一杯珍奶等於一個便當!你最需要的珍珠奶茶熱量大全
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕、Iris
更新時間:2021/02/05
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公佈熱量的算法?
自2021年1月1日起,衛生福利部公告了修正食品安全衛生管理法,規定全省連鎖飲料店皆須向消費者公開飲料的熱量,但你可知道這些飲料的熱量到底該如何計算,怎麼喝手搖飲才能低熱量又好喝?

最高熱量的是茶、糖、奶,還是珍珠呢?
教各位怎麼計算飲料熱量
這篇文將會盡數告訴大家,文末還有各家連鎖飲料店的熱量大比較,不收藏保存下來就太可惜了!平常在計算熱量上,最主要的熱量單位是大卡(千卡,kcal)。
- 一公克糖 = 約4大卡
- 一公克蛋白質 = 約4大卡
- 一公克脂肪 = 約9大卡
- 一公克酒精 = 約7大卡
以一常見的大杯約 700ml,且全糖的珍珠鮮奶茶做為舉例,我們來試算一下熱量:
- 紅茶(水分)= 約0大卡
- 鮮奶(200ml)= 約150大卡
- 珍珠(一份)= 約280大卡
- 全糖(45g)= 約180大卡
這樣算下來一杯市售全糖的加料珍珠鮮奶茶的熱量就介於『600~650大卡』之間,而少糖、半糖、微糖會需要按比例去計算;如果將鮮奶替換為奶精的話會再增加熱量喔,大約多增加將進十倍的卡路里,而且根據營養成份來說,鮮奶的營養價值也高出很多,所以還是建議大家在點飲料的時候加鮮奶喝杯鮮奶茶會比較好!
而平常在超商購買飲料的時候也可以關注一下旁邊的營養標示,不只有該飲料的成分及熱量,有些還會標示出其每份,約100ml,熱量會是多少,能用來跟同款的飲料做對比!
手搖飲料重要算法
茶 + 糖 +添加物液體(奶、果汁⋯) + 小料 = 熱量總額
(小料需要額外. 以單份量公告)
但很多飲料業品保人員、老闆,最頭痛是怎麼去計算這些細節,因為政府官方要求標示不只有單杯的總熱量,更別說有不同甜度選擇,還要另外把小料獨立出來公告的麻煩了。幾個重點需要先抓到,關於半糖、少糖、全糖跟各種冰量選擇,都全部是公布給消費者全糖的『最高熱量』,且只能高報不得低報,若被抽檢、檢舉公告不實都會被開罰風險。
✎ 茶葉、茶湯:
除了是額外加料、調味的茶,幾乎少到可以不用算。(冬瓜茶不是茶)
✎ 果汁類:
若是市售冷凍、罐裝品,廠商有每份標示,但若自己製作、榨取果汁的就很難正確計算,綜合果汁會建議去送驗,或參考下表再多加+20%當作安全值,畢竟農產品有季節變化。
水果 | 熱量(大卡/100g) |
椰子 | 241 |
酪梨 | 171 |
榴槤 | 150 |
棗子 | 125 |
香蕉 | 115 |
波羅蜜 | 105 |
山楂 | 102 |
紅毛丹 | 82 |
雪梨 | 79 |
柿子 | 74 |
石榴 | 72 |
山竹 | 72 |
荔枝 | 71 |
龍眼 | 71 |
桑葚 | 57 |
火龍果 | 55 |
蘋果 | 53 |
柳橙 | 48 |
櫻桃 | 46 |
蜜桃 | 46 |
葡萄 | 45 |
蜜橘 | 45 |
鳳梨 | 44 |
柚子 | 42 |
枇杷 | 41 |
李子 | 38 |
檸檬 | 37 |
芒果 | 35 |
哈密瓜 | 34 |
草莓 | 32 |
西瓜 | 31 |
木瓜 | 29 |
香瓜 | 26 |

引用自 療日子編輯團隊
✎ 糖漿、果糖:
蔗糖參考值4大卡/克,而果糖約3大卡/克,以廠商標示所寫的每份大卡,去換算最安全。比較困難必須注意的是拼配出的糖、自己手炒的糖、自己熬的果醬、裝飾使用的糖霜粉,就沒辦法這麼容易計算,所以也是建議多高估計20%適合。比較好找到資料的參考:
- 台糖蔗糖液 = 約400大卡/100g (二砂)
- 1883風味糖漿 = 約320大卡/100ml
- 豐年果糖 = 約430大卡/100ml
✎ 牛奶、保久乳、奶精:
一般我們鮮奶、牛奶商品的熱量平均在每份100ml,在42-45大卡左右,有脂肪、碳水化合物、蛋白質組成,每個乳源的農場、加工殺菌法等都會影響實際數字,不過因為廠商在每罐上都會有營養標示,只要依照實際每杯使用量去換算,即可得到每杯的牛奶熱量。比較好找到資料的參考:
- 初鹿鮮乳 = 約63大卡/100mL
- 光泉鮮乳 = 約65大卡/100mL
- 開元戀奶球 = 約28大卡/10mL
- 雀巢奶精粉 = 約56大卡/10g
- 飛燕牌煉乳 = 約320大卡/100g
- 安佳鮮奶油 = 約335大卡/100mL
- 奶蓋類 = 通常超過200大卡/每份(這小難)
常見超標小料
什麼!?原來加它熱量會超標!
除了飲料的本身,大家喝手搖飲有個熱量炸彈,那就是配料啦!可配料卻是這麼的好吃,荼公子特地分成紅燈、黃燈、綠燈三個區塊,分別按照成分、加工與精緻糖的差異,來告訴你們加甚麼配料熱量能大幅下降又或者是更健康。

