【臺北 信義 | 羽上茶飲】果香龍泉歐蕾，紅花水果風味奶茶。
撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間：2021/10/09
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用好茶遇上最好的你
莊敬路獨立店選好茶，
果香龍泉歐蕾、紅花氣泡飲！
妞新聞的兩款推薦品，烏龍奶茶、水果氣泡特調。
接近傍晚，走過下雨的四四南村，來到北醫大熱門的新店面。
羽毛杯是它們的識別，想從氣泡調茶飲走出一片天。
它們是2020年初才成立的品牌，算是有理想但還在尋找方向的品牌。
特別的吸管，喝起來口感很有記憶感。
響應環保提供竹粉末吸管，首次嘗試這種吸管。
它們擁有幾個系列，包括
- 羽上嚴選茶
- 水果王國
- 手沖臺灣茶
- 冷泡台灣高山茶
- 好農鮮乳坊
- 遇上后甜蜜
- 微醺創癮
- 咖啡特調
出杯時間是滿順暢的直得肯定，大概兩杯時間只要3分鐘。
可變化的品項包羅廣泛，甚至提供職人手作甜點、茶食選擇，有奶酪、鬆餅等選擇。
冰櫃中，有冷泡茶、奶酪、兩種特選奶。(攝於2020)
冰櫃一年內變化了，植物奶品牌選擇調整，還有多了新小料、獨立開發的氣泡水，來製做更多元的配方。(攝於2021)
是用了高成本茶、奶、水果、蜂蜜，的確在品質方面會更優秀，口感更好，以這間的實際售價來說，佛心大度！
使用鮮乳坊的豐樂鮮乳
「台灣的鮮乳真的棒透了！」
位於彰化豐樂牧場鮮奶，是有駐場獸醫師、科學化監控、優化牛牛生活環境的牧場，是具有特色性的鮮奶，純喝奶不加糖都覺得甜香。
不過原料是否完美融合，是我更關注的點，木前純茶有絕對好風味，像是果香龍泉香氣四溢，層次優雅知性。
談到喝，飲品人在乎喝的順，喝的平衡，喝的完美。
看的出來選用了好原料，不過採用小眾導向去設定塑造品牌風味，是好喝在用料，作大眾無法容易共鳴的飲品，是這個品牌唯一缺點…
兩杯中比較喜歡果香的烏龍奶茶，看推薦飲品排行榜中，應該要加料才會更理想。
一旁的陳列著不同的好原味。
- 奇萊烏龍茶 *高回乾層次
- 日月潭紅茶
- 凍頂烏龍茶
這間的茶是推薦『給平常有在喝茶的人』來買
不點無糖品嚐原味太可惜了。
竟然有部分微醺系列，用高級酒製作
仔細看有台灣原產地手摘茶、極品中段花蜜、鮮乳坊指定牧場、熱門植物奶、收藏級酒款、精品莊園咖啡，都是不可思議的選擇。
OATLY 植物奶，可以升級加價替換
看完心裡只有
「但成本肯定是高級高」的想法
值得讚揚老闆的出手大方。
佛系經營者，以上櫥窗內的原料，
不是一般飲料店願意使用的高級食材。
下次來應該會來挑戰蜂蜜系列，
看起來可變化性很多。
推薦人氣飲品
最讓我感興趣的應該是果香龍泉茶，這款純茶應該像是紅烏龍，果香明確滋味更加有變化性。
門口的立牌 (2020 推薦品項)，主打純茶、奶蓋、特色小料的配方。
門口的立牌 (2021 推薦品項)，優化了去年度奶茶節的果香歐蕾用雙料表現特色差異，並開始把植物物奶、特色小料更新，多了豆花、風味糖漿。
攝於2021/10/09版本的菜單
攝於2021/10/09版本的菜單
果香龍泉歐蕾
推薦值：✮✮✮☆☆ (3.3)
(M) 售價 55元
自2020主打招牌的奶茶，是以重發酵版的烏龍茶基底。帶著明顯果甜香，製作出的小種鮮奶茶，口感別緻，但並非主流市場的期待。純點果香龍泉茶，應該會更符合我。
他們有個小小拍照區 (2020攝影)
目前奶是奶，茶是茶，雖然品質都很好，但不是同一個故事。*1 (2020評語)
紅花氣泡
推薦值：✮✮✮☆☆ (2.5)
(M) 應該賣不好停售了 *更新2021
使用罐裝氣泡水成本高，效果比較骨感，不夠持久，水果品質挑選雖好，但目前組合比例不夠平衡，攪拌完喝起來像感冒糖漿。元素有喝到是蘋果、百香果、鳳梨，店加推薦一分糖，估計是葡萄柚汁讓我扣了分。
很好奇”紅花”是指什麼花
虎斑綠茶歐蕾
推薦值：✮✮✮✮☆ (3.5)
(M) 65元 推薦點最低糖
這當下喝才有漸層化杯，若外送貨是拿到家，畫杯的漸層感會消失並且焦糖會基底於底部，並且要融化並不容易，在設定上可能還需要很大的改善，造型掛杯時間應該不超過10分鐘。雖然有茶感選茶也不錯，但綠茶是無法明顯嚐到特色滋味，僅有鮮奶香氣、黑焦糖醬的氣息跟口感，糖漿滋味滿明顯造成平衡性集中前段，一入口不是馬上能接受，後二三口會比較能理解滋味變化，風味有點複雜。可以理解其茶、糖、奶的原物料都使用不差，但融合程度略顯不太平衡。
目前仍然是奶是奶，茶是茶，雖然品質都很好，但不是同一個故事。*2 (2021評語)
藍莓泡泡
使用比較甜膩的藍莓風味糖漿，像美式風格的水果糖水，加上類似寒天的蒟蒻晶球，口感還行，氣泡水使用自行開版的鐵鋁罐器泡水，保持氣泡強度，整體是滿高成本的製作，不過成品甜度略高，估計在外送過程陣亡度危險性高。
推薦值：✮✮✮☆☆ (2.6)
(M) 65 元
2020、2021，兩次奶茶節這次都提供的兩款飲品，兩年參賽經驗，在小料、外觀上都有進步很多，但其實略顯可惜，好的原料期待著更好的組合呈現，希望配方組合會是乘法，不過目前只停留在加法。
它們的招牌座右銘
因應疫情加上了塑膠隔離廉
- 店家名：羽上茶飲
- 推薦品：羽上茶王 純茶無糖 (M) 50元
- 美味度：老闆對於飲料的理解跟我差異過大
- 評比值： (喝完後請提供以下資訊,讓大家知道)
-
CP值：✮✮✮☆☆ (原物料不錯)再訪：✮✮✮☆☆ (組合性沒有特別提升)環境：✮✮✮☆☆服務：✮✮✮✮✮ (出杯順、介紹真誠)
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店面資訊
- 羽上茶飲
- 台北市信義區莊敬路302號
- 02 8786 6697
