  • THE CARGO茶屋
  • 06 221 9696
  • 台南市中西區正興街76號

Your new content here