有三間以上的店,就應該標示熱量。
紅燈區
- 珍珠(一份) 280大卡
- 芋圓(一份) 150大卡
- 布丁(一顆) 110大卡
- 冰淇淋(一球) 100大卡
☻盲區:每一份料,各家飲料店不同,所以幾乎都是要送去SGS驗才會準,特別是自己漬的珍珠,實際上下多少糖去蜜珍珠,只有店家的配方師自己才知道,而偷偷告訴你配方師通常自己也算不出來。
黃燈區
- 椰果(一份) 100大卡
- 芋頭(一匙) 90大卡
- 綠豆(一匙) 80大卡
- 地瓜泥(一匙) 130大卡
綠燈區
- 燕麥(一份) 180大卡(低碳飲食的人還是要記得避開啊!)
- 仙草(一份) 20大卡
- 愛玉(一份) 20大卡
大部分飲料業小料、配料的一份、一匙,大概都落在 75g、100g、130g、150g 左右,一種一份料都在這區間為主,才能符合黃金比例,被大眾消費者接受。
若有多種類型的小料,或是像是五十嵐經典的1號「四季春+珍珠、波霸、椰果」有多種配料,其料的實際用量總和落在150克,通常不會超過200克的用料,因為過多料會造成整杯都會剩下料跟冰塊,液體太少。
你一定要知道糖度的差異
- 無糖 0克
- 微糖 10~15克 , 60大卡
- 半糖 25-30克 , 120大卡
- 少糖 35-40克 , 160大卡
- 全糖 50-60克 , 240大卡
- 多糖 65-80克 , 320大卡

SUGAR LEVEL !! ICE LEVEL!!
品糖學屬於非常優雅的文化,糖能夠增加口感厚度、提高茶的風味。但成年人一天可攝取的精緻糖,男性為50克女性則是40克,建議大家如果要喝飲料,就盡量選擇小杯的或是糖量減半就好呦,不然一天可以攝取的精緻糖肯定會爆表!!
連鎖飲料店熱量比較
接下來是大家最關注的地方了,各家手搖店的差異到底有多大!?在此就先列出大家最常喝的珍珠奶茶以及水果茶作為比較。
TOP1 高熱量:清心福全 珍珠奶茶(約1.68 cal/mL)
TOP2 高熱量:茶湯會 珍珠奶茶(1.32 cal/mL)
TOP3 高熱量:珍煮丹 黑糖珍珠鮮奶(1.19 cal/mL)

光看手搖飲料杯身,是沒有熱量的。
想知道飲料店的飲品熱量,除了在政府部門網上查,就是到別人實體店面看牆上、點餐區的立牌有沒有公告,不然最可能的位置,就是藏在菜單上、點餐板的背面喔!
珍珠鮮奶、奶茶
(資料取自台北食材登錄平台)
數值皆以『全糖、正常』作為標準。
(資料擷取日:2021.02.05)
以下資料,請依台北市食材登錄平台實際公布為主,若有公布不實,消費者如有疑慮也需明確審核、檢舉,以免商家謊報數值,以利臺灣手搖飲產業的熱量標示健全。

