撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕

更新時間：2021/11/03

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Whittard國民英式下午茶

在英國Whittard可以排上四大名茶之一 (福南梅森 Fortnum and Mason.、東印度 The East India Company.、威塔斯茶坊 Whittard of Chelsea.、唐寧 Twinings)，而Whittard則是四款中及其歡迎的下午茶首選，幾乎是觀光客伴手禮品必買選項，尤其是最為受年輕族群的歡迎。

Whittard 歷史故事

Whittard創立已經很久遠，從1886年開始建立，當時創辦人才僅僅25歲，堅持「嚴選最優質的材料」的理念，一直到現在。最早期時，創辦人還會在店面裡邊煮咖啡邊調配茶，為的就是契合附近的律師、顧客的需求，店面充斥著茶葉與咖啡的香氣，且針對律師調配出了「律師精力特調」。

其實Walter Whittard這人也很有意思，家族中父親作皮革產業，但他就不想接阿，既然改變不了就出去打工了，賣茶跟賣咖啡當個沖煮師，並且會給客人量身訂做出風味，把茶做成符合各種顧客需求的特調。

取自whittard官方粉絲團 店面照片

為顧客調整口味的細心也延伸到了現在的Whittard，持續不斷的創新調和各式英式調和茶，有經典系列、調配風味茶系列以及來自全球各地的精選單品茶等等。Whittard也針對年輕族群從外部包裝、店鋪改造等，以顏色鮮艷、線條簡約的方式，來吸引年輕的族群，也為此與其他「高貴、奢華」品牌劃分出了差異。

既然擁有了優良的品質，讓客人難忘，給自己的茶取名，是這個品牌漸漸在1900前後大紅大紫的原因。

Whittard 茶推薦

先來向大家推薦幾款Whittard的茶包，將會按照茶的編號來替大家進行推薦，讓我們一起進入英國人的日常，如果有興趣的可以嘗試看看。

(Whittard早餐茶)

English Breakfast

編號No.1的茶包，這款也是最多人知道的，茶產為印度尼西亞的西爪哇產區，與阿薩姆有著類似的圓滑、濃郁口感，當然這款茶包一定要搭配牛奶，成為鮮奶茶，作成早晨完美早餐的一部分，哪有早餐茶不搭配牛奶的道理。搭配上牛奶再加上茶本身就有的麥芽香氣，喝起來層次上升很多。這款算是看似最平庸，但實質上最容易回頭喝的紅茶，在眾多早餐茶中相比也不會遜色，並且你能夠輕易的喝的出來這包早餐茶是來自Whittard。

(Whittard 英式玫瑰茶)

English Rose

編號No.12的茶包，據說是Whittard專門為黛安娜王妃量身打照的英式玫瑰茶，香氣十分充足，在熱水沖下去後就會有玫瑰的專屬香味衝出，這號茶有趣的是分成兩種，一種是茶包與台灣款，這兩樣拆開來都是以玫瑰薰香入味，不會有花瓣，但英國本地的茶罐，裏頭便會有著大朵大朵的玫瑰花瓣，有幸前往英國一定要買下來看看。

(Whittard 蘋果接骨木花茶)

Apple & Elderflower

編號No.13的茶包，這一款是裡頭最讓我印象深刻的，看著茶包上寫著Apple & Elderflower，我原本以為會是較為甜或式花草味比較重，但事實上這款茶他非常「酸」，顏色泡出來是很漂亮的玫紅色，只是太酸了，喜歡酸一點的果茶類型的人，可能會非常喜愛這款茶。

(Whittard 歡樂水果茶)

Super Fruits

編號No.25的茶包，這款雖然是主打水果茶，但事實上我覺得喝起來比較像花果茶一點，這款保有著莓果味的酸味但層次上還增加了玫瑰的花香，有點像是洛神花茶的高端版，如果喜歡那種味道的可以試試看這款，建議作冰飲。

(Whittard 伯爵茶)

Earl Grey

編號No.33的茶包，柑橘油的香氣非常濃厚，很強、很直接的那種。可以列為目前喝過的伯爵茶中，柑橘精油香氣明顯排名前幾名了，因為很高香所以大多數喝西方茶朋友喜歡，這款建議大家沖泡時間可以縮短一點，若是照正常泡的話茶味會有些苦澀，縮短一點就不會這麼濃厚了。在英國那邊，喝的時候還會加上一片檸檬，但我個人是加牛奶，有興趣的可以加檸檬試試看。

(這款平常喝中式茶、無糖茶的朋友一定不習慣)

(Whittard 日安薄荷茶)

Peppermint

編號No.95的茶包，這款雖然是薄荷茶，但我不建議他在白天時飲用，喝完會莫名想睡覺，比起印象中Airwaves的沁涼薄荷感，比較偏舒緩一點的感覺，喝起來反而會讓人放鬆。但這款有個有趣的秘密，並不能使用太高的熱水沖泡，所以茶的編號95是用來提醒大家，用95°C沖泡即可。

(whittard 舒眠晚安茶)

Sleepy Tea

編號No.100的茶包，這一款和之前介紹的PUKKA有點像，也是洋甘菊為基底，與薰衣草等花草茶來調配的，但這款比起PUKKA來說，味道較重不需要泡太久，花草的香氣就完整釋出。不過這款我喝起來就沒怎麼想睡的感覺。

Whittard怎麼泡？

在這邊教大家whittard的沖泡小技巧，以下都以200ml的茶具來示範，Whittard的茶葉大部分都能回沖，官方推薦版本，之後各位可以試試看：

• 紅茶：2g/95°C /3~5m
• 綠茶、黃茶：2g/80°C /2~3m
• 白茶：4g/80°C /2~3m
• 烏龍茶、普洱茶：2g/95°C /3~5m
• 水果風味茶、花草茶：4g/95°C /3~5m

若是要冷泡茶的話可以嘗試看看：可先以少量的熱水將10克的茶葉沖開，再加入冷水的飲用水加到1公升，放入冰箱靜置3~6小時，這樣Whittard冷泡茶就完成囉！或是可參考之前寫的獨門冷泡茶泡法。

除此之外，官方很推薦Whittard的紅茶都應該添加牛奶，這樣才能品嘗到最正宗的英國式下午茶，個人認味確實Whittard大部分的紅茶都能添加，但像是那種有水果風味或是花草風味的調味紅茶，就可以先免了，不然味道可能會喝起來很雜。

黑巧克力

Whittard巧克力盛典

經典的除了茶葉之外，Whittard的巧克力也是深受很多人追捧，尤其是可用熱水與熱牛奶沖泡的巧克力粉，有許多種類別的巧克力，最出名是聖誕節版本的肉桂巧克力口味，但大致上都是不會過於甜是有層次的味道，對於不喝茶的人來說也是一種好選擇。這款黑色巧克力大推薦，少數能喝到這麼優秀的可可粉沖泡飲，但還有一款白色罐子的巧克力比較油膩購買時請注意。

Whittard門市

這裡要告訴大家一個好消息，這次介紹的Whittard在台灣也有門市，難得有好的茶包品牌在台灣也能買到，不用千辛萬苦地去國外買或是找代購了。而且台灣的微風南山、微風本館都有，還是Whittard第一間的海外專賣店，裡頭也有台灣專屬的「熱帶水果烏龍茶」有滿滿的台灣風情，大家有空可以去買看看。

英式茶包課程

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兩種版本選配的茶款不同，經典版的收藏品「東南亞系」章節稀有茶包品出現較多；購買豪華版的朋友可以得到更多，經典歐洲、美國奢侈品潮茶大牌的茶款。

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