【南投│埔里】錦茂行，水沙連的百年紅茶貿易公司。
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間：2021/12/06
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1888年開始
受邀品嚐一系列產業資深紅茶世家的『轉型品牌』，甚至拼配師比荼公子還要資深，他們經歷過臺灣茶在世界貿易中數個時期，從種茶、製茶、配茶，樣樣精通自己來的實實在在老品牌。
錦茂行實體店面，木質調的體驗空間。（轉自官方）
傳承家族百年技術家業，錦茂行過去從日治時期經營起紅茶生意，熟知埔里、魚池、南投等地最前線的作地狀況，累積豐富的國際貿易觀念，將臺灣被國際夥伴認識不僅是個茶產地之鄉，也是世界茶的重要交易據點。
評鑑杯、證書、器具，與時俱進現代化。
保存臺灣傳統，吸收國際標準，以世界級的尺度標準去衡量每一杯茶的價值。
像我就認得有很多立頓、唐寧等世界大牌子
世界茶貿易中佔據最大的部分是紅茶，研究紅茶也當自然成了錦茂行它們的日常作業。
錦茂行招待空間，牆面上有一整區進口、出口茶葉樣本。
擁有大大的特等獎匾額掛在牆上，這還不簡單，連稀有進口的莊園級頂級批量茶箱，全集中在這裡的空間中，行內人一看，有種『來這里可以得到最好』的中西合併價值感，因為它們都是最頂級具有標識性的茶。
把價值做出來，是每個臺灣茶人心中的理想。
臺灣
標誌性
紅茶
錦茂行現在最推薦喝的招牌茶，肯定少不了這兩款：臺茶十八號紅玉、水沙連紅茶。
正產季的夏摘紅茶
重振日月潭紅茶之鄉的標竿品種，要說是個專家紅茶達人，臺茶十八號的紅玉，品完即可了解一間店的技術深淺，完整表現出品種特色香氣的薄荷、木質，高揚香涼氣四溢，擴散於口腔，明顯體會出跟一般紅茶的與眾不同。
特殊稀有產季的『冬片』紅茶
紅玉這個品種獨特，值得四種季節皆可品嚐，從春摘初蕊、夏摘正時、秋摘沉穩、冬片細甜，而在錦茂行你可以很容易找到這四種季節作比較，而且都可是當年度的一時之選。冬片的紅玉有甜且細緻，密而不散的凝結感，桂葉輕輕搧臉的感覺，喝起來太有滋味了。
水沙連老欉紅茶 (茶包、茶葉)
水沙連這個稱呼，廣義是過去以日月潭為中心的南投、彰化一帶，起初有名也是最早日本人從印度地區引進阿薩姆品種，時至今日這些老茶樹們早以在地化，在臺灣身土不二，呈現出臺灣自己的色彩的阿薩姆紅茶。
茶包裡的茶，就是原片的茶，而非碎片。
負責錦茂行的調茶師，將高級採摘標準的紅茶，放入茶包裝，若把茶包撕開還可以看到黃金嫩芽，這等級可是在國際紅茶標準上，從大航海時期就被荷蘭皇族定義認可過，最高等級的芽尖茶。
採用三角型立體茶包，每包2.4克的完美舒展空間。
茶包是希望能方便的讓上班族，也可能喝上好紅茶。
採用紅紙咖啡袋，內有層鋁面，能夠妥善防潮、防光、減少氧氣進入，密閉起來能優質長時間儲存存放不怕走味。
茶包規格評比
- 長時間保存：✦✦✦✦✦
- 環保級材質：✦✦✦✧✧
- 耐泡度呈現：✦✦✦✦✧
- 風味層次度：✦✦✦✦✦ (跟茶葉表現一樣好)
茶款開箱評測
茶當伴手禮不陌生，送茶要多元像開箱，滿滿的糖果、玩具，收禮者能感到別出心裁。
配色、字體相當討喜，越看越順眼，果然俗話說的好：「包裝是傳產最值得投資的一項開銷。」
私房好茶組，是這次收到開箱的套組，裡面有貴妃烏龍茶、紅玉紅茶、十種口味的茶粉組。
外包裝選，紙包裝手感頗好
各個包裝精美，還都附上一根咖啡界常用的封口條，讓消費者輕鬆把開過的茶葉能保存更久。
黑、紅的設計風格。
手工感的棉繩，包包都是細節的呈現，樸實感，卻顏色艷麗非常適合年節送禮。
這類紅黑色設計，在精通炭火的百年店中都很受親賴，其實有隱喻其中。