荼公子計算表,建議看平均kcal的部分
鮮茶道 黑糖珍珠撞奶
- 容量:500ml
- 熱量:444大卡 (0.88 kcal/ml)
- 成分:沖繩黑糖調理包、粉圓、養樂多優質鮮奶
珍煮丹 黑糖珍珠鮮奶、姍姍紅茶拿鐵加珍珠
- 容量:480ml
- 熱量:575大卡(1.19 kcal/ml)
- 成分:珍珠、小農鮮奶、黑糖(或蔗糖)
COCO 珍珠奶茶、珍珠鮮奶茶
- 容量:650ml – 僅有大杯
- 熱量:616大卡(0.96 kcal/ml)
- 成分:紅茶、高果糖糖漿、珍珠粉圓、奶精(或鮮奶)、二砂
一芳 粉圓鮮奶茶
- 容量:500ml
- 熱量:389大卡 (0.77 kcal/ml)
- 成分:紅茶、珍珠粉圓、鮮奶、二砂
清心福全 珍珠奶茶
- 容量:420ml
- 熱量:官方公布少糖496大卡,換算成全糖約708大卡 (1.68 kcal/ml)
- 成分:珍珠、奶精、甘蔗液糖、錫蘭紅茶
清玉 黑糖珍珠鮮奶
- 容量:660ml
- 熱量:512大卡 (0.77 kcal/ml)
- 成分:珍珠、鮮奶
貢茶 珍珠紅茶拿鐵
- 容量:660ml
- 熱量:509.4大卡 (0.77 kcal/ml)
- 成分:紅茶、珍珠、鮮奶、甘蔗糖液
TEA TOP 珍珠拿鐵
- 容量:660ml
- 熱量:460大卡 (0.69 kcal/ml)
- 成分:紅茶、粉圓、鮮奶、蔗糖
老虎堂 虎虎生風厚鮮奶
- 容量:500ml
- 熱量:455大卡 (0.91 kcal/ml)
- 成分:黑糖漿、鮮奶、珍珠、鮮奶油
歇腳亭 珍珠鮮奶茶、QQㄋㄟㄋㄟ好喝到咩噗茶
- 容量:453ml
- 熱量:405大卡 (0.89 kcal/ml)
- 成分:台糖黑糖液、台糖精緻細砂、白玉珍珠粉圓、鮮奶油、鮮奶(或奶精)、紅茶
翰林茶館 黑珍珠拿鐵
- 容量:500ml
- 熱量:285大卡 (0.57 kcal/ml)
- 成分:粉圓、紅茶、瑞穗鮮奶、甘蔗液糖
幸福堂 黑糖珍珠紅茶拿鐵
- 容量:500ml
- 熱量:385大卡 (0.77 kcal/ml)
- 成分:特級砂糖、紅茶、黑糖珍珠、鮮奶、黑糖
日出茶太 太極厚茶拿鐵
- 容量:660ml
- 熱量:399大卡 (0.60 kcal/ml)
- 成分:二砂、珍珠、原味晶球、熟成紅茶、液態蔗糖、紐西蘭特濃牛乳
迷客夏 珍珠伯爵紅茶拿鐵
- 容量:420ml
- 熱量:325大卡 (0.77 kcal/ml)
- 成分:英倫伯爵紅茶、甘蔗液糖、珍珠(水晶粉圓) 、鮮乳
萬波 黑糖珍珠鮮奶
- 容量:500ml
- 熱量:318大卡 (0.63 kcal/ml)
- 成分:黑糖漿、波霸、二砂、黑糖、鮮奶
春陽茶室 珍珠鮮奶茶
- 容量:500ml
- 熱量:285大卡 (0.57 kcal/ml)
- 成分:粉圓、紅茶、牛奶、糖

引用請著名出處,未經允許使用依法究責。
龜記茗茶 紅烏鮮乳加珍珠(估計)
- 容量:660ml
- 熱量:332大卡+165大卡 (0.75 kcal/ml)
- 成分:紅烏龍茶葉、紅茶茶葉、鮮乳
麻古茶坊 波霸紅茶拿鐵
- 容量:700ml
- 熱量:473大卡 (0.67 kcal/ml)
- 成分:波霸、蔗糖、鮮奶、奶紅
- (此為麻古茶坊官方網站標示)
春水堂 珍珠奶茶(估計)
- 容量:500ml
- 熱量:457大卡 (0.91 kcal/ml)
- 成分:蔗糖水、奶精、招牌紅茶、粉圓

攝於 台中春水堂朝馬店
茶湯會 珍珠奶茶
- 容量:600ml
- 熱量:795大卡 (1.32 kcal/ml)
- 成分:蔗糖水、奶精、招牌紅茶、粉圓
大苑子 珍珠奶茶
- 容量:500ml
- 熱量:373大卡 (0.53 kcal/ml)
- 成分:奶精、珍珠、蔗糖、錫蘭紅茶
水巷茶弄 珍珠奶茶
- 容量:700ml
- 熱量:626大卡 (0.89 kcal/ml)
- 成分:奶精、珍珠、蔗糖、紅茶
天仁茗茶喫茶趣 珍珠奶茶
- 容量:600ml
- 熱量:529大卡 (0.88 kcal/ml)
- 成分:紅茶、奶精粉、果糖、珍珠
85度C 珍珠奶茶
- 容量:660ml
- 熱量:605大卡 (0.91 kcal/ml)
- 成分:紅茶、奶精粉、果糖、粉圓
50嵐 波霸奶茶
- 容量:500ml
- 熱量:333大卡 (0.66 kcal/ml)
- 成分:粉圓、雀巢咖啡伴侶、甘蔗液糖、紅茶
可不可熟成紅茶 白玉歐蕾
- 容量:700ml
- 熱量:531大卡 (0.75 kcal/ml)
- 成分:鮮奶、精製細砂糖、白玉、歐蕾紅茶茶葉
COMEBUY 珍珠奶茶
- 容量:650ml
- 熱量:686大卡 (1.05 kcal/ml)
- 成分:珍珠、奶精、紅蔗糖、甘蔗液糖、紅茶
7-11 珍珠純鮮奶
- 容量:625ml
- 熱量:335大卡 (0.53 kcal/ml)
- 成分:砂糖、白玉珍珠、瑞穗鮮奶、CITY CAFE專用乳、紅茶

像是春紀本家就是貼在牆上,逐一告知是滿好的作法。
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