【荼公子的奶茶節特輯 | 瓷禧teazzi】四季春的專家,清爽型淡奶茶手搖飲。

撰文 / 荼公子 Han-Yi 韓奕


青花瓷的煙雨一杯茶忘了你

知道有些人腦子會浮現:「色白花青的錦鯉躍然於碗底」也就是荼公子 最早在2015年時,對瓷禧的第一印象。

青花瓷印象

茶字門簾

店面基本上就是,台式、日式、韓式三種的組合,因為三個老闆興趣似乎就是這樣…

當然首次喝到時印象是個「清爽型奶茶 」基底茶滋味鮮明,體驗上不能說會驚艷的神級高分,但不會到令你感到失望,甚至盲飲抉擇時,相信我你會默默的選擇它。

Teazzi 選用料主軸四季春金萱的基底調飲,奶茶也屬於清奶茶路線,真的要看人喝。畢竟店家不採用大宗貿易原料商,而是支持臺灣在地的小農產品,已經是值得敬佩跟決定,但面臨的就是農產品的不穩定品質困境。

西門店是最小的一間

南昌店如今是總店,研發實驗室


自己成為自己的富爸爸

瓷禧這品牌,是幾位從美國回臺的摯友,從沒有 富爸爸雄厚本金創立起來的店,在創業初期,其實荼公子就聽過了他們,是從無到有,幾乎都是原生摸索,漸漸的穩住陣腳,以店養店,刻苦作起來的品牌。

跟陸資與本土集團式加盟連鎖遊戲不同,能擁有廣大資源跟人脈,團隊在沒有行銷、經費預算的創業期,選擇了非加盟疾速擴張的低調發展路線。

目前瓷禧的直營店是最早的松菸、西門、新設總部南昌店,以一個 沒有背後集團運作、操盤,無快速加盟在洗連鎖賺加盟金,也毫無媒體傳銷背景去支持茶飲店,瓷禧的運轉是穩定且永續型目標品牌,反而是值得大家支持跟認可的本地業者。

經營一段時間,很多網路評議,個人認為看看就好,所有飲料還是得自己親口喝過,才知道合不合味口。

甚至該為它們平反一下,很多人認為飲料店是服務業,雖然服務品質重要,但是人家是餐飲業規格,台灣很多人被慣壞了,若想要高品質享受服務,就得負擔起服務的代價,是很多消費者沒意識到的事情。


純茶的堅持,全糖,半糖到無糖。

四季春茶飲品的滋味而言,無糖純茶在飲品業中,我是給了很大的認可,因為親口鑑定過濃茶湯,採用的原料確實是比正常水準高的多。目地也就是追求保留茶的原味,導致了在調飲上偏向淡口味飲品的軸線,因此困境,飽受爭議。

不少人喝茶有盲點,也來自於過去消費者的習慣喜好,是愛喝多糖、多添加物原料的市場環境,如今台北、北台灣地區漸漸講求安全、健康、無糖的風氣,那堅持數年的瓷禧,終於慢慢有人能了解他們的優點了,無糖的原味茶飲。

喝茶的品味是很主觀性的價值觀,還會隨著時代,因應市場有明顯改變,呼籲若是你是個要 『品味茶』的消費者,偶爾要換個角度,去欣賞別人作品,飲品設計背後的堅持。

別看到不是新的品牌,就放棄嘗試沒有喝過的店面,那永遠是新的體驗,給自己一個機會,可能會看到的比想像更多。

一般買很香的茶,反而是被化工、人工添加製品慣壞的消費者,要求很香,又要求便宜,就會得到滿滿香精,這是我們不樂見得。

一杯純粹的茶,該要有的滋味享受,是有心人創作出的努力。

給予評價:★★★★☆

品嘗 “原味茶” 是他們的期望,該香有香也無糖能喝,忠實展現原片茶葉特色,是『很實在的飲品業者』,一分錢一分貨的穩定。論瓷禧目前品質,拿到東南亞、歐、美是標準上了!

 

延伸閱讀:

【入門者不可錯過】茶葉的108問 專業品茶師現身說法的百大 Q&A 彙整集

更多奶茶節:


店面資訊

瓷禧茶坊 南昌店 Teazzi Tea (總店)

  • 台北市中正區南昌路一段84號
  • 02 2396 5809

瓷禧茶坊 西門店 Teazzi Tea

  • 台北市萬華區中華路一段112號

另外還有松菸店、景美店、新竹巨城…約莫五間 (結至2020統計)