紅色茶葉圖騰，讓我啟發不同以往的靈感。
烘焙、製茶拼配工藝，是錦茂行引以為傲的部分，畢竟這一百多年來，邁向世界的台灣紅茶沒少過他們家的貨。
私房茶套組適合年節禮物，喜歡茶收到可玩上一張桌子。
蜜香、貴妃烏龍
貴妃烏龍，有種烘焙出的甜香，很像知名的凍頂烏龍茶，伴隨著荔枝、蜜桃的果香，而且是含糖量高到果皮結著糖霜的那種！
甜香來自於天然，以及工法的烘焙技術交疊，此款製作冷泡茶，相當適合。
這包約有60克，約十泡的份量。
標籤有詳細註明如何diy自己操作，可以按照步驟沖泡，也能體會到專業的沖泡滋味，簡單不失手。
看茶葉能發現粒粒精巧，是嚴選篩過的精製茶。
炭焙包種茶
錦茂行的茶，就跟酒一樣，清脆入口，華而精萃，細緻清涼，輕而不淡，隨著時間變化會不會越陳越香呢？炭焙火的包種茶純厚、香甜，沉穩的飽滿度更甚於包種茶的始祖，更值得歲月存放。
最為經典的傳統外銷紙包茶，小方塊狀。
蜜香紅茶、紅韻紅茶
具有如同東方美人蟲害蜜香的紅茶，也是許多喝臺灣紅茶的選擇，可以品味高香跟回甘感，深受年輕族群喜愛。
喜歡不一樣的人，可以嘗試更稀有的臺茶21號紅韻。
精研磨茶粉
茶粉組合口味多，雖然操作上的喝法是少量水融合，加上牛奶做成鮮奶茶。
不過更推薦把這種茶粉跟牛奶、煉乳、淡奶配上大量冰塊一起打成奶昔，感覺像是茶味雪花冰一樣。
最代表性的阿薩姆、紅玉茶粉
茶粉類目前測試不適合純飲，一定要拿來特調，或是做烘焙使用應該不錯，用熱水沖泡、冷水沖泡組成濃縮液都可行，缺點是要有心人自己願意動手做組合，不然拿到這些優質茶粉，也不知道怎麼用。
號稱使用原片茶葉，低溫研磨保存最佳滋味。
10種口味，想試哪一種？
後來想到一個作法是買冰淇淋的時候，灑一些上去做茶聖誕，效果還不錯。
商用茶比一比
世界都買這個味。
九種經典世界貿易等級茶款
實測了十款不同的商用貿易茶，最推薦山嶺紅茶、四季春、鐵觀音三款。
這款是茉莉綠茶泡開的樣子。
老前輩都說，這叫茶皂素，原料品質高常有的現象。
頂級綠茶-茉莉香片
香片的滋味飽滿，表現中庸穩定，有薰香窨花茶的特殊性質，多次沖泡仍帶有花香。
就香片茶，大概二窨。
包種綠茶
喝起來都像綠茶，那就是綠茶囉，發酵度較淺，可以拿來無糖茶使用。滿適合拿來調酸酸水果茶，再加一堆咀嚼QQ來咬。
包種綠茶，是有趣的取名，究竟是包種茶還是綠茶呢！
四季春
屬於飲料業者人人愛，外國人也都喝的懂得台灣烏龍茶，具有明顯高強項的花香，奔放的氣質，直爽又明快的節奏，是熱水下去瞬間，室內都盡是春天。
鮮美又香的嚇死人
阿里山烏龍
類似一種輕烤過的蘇打餅乾，烏龍茶用多種原料組合，產地香是不明顯，但可以作口糧茶使用。
很像路上奉茶的那種樹下茶
鐵觀音
炭火焙的還不錯，沒烤焦味，比較快釋出也夠濃，拿來提神跟做奶茶也適合。
高級鐵觀音茶，篩出的碎型茶角。
金萱紅茶
金萱是中低海拔，最多人種植的一種茶樹，做紅茶讓細細的甜味，陪著牛奶糖、決明子的滋味散出陣陣花果香。
這款很推薦無糖的純飲，放在咖啡廳一壺150元很合適。
高地紅茶
高地具有草本氣息的肯亞，是非洲受到大英帝國影響下，長期種植給予早餐提神解膩的紅茶。
木植草感，微酸，不過喝不習慣
山嶺紅茶
山嶺應該是丘陵地上的紅茶，這款估計是拼配的斯里蘭卡紅茶，使用盧哈娜、汀普拉的紅茶主基調，做奶茶應該具有吸引力。
有紅花色澤，又有木質跟硬糖香。
老闆承諾，只要到賣場出示本篇部落格截圖，可享額外優惠，這是老闆承諾的粉絲小福利。
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詳細資訊
店名：錦茂行
地址：545南投縣埔里鎮中山路三段609號
電話：0921 311 